当餐网 俗话说：湿气重，百病生。在春季，人体肝气当令，肝气过盛易伤脾胃。及至春夏交接之时，雨水渐丰，从中医角度说，这时候是人体容易造成脾胃虚弱、身体湿气大的时节。谈到祛湿，很多人第一时间想到薏米，它确实是一种很好的祛湿食材，但有这样一种食材，祛湿效果比薏米强太多，堪称“人体干燥剂”！它就是——砂仁。
砂仁：既健脾又祛湿
或许你会觉得"砂仁"这个名字有些陌生，但在生活中，它可悄悄地发挥了很多作用。
对于脾胃不好的朋友来说，砂仁是“醒脾调胃”的要药，香砂六君子、香砂养胃丸中都有它。
“辛温”是砂仁的一大特点，它能“温暖中焦，运化水湿”，又兼具气味芳香的特点，主要生长在南方炎热潮湿的环境中，天然具备了抵御湿邪的能力，不论是解决盛夏湿盛，还是应对脾胃湿阻、寒湿，都有不可替代的作用。
如果在春季出现舌质淡、舌苔白腻、口淡、胃口差、喜欢吃重口味食物等寒湿表现，真的一定要用好它。
而且，孙思邈在《千金食治》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”
而甘味善补，却也有厚腻滋脾之弊，所以，在这乍暖尤寒的季节里，准备一把芳香温通的砂仁吧，养脾理气，可以助您补而不腻，吃得香甜。
砂仁祛湿汤
春砂仁陈皮瘦肉汤
食材：春砂仁5克，陈皮1克，瘦肉50克。
做法：食材下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火，20分钟后调味即可。
提示：只喝汤不吃渣，每周1次。
砂仁鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，砂仁5克，姜片3片
做法：①砂仁打碎，鲫鱼去内脏洗净，下锅煎至两面金黄;②另取锅，加入适量清水，放入鲫鱼和姜片，大火烧开后撇沫转小火;③煲30分钟后，加入砂仁稍煮5分钟，加盐调味即可。
提示：寒湿天气，可每周安排1~2次。
本文发布于2025年05月13日09:46，已经过了215天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
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