当餐推荐惠州十家百年老字号，邂逅最地道客家滋味

亲爱的惠州旅行者们，当你漫步在这座岭南名城时，除了秀丽的西湖风光和厚重的历史文化，更不容错过的是那些藏在街头巷尾的老字号美食。这些历经岁月洗礼的餐馆，无声诉说着惠州的味道记忆。今天餐饮食材网当餐君为大家精心挑选了10家必打卡的特色老字号，带你领略真正的惠州味道！

🏠 乌记饭店（惠城店）

走进惠州，第一餐就该奔赴这座藏在百年老宅中的粤菜殿堂。乌记饭店是惠州粤菜界当之无愧的扛把子，多次登上电视美食栏目，已成为惠州美食的金字招牌。

店内环境古色古香，木质结构与传统装饰相映成趣，仿佛穿越*老惠州的岁月深处。推荐必点招牌咕噜肉，选用上等猪肉精心烹制，外层炸得金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，浇上特制酸甜酱汁，酸甜适中，香气四溢。咬一口，酥脆与鲜嫩的完美平衡，让这道经典粤菜焕发出独特魅力。

📍 地址：惠州市惠城区五一路中山公园旁

🏠 龙园早歺店

清晨的惠州，阳光穿过树叶斑驳洒落，最惬意的事莫过于到龙园早歺店享用一顿地道广式早茶。

店内的牛丸弹性十足，咬下去满口鲜香；凤爪卤得入味，胶质丰富；腐皮卷外皮酥脆，内馅多汁；芋头糕软糯香甜；虾饺晶莹剔透，鲜虾饱满。这里的早茶品种繁多，价格亲民，是感受惠州晨间烟火气最佳的地方。

📍 地址：惠州市惠城区水东街水东路45号

🏠 惠康汤粉店（惠新中街店）

在惠州，汤粉不仅是一种美食，更是承载着无数惠州人童年记忆的情感寄托。

店里的招牌汤粉秉承传统工艺，汤底熬制十余小时，清澈见底却鲜香浓郁。河粉宽薄适中，韧性十足，搭配各式卤味如牛腩、卤蛋、小肠、猪脚等，层次丰富。汤粉滑入口中，河粉的爽滑与汤底的鲜香完美融合，卤味的醇厚更是锦上添花，这一碗看似简单的汤粉，却蕴含着惠州人对美食的执着追求。

📍 地址：惠州市惠城区桥东街道桥东惠新中街27号

🏠 高雄粥档

藏在惠州街巷深处的高雄粥档，是一家典型的“三分靠手艺，七分靠缘分”的店铺。最近因大V博主打卡，这家苍蝇小馆更是名声大噪。

蛋肉炒米丝是这里的镇店之宝，米粉炒至金黄透亮，蛋香浓郁，米粉颗颗分明却又结合得恰到好处，锅气十足。热气腾腾的炒米丝端上桌，米香与蛋香交织在一起，令人食欲大开。

铁板牛仔骨同样不容错过，牛肉鲜嫩多汁，切工精细，铁板的高温使肉质锁住水分的同时外表微微焦香，浇上特制酱汁，牛肉的鲜美与酱汁的浓郁相得益彰，*味无穷。

📍 地址：惠州市惠城区锦绣花园东门旁

🏠 坤兴餐馆

在惠州的老城区，坤兴餐馆几十年如一日地守护着惠州传统菜肴的正宗口味。这家不起眼的小店，汇聚了惠州饮食文化的精髓，是当地人招待亲朋好友的首选之地。

招牌烧肉是坤兴的灵魂所在，肉块切得厚薄适中，火候掌握精准，皮脆肉嫩，肥而不腻。惠州烧肉与其他地区最大的区别在于其甜中带咸的独特风味，这种传统工艺烹制出的烧肉，成为了惠州人味蕾深处的乡愁。

