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当餐川菜菜谱中的食品加工类技法
当餐第一部川菜菜谱计有烹调三十九种,酿造二十四种,糕点小吃二十四种,食品加工二十五种,饮料四种,食品保藏五种,总凡一百二十一种,一百四十九法。其中大量菜肴的烹制与保存方法与四川盆地的气候地貌契合,餐饮... -
腐乳是餐桌毒药还是营养宝藏?答案出乎意料
在传统发酵美食中,腐乳是深受欢迎的“饭搭子”,十分下饭。外形四四方方、颜色艳丽、鲜咸微甜、香味浓郁。但关于腐乳的“闲言碎语”也不少,比如“腐... -
传统滋补珍品长白山人参被誉为“百草之王”
药食同源的传统滋补珍品,长白山人参被誉为“百草之王”,是药食同源的传统滋补珍品。长白山独特的冷凉气候、肥沃腐殖土与充沛降水,孕育出品质上乘的园参。现挖鲜参保留着完整营养成分,人... -
药食同源食材红花:丹砂染就盘中味
每次走进药店,总有人指着“红花”问:“这是藏红花吗?”——这可能是关于红花最普遍的误会。红花和藏红花(虽只有一字之差,却是完全不... -
芦根竟是天然灭火器!中医千年退热秘方,今夏必囤的清热神器!
芦根,中药名。为禾本科芦苇属植物芦苇的新鲜或干燥根茎。具有清热泻火,生津止渴,除烦,止呕,利尿的功效。主治热病烦渴,胃热呕咳,肺热咳嗽,肺痈吐脓,热淋涩痛。 药品名称:芦根[lù gēn... -
西北最被低估的美食城,不输天水和兰州!
大家好, 今天是来和大家种草西宁的当餐君~说起西北美食, 大家第一反应肯定是天水麻辣烫和兰州牛肉面。但其实, 有一座城市的美食实力完全不输这两位 网红, 它就是青海西宁!从兰州高铁过去2小时, 自驾也... -
彩虹黄桃颜值与美味并存的秘密,你知道吗?
这个夏天,水果界的显眼包非黄桃莫属!这个穿着渐变外衣的甜妹正在血洗各大社交平台。网友辣评:这哪是水果?分明是行走的多巴胺注射器!今天就让餐饮食材网揭开这个让全网沦陷的桃界顶流的神秘面纱~ 科学种植造就... -
香浓满口的美味时光,雨润火腿肠带来家的味道
大家好,当餐君作为一位专注于美食和生活方式的博主,今天在餐饮食材网给大家介绍一个让你在家也能享受到街头美味的小伙伴——雨润火腿肠组合装。不管是泡面的最佳搭档,还是煎炸、烧烤的秘... -
中国餐饮招聘、求职2025年6月21日信息发布
餐饮信息网为全国餐饮企业与餐饮人打造高效招聘,求职!等各类人才。餐饮信息网络平台是当餐网搭建便捷人力桥梁,助力餐饮人逐梦,开启职场精彩,快来加入! 1.松江泗泾招烧菜本帮菜一名8000.电话号码135... -
中国餐饮招聘、求职2025年6月20日信息发布
中国餐饮招聘、求职请加微:13516518185;餐饮信息网,汇聚多群招聘求职资讯。信息海量纷杂,平台仅做整合分享。当餐提醒真实性请自行判断,以防陷入诈骗陷阱。 6月20号餐饮信息 1.求职上什,20... -
中国餐饮产业发展大会首度入川 乐山味道迎来提速发展新动能
餐饮食材网6月20日获悉,第十八届中国餐饮产业发展大会在四川省乐山市举办,本届大会以“提振餐饮消费,激发市场活力”为主题,并创新地提出了“味美四川,食尚乐山&rdq... -
解密日常饮食让营养吸收效率翻倍
营养均衡,简而言之,是指通过合理摄入各类食物,使人体所需的各种营养素(包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水及膳食纤维等)在种类和数量上达到平衡状态,以满足机体正常的生理功能和生长发育需求。... -
“桂”在食材“东”厨有味 桂东县首届村厨大赛总决赛圆满收官
餐饮食材网获悉,在6月18日,桂东县首届“村厨大赛”总决赛于风景秀丽的三台山广场隆重举办。本次大赛以“郴品郴味·桂东回味;桂在食材·东厨... -
夏日生鲜推荐食材白萝卜
“六月萝卜赛鸭梨,七月萝卜抵参汤!”虽然白萝卜常被视为冬季食材,但夏季的早熟品种同样脆甜多汁、清爽解腻。它不仅能生津止渴,还因富含维生素C和膳食纤维,被誉为“暑天里... -
真正养生往往都是最平凡的食材,这5个养生专家推荐食疗方,值得收藏!
