健康膳食从“轻食”做起

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餐饮：中央厨房

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现代生活节奏加快，重油重盐的外卖、高热量的快餐逐渐占据餐桌，随之而来的是肥胖、慢性病和亚健康问题的困扰。健康的身体源于科学的饮食选择，而“轻食”正是一种回归自然、尊重身体的饮食方式。它不只是一阵风潮，更是一场关于健康生活的觉醒运动。

什么是“轻食”？

轻食≠节食，更≠吃草！

“轻食”是一种低负担、高营养的饮食理念，强调食材的新鲜、烹饪的简约与营养的均衡。

轻食的核心在于：减少过度加工，尊重食材本味，用更轻盈的方式满足身体所需。

轻食的三大健康价值

A.身体减负，活力加分

轻食避免高糖、高盐、高脂肪的“三高”负担，减少内脏压力，帮助身体排出毒素。轻盈的饮食搭配能稳定血糖，减少困倦感，让头脑更清醒，工作效率倍增。

B.营养均衡，预防疾病

通过多样化的食材组合（如全谷物、优质蛋白、新鲜蔬果），轻食能提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，增强免疫力，降低心血管疾病和糖尿病风险。

C.培养习惯，重塑生活

轻食是一种可持续的生活方式。它教会我们关注食物来源，学会倾听身体需求，逐步告别暴饮暴食，让健康成为习惯。

简单三步开启健康之旅

1、从一餐开始替换

无需立刻颠覆所有饮食习惯，从每天一餐轻食开始。比如：将油腻的午餐换成糙米饭+烤鸡胸+西兰花，或是一份牛油果鲜虾沙拉。

2、掌握“轻食公式”

优质碳水（30%）+ 蛋白质（30%）+ 蔬菜（40%）+ 少量健康脂肪

例如：藜麦（碳水） + 三文鱼（蛋白） + 羽衣甘蓝（蔬菜） + 坚果碎（脂肪）。

3、巧用调味，拒绝寡淡

用天然香料（柠檬汁、黑胡椒、迷迭香）、低脂酸奶酱或橄榄油替代高热量酱料，让轻食既健康又美味。

当餐央厨轻食每份以80g米饭（生重）/80g螺纹意面（生重）为主食，搭配苦菊、豆芽、西兰花等9类蔬菜250g；鸡蛋25g为基础营养。提供能量364kcal、蛋白12.48g、脂肪3.83g、膳食纤维7.7g。同时可根据个人喜好选择老汤牛肉50g（熟）、鲜虾尾（带皮）65g、香煎鸡胸90g、炙烤龙利鱼90g。

老汤牛肉杂粮饭

能量417kcal、蛋白22.58g、脂肪5.33g、膳食纤维7.71g

香煎鸡胸杂粮饭

能量483kcal、蛋白39.48g、脂肪8.83g、膳食纤维7.71g

鲜虾杂粮拌饭

能量412kcal、蛋白21.64g、脂肪5.17g、膳食纤维7.71g

炙烤龙利鱼杂粮饭

能量459kcal、蛋白28.48g、脂肪9.83g、膳食纤维7.71g

最后，当餐央厨在口味上应选择以0糖0脂油醋汁为佳（每25g，热量为50kcal、脂肪5g）。其他口味的拌料都会伴有热量及脂肪的升高；例如千岛酱每25g热量达100kcal，且其中脂肪含量为9g；若加入过多酱汁，对减重不利哦。

为帮助大家轻松实践轻食理念，当餐央厨联合食堂推出「科学轻食套餐」——从食材搭配到热量控制，均由专业营养师把关，让健康饮食不再“难坚持”！欢迎患者及家属购买。

温馨提示：

实际菜品以菜单为准；请留意餐饮食材网www.dangcan.com当餐网中央厨房同步更新餐饮资讯！

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