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祥龙腾云
主料：
黄鱼、钱塘江白鱼、蟹粉
制作：
1、用南瓜雕刻龙头龙尾做造型；
2、取东海黄鱼鱼肉，放盐、味精后稍微上浆备用；取钱塘江白鱼，刮成鱼蓉，制作成杭州鱼圆；芹菜切成末，湖蟹取蟹粉，蛋清打发做“云朵造型”；
3、把黄鱼肉和钱塘江白鱼的鱼蓉混合在一起，加上蟹粉，和芹菜末拌匀；下四层的油温，把鱼蓉和黄鱼肉混在一起，养熟；
4、鸡蛋蛋清打发，打成蛋泡状，以筷子插下去不倒为标准，然后均匀的放在龙头龙尾的两边做装饰；
5、捞出养熟的黄鱼肉放在盘子中间，然后浇上蟹粉加高汤炒制，蟹粉芡淋在上面，装盘出品即可。
葱烧长岛高压海参
制作：
1、选用长岛野生拉缸盐海参，海参个头均在20～25头左右的拉缸盐海参，海参刺整齐、挺直，体型饱满、个体坚硬、外表无损伤，嘴部无石灰质漏出。
2、将拉缸盐海参，放入专用无油料盒中，接对比海参1;4量的纯净水，泡发12小时。（中途4小时换一边水）。泡好的海参洗去泥沙，入蒸箱 上汽蒸90分钟，倒出过凉水。将海参腹部用剪刀剪到牙齿处，将海参牙齿抠出来，并冲洗干净海参内脏处的泥沙，洗净备用 ，放入专用料盒中 添入纯净水，放冰箱冷藏保存。
3、锅内添水，烧开后放入葱段 宝塔菜，焯水三秒钟，捞出控水。
4、起锅加入色拉油，油温三成热时下入葱段，小火慢炸，炸至金黄微微变褐色时捞出备用。
5、使用铝锅，锅内添入葱烧汁，烧开后转小火，将海参用厨用纸吸干水分，再放入锅中，小火收汁，充分地让葱烧汁融入海参中，也让海参本身的胶质挥发出来 使汤汁更加浓稠。加入炸好的葱段 继续收汁，让葱香味挥发出来，待锅中汁芡收至浓稠后 锅内加入少许葱姜油 增加亮度，即可装盘。
荷叶新风鸡
主料：
制作：
1、切姜丝、拍葱备用；
2、杀洗好的鸡顺着脊椎骨破开，全身用刀面拍一拍；用花椒、姜丝、盐、葱做全身按摩，加入料酒，盖上荷叶，腌制20分钟；
3、清洗腌制好的鸡肉，除去多余的盐份；将鸡肉用荷叶包裹好，放入蒸箱蒸30分钟；蒸满30分钟后取出，解开荷叶取鸡，鸡皮朝上，将鸡改刀后装盘呈现。
锦绣大虾狮子头
制作：
1、选用蓬莱当地野生海捕虾为原料，去壳取肉，切成1厘米见方的小丁。
2、将虾肉洗净，吸干水分，放入盆中反复摔打，加入肥肉丁，马蹄等至上劲。
3、将摔打好的虾胶800克制成狮头状，中间酿入鲜海胆。
4、将剩余的虾头和虾壳熬制成虾汤。入清汤中小火煮至成熟。将鲜玉米切碎，加入虾汤，小火熬成玉米粥后调味，浇在狮子头上即可。
五香陈皮粿肉
主料:
精五花肉、腐皮
辅料:
冬瓜糖、小葱、陈皮、马蹄
调味:
五香粉、盐、味精、白糖、鸡蛋
制作：
1、将精五花肉、鲜葱、陈皮、马蹄、冬瓜糖改刀切丝条状备用，再将所有切好；
2、主料捞拌均匀，最后调味五香粉、盐、味精、白糖、鸡蛋用腐皮包裹成条状，最后油温130°浸炸 外酥即可。
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