当餐网 临沧美食是多民族文化交融碰撞出的舌尖盛宴。佤族鸡肉烂饭香气扑鼻，鸡肉与米粒交融，软糯鲜香中藏着山野的质朴与热情；傣族舂鸡脚酸辣开胃，青柠、小米辣与香料的搭配，赋予鸡脚独特的清爽口感，让人欲罢不能；云县鸡肉米线汤汁醇厚，鲜嫩鸡肉铺在爽滑米线上，撒一把葱花、韭菜，暖胃又暖心；臭豆腐煮鱼将发酵豆腐的独特风味与鲜嫩鱼肉完美结合，酸辣浓郁的汤汁，每一口都让人回味无穷，尽显临沧饮食文化的独特魅力。
1. 云县鸡肉米线
选用云县优质大米加天然泉水制成的米线，搭配用山涧甘甜山泉水熬制的汤头，以及放养在山中的走地鸡鸡肉，汤头甜、鸡肉香、米线韧。
2. 凤庆腊肉
将猪肉用酒、盐和香料腌制一周左右后挂干，口感浓香四溢，可炒、煮、蒸，猪腿肉味道尤其好。
3. 佤族鸡肉烂饭
佤语叫“馍尼亚布绕”，是佤族迎宾待客的佳肴。取鲜嫩乌骨子鸡切块和新谷米一起煮，再放入茴香叶、青辣椒等佐料稍煮即可，色泽鲜艳，味道糯滑鲜香。
4. 耿马毫崩
即油炸米花糖，傣族制作的毫崩香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，是茶余饭后的食品，也是款待宾客的美味佳肴和教徒们的拜佛贡品。
5. 火腿木瓜鸡
融合了多种风味，选用临沧当地优质火腿，肉质紧实，咸香醇厚，搭配新鲜木瓜，其酸甜为整道菜增添清爽口感，火腿切成薄片与鸡肉块一同炖煮，味道相互交融。
6. 酸芒果牛肉
酸芒果的脆爽化解了牛肉的油腻感，牛肉的醇厚丰富了酸芒果的口感层次，既有热带水果的清新活泼，又有肉类的扎实厚重。
7. 稀豆粉米线
将优质豌豆磨成浆，熬制成浓稠细腻、散发浓郁豆香的稀豆粉，把米线放入碗中，浇上稀豆粉，再根据个人口味添加辣椒油、花椒油等调料。
8. 临沧酸扒菜
选用白菜、青菜、萝卜等时令蔬菜，洗净切段煮熟，加入当地特制的由水果或粮食发酵而成的酸醋，具有独特的酸辣口感。
9. 傣族牛撒撇
又称牛苦肠，是傣族人民喜爱的传统美食，特点是麻、辣、苦、凉、甘甜、可口，色泽莹白，制作时将牛肚、腰里肉等部位清洗烹煮后切块，加入多种调味料，再混合苦肠汁等搅拌均匀，有促进消化等药膳价值。
10. 香茅草烤鱼
双江傣族的特色美食，将新鲜的鱼去除内脏洗净，裹上香茅草放在炭火上翻转烘烤，香草烤得焦黄、鱼体起脆皮时，去除焦黄的香茅草，再用佐料放到鱼肉上再次烘烤加温，口味鲜香、肉嫩味鲜，具有香、酥、鲜的特点。
本文发布于2025年05月16日07:46，已经过了166天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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