舌尖上的长沙美味！陶公庙会地道传统美食推荐

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10月7日—8日

千年古庙陶公庙会烟火升腾

地道湖湘风味齐聚一堂

每一口都是老长沙的记忆与烟火气

来陶公庙会

用舌尖打卡传统

让味觉穿越时光！

01.江背镇李氏腊味

李氏腊味选料精良，制作工艺复杂。以腊鸭为例，李氏腊鸭精选农户散养水鸭（俗称湖鸭），现宰现腌，再严选谷物糠头做燃料，慢火熏制。与大众认知里的腊制品选料和熏制的方法有所区别，其特点是鸭肉紧实，少脂肪。

因熏制到销售时间不到30天，且熏制燃料考究，故盐的投入不太高，不担心亚硝酸盐、钠的过量摄入；在烹饪上使用当地最传统的烹饪方法慢火蒸制，将豆豉、干椒、茶油的香料通过蒸的方法使其完美的融入到腊味之中，味道浓郁，越嚼越香。2019年李氏腊味制作技艺被入选长沙县非遗项目。

02.安沙镇江四爷腊八豆

腊八豆的制作是以大豆、生姜、食盐、白酒为原料，包括选豆、泡豆、蒸豆、摊凉、生霉、拌制、入坛等七道技艺，时长需三十天以上。

腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒、炸均可，荤素食法都是佐餐美味。2021年，以陈江柱为传承人的“腊八豆制作技艺”被湖南省政府评为省级非物质文化遗产。

03.福临镇火焙鱼

火焙鱼是湖南的传统名菜，属于湘菜系。长沙县福临镇渔湘影珠品牌制作的火焙鱼独树一帜，是以大小十八道工序完成，做成了火焙鱼的标准化，将小鱼去掉内脏，用生铁锅在柴火上把鱼焙干，小鱼两面都有一层黄香小锅巴，冷却后，以谷壳、茶子壳、桔子皮等薰烘而成。其风味独特、香酥可口，促进食欲深受喜爱，是火焙鱼中的极品。

04.福临镇双气红薯片

福临镇双气红薯片的原材料为红薯、芝麻、少量白糖，经清洗脱皮、切片、捣烂等二十几道工序加工而成，制作过程中不添加香精、不使用任何的防腐剂和添加剂，并且少盐、低油低脂，老少皆宜。2022年7月中央电视2台“生财有道”栏目对该产品作了重点推广报道。

05.细莫红糖坚果姜茶

从一杯家庭养生茶到大众健康养生茶，细莫红糖坚果茶采用正宗的义乌土红糖融入新鲜生姜，搭配丰富坚果仁和黑色谷物，尊重食材原味，充分保留食材本身营养价值，有助于改善气血不足，益气补血，增强身体抵抗力。

10月7日8日

欢迎来现场挑选品尝

一起来回味老长沙的味道

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