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1. 沙茶面（厦门美食灵魂）
碱水面配虾头、猪骨、沙茶酱、花生酱慢熬的浓汤，鲜辣醇香，必加猪肝沿、鱼丸、豆腐泡。
2. 土笋冻（闽南特色“勇者美食”）
沙虫熬煮出胶质冷却凝固，晶莹Q弹，口感清爽，蘸蒜蓉醋汁吃。
3. 海蛎煎（蚵仔煎）
新鲜海蛎、地瓜粉、鸡蛋铁板煎制，外焦里嫩，淋甜辣酱，海味十足。
4. 姜母鸭
番鸭加大量老姜、麻油、米酒焖炖，鸭肉酥烂，姜香浓郁，是滋补名菜。
5. 烧肉粽
糯米卤香软糯，裹五花肉、香菇、咸蛋黄、干贝，淋甜辣酱/花生酱吃。
6. 炸五香（五香卷）
豆皮裹猪肉、马蹄、虾米等炸至金黄，外酥里嫩，多汁鲜香，蘸甜辣酱。
7. 花生汤
花生慢炖至软烂绵密，汤色乳白，清甜不腻，配油条、炸枣是经典早餐。
8. 面线糊
细面线煮成糊状，加鸭血、鸭肠、鱿鱼等，口感顺滑，鲜美暖胃。
9. 同安封肉
整块猪肉加香料焖蒸，肉质软烂，肥而不腻，酱香浓郁，是传统宴席菜。
10. 厦门馅饼（鼓浪屿馅饼）
酥皮多层，内馅（绿豆/红豆/椰子）细腻清甜，是经典伴手礼。
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