大雪将至，除了腌肉，还有4样食材也准备点，讲究老传统不吃亏

“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气作为冬季里的第三个节气，这是仲冬时节的开始，从大雪节气到小寒节气，这冬季里的第二个月在民间也被称作“畅月”，因为这个时节很多地方进入到农闲时节，正是休闲和准备食物的时候。

大雪节气来临以后，随着冷空气的不断来袭，这个时节很多地方的日平均气温已经来到了冰点以下，而气候也变得干燥起来，因为正适合腌肉和储存。

大雪节气制作腌肉和腊肠是民间的老传统，不过除了腌肉以外，还有这4样食材也准备点，讲究老传统不吃亏！

1、新鲜的海鱼

来到大雪节气以后，随着天气越来越冷，渔民也要进入到“猫冬”时节，因为天寒地冻的时候，海面上会异常寒冷，而鱼儿也会洄游到深海去越冬，这个时节即便是顶着严寒出海，也很难会有收获。

大雪节气还没有进入到数九寒冬，这个时候正是渔民趁着上冻前出海捕捞作业的旺季，因此市场上会有很多的新鲜海鱼售卖，这个时候就可以挑选自己喜欢的适当囤点。

这个季节囤新鲜的海鱼很简单，就是把买回来的新鲜海鱼处理干净，装入到保鲜袋中入冰箱冷冻保存起来，这样随吃随取特别方便。

2、各种干菜

来到大雪节气，这个时节气温下降，天气也比较干燥，而每年这个时节正是各种当年新制作的干菜大量上市的时候，比如粉条、干蘑菇、萝卜干和蔬菜干等。

大雪节气来临以后，天气会越来越冷，这个时候很多蔬菜都会因为天气原因，给物流和保鲜带来不便，并且遇到大风降温天以后，很多人也不愿意出门买菜。

冬季里家中适当囤点干菜，想吃的时候随手一泡就可以做上一盘菜，而且干菜也有自己独特的味道和口感，所以大雪节气来临，别忘了在家中准备点干菜。

3、杂粮豆类

来到大雪节气，随着2026年元旦新年的到来，人们也开始制作一些应季美食，其中用糯米和豆类制作的传统美食也越来越多，而且天冷以后，吃点杂粮豆类也有效补充大米白面的营养不足。

大雪节气来临以后，随着气温走低和天气干燥，杂粮豆类也特别好储存，并且冬季室外寒风呼啸，这个时节吃点杂粮豆类熬煮的粥品，不仅容易消化吸收，也营养暖胃，而且像红豆和黑豆这样的食材，也特别适合天冷以后食用，所以大雪节气来临，家中别忘适当准备点杂粮豆类。

4、根茎类食材

民间有“大雪吃根，身体扎稳根”的说法，来到大雪节气正是食用一些根茎类食材的好时候，根茎类食材富含淀粉和多种微量元素，不仅饱腹感强，还因为耐储存和营养丰富，成为寒冷冬季里家庭常备的食材。

大雪节气来临，可以根据家人的喜好程度，多准备点像红薯、山药、土豆和圆葱这样的根茎类食材，这类食材即可以当菜，又可以代替一部分主食。

大雪时节储存根茎类食材，记得要放置在零度以上的地方，避免其受冻腐坏，最好放在透气的纸壳箱里，然后放置在不能被阳光直射的地方，这样可以存放很长时间不变质，并且随吃随取特别方便。

大雪节气气温骤降，这个时节特别适合一些食物的保存，而除了传统的腌肉和腊肠以外，这4样食材也记得准备点，讲究老传统不吃亏！