油条炒蚬肉则是坤兴的创新之作，蚬肉鲜美饱满，油条吸收了蚬肉的鲜汁后变得软糯香甜，这种看似不搭的组合却碰撞出奇妙的口感层次，令人*味无穷。

📍 地址：惠州市惠城区永平路桥东第二中学旁

🏠 黎记大排档（慈云路店）

西湖边的黎记大排档，三十多年来见证了惠州的变迁，却始终保持着那份对客家菜的执着。在这里，你可以体验到最原汁原味的客家菜肴，感受客家饮食文化的独特魅力。

萝卜干鸡煲是黎记的招牌之作，选用本地土鸡与自制萝卜干精心炖煮，鸡肉鲜嫩，萝卜干咸香适口，汤汁浓郁。客家人以萝卜干入菜的传统在这道菜中得到了完美诠释，体现了客家人崇尚自然、物尽其用的生活哲学。

自家酿豆腐外表金黄酥脆，内里嫩滑，豆腐与肉馅的结合恰到好处，每一口都能感受到豆香与肉香的和谐交融。

五花肉酿蛋则是客家菜中的经典之作，蛋香浓郁，肉馅鲜美，口感丰富多层，堪称一道完美的下酒菜。

📍 地址：惠州市惠城区慈云路黎屋巷38号

🏠 老城都汕头牛肉店

惠州作为粤东文化与中原文化的交融地，自然少不了来自汕头的美食影响。老城都牛肉店几十年来在惠州默默耕耘，将汕头牛肉的精髓带给了惠州人民。

招牌牛肉粿条汤选用优质牛腩和牛筋，炖煮至烂而不散，搭配爽滑的粿条，再撒上香菜、葱花，一碗热气腾腾的牛肉粿条，浓郁的牛肉香气扑面而来，令人胃口大开。

卤水拼盘同样值得一试，牛腩、牛肚、牛筋、牛肠等各部位卤得软烂入味，蘸上特制的沙茶酱，鲜香浓郁，*味无穷。

📍 地址：惠州市惠城区下埔大道麦地东路口

🏠 西湖糖水铺

惠州西湖边的这家糖水铺，几十年来陪伴了无数惠州人的甜蜜记忆。

双皮奶是这里的招牌，奶香浓郁，口感细滑，上层奶皮微微凝固，入口即化，下层奶液香甜顺滑，两种层次带来双重享受。

姜汁撞奶则是冬日里的温暖良方，姜汁的辛辣与牛奶的香甜相互碰撞，形成独特的口感和风味，既能暖胃驱寒，又兼具美食享受。

📍 地址：惠州市惠城区西湖景区东门附近

🏠 琴江小食店

惠州客家小吃的集大成者，琴江小食店几十年来坚守着传统手艺，为惠州人带来最地道的客家小吃体验。

艾糍是这里的招牌，糯米外皮柔软有韧性，内馅选用红豆、芝麻等传统馅料，香甜适口，富有嚼劲。艾草的清香与糯米的甜软相得益彰，是客家人传统节日不可或缺的美食。

擂茶同样值得一试，将花生、芝麻、茶叶等多种食材研磨成粉，冲入热水，香气四溢，滋味独特。擂茶不仅是一种美食，更是客家人待客的重要礼仪，体现了客家文化的精髓。

📍 地址：惠州市惠城区麦地路

🏠 福满楼（惠城老店）

福满楼作为惠州老字号粤菜馆，几十年来以其精湛的厨艺和地道的口味赢得了无数食客的青睐。

叉烧焖鹅是这里的招牌菜，选用本地优质鹅肉与上等叉烧共同焖制，鹅肉鲜嫩多汁，叉烧香甜可口，两种不同风味的肉类在同一道菜中碰撞出奇妙的味蕾体验。

梅菜扣肉同样经典，肥瘦相间的五花肉与自制梅菜长时间焖煮，肉质软烂，梅菜咸香，肥而不腻，堪称粤菜精髓。

📍 地址：惠州市惠城区江北文华一路

这十家老字号餐厅，不仅是惠州美食的代表，更是惠州文化的重要组成部分，值得每一位来惠州的旅行者细细品味。

你去过惠州的哪家老字号餐厅呢？有什么难忘的美食体验吗？欢迎在评论区分享你的惠州美食记忆！

本文发布于2025年04月24日10:46，已经过了104天，若内容或图片失效，请留言反馈