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  • 即食食品（RTE）的微生物风险和控制措施

    即食食品（RTE）的微生物风险和控制措施
    17小时前 餐饮供应链: 餐饮信息 食客: 餐饮网 食材: 24
    由于即食食品不需要清洗和加热，可直接食用的特点，对即食食品加工过程的清洁度与安全性具有更高的要求。为了预防微生物风险，从农田到餐桌的每一个环节都要做好规范的操作和有效的防护。 即食食品的微生物风险 ...
  • 即食食品的定义、标准

    即食食品的定义、标准
    17小时前 餐饮供应链: 餐饮信息 食客: 餐饮网 食材: 28
    1、GB 29921-2021《食品中致病菌限量》及相关问答 在GB29921中涉及很多即食类食品的致病菌要求，比如即食豆制品、即食蛋制品、即食果蔬制品，即食调味品等，但并未写明即食食品的详细定义，按...

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