在快节奏的现代生活中,养生不必追求昂贵稀有的食材,真正有效的食疗往往藏在我们日常的厨房里。餐饮食材网收录了五位中医专家推荐的5个经典食疗方,用最平凡的食材搭配出不凡的养生效果,建议收藏备用:一、五白润... -
赢1000斤高山食材!桂东县“村厨大赛”火了!
餐饮食材网获悉,在6月18日下午,桂东县首届“村厨大赛”决赛在三台山广场火热开赛。此次活动由中共桂东县委、桂东县人民政府主办,湖南省湘菜产业促进会作为指导单位,郴州市湘菜产业促... -
当餐现做地方特色美食之梧州纸包鸡
梧州纸包鸡是广西梧州的传统名菜,以其独特的制作工艺、鲜嫩的口感和浓郁的香气而闻名。这道菜选用当地的三黄鸡,搭配多种香料和调料,用玉扣纸包裹后油炸而成,具有滚油不入内、味汁不外泄、纸香肉香两相融的特点;... -
川系特色美食配方当餐现做酸菜鱼
酸菜鱼特点:第一,原料弃用草鱼,选用重约 2 斤半、肉质更鲜嫩的花鲢。第二,调整烹调步骤,鱼肉入酸汤汆至七成熟后装盘,撒上胡椒面和葱花,放入用泡椒酱、蒜末等原料炸香的高温香辣油,比传统做法更容易激发菜... -
2025京山市网球特色美食街暨华中农博汇盛大启幕
餐饮食材网近日获悉,在6月18日晚,2025京山市网球特色美食街暨中农储·华中(京山)农博汇正式开街!尽管大雨倾盆,但现场热度不减,市民游客冒雨参与,共同见证这一“体育+文旅... -
北京通州将建一条特色美食街
餐饮食材网近日获悉,北京市商务局等4部门印发《北京市扩大时尚消费专项行动方案》。其中提出,擦亮美食之都品牌。打造餐饮特色地标,在中心城区、通州区、平原新城各区至少建设1条特色餐饮聚集街区。支持国内外餐... -
万众期待的无核荔枝来啦,鲜嫩爽口,甜美多汁,越吃越过瘾~
每到夏天,妃子笑、白糖罂、荔枝王、桂味、糯米糍等荔枝便会轮番上场。作为夏日的“甜美小炸弹”,没有人不喜欢这颗人间尤物,但要从中选出荔枝界的天花板,很多人可能就为难了。不过这对于... -
山东鱼台孝贤饼三样食材做出的千年美味,老人孩子都爱吃!
朋友们,说起山东的传统糕点,你们首先想到的是什么?今天餐饮网要跟大家分享一个可能很多人都没听说过,但绝对值得一试的宝藏小食——鱼台孝贤饼。这个有着深厚文化底蕴的传统糕点,用最简... -
山东鱼台孝贤饼:三样食材做出的千年美味,老人孩子都爱吃!
朋友们,说起山东的传统糕点,你们首先想到的是什么?今天餐饮网要跟大家分享一个可能很多人都没听说过,但绝对值得一试的宝藏小食——鱼台孝贤饼。这个有着深厚文化底蕴的传统糕点,用最简... -
“回归食材之本味 产品创新大赛”载誉而归
餐饮食材网获悉,6月15日,石头先生的烤炉联手可斯贝莉、山山家、天真汉食品共同举办了“回归食材之本味—产品创新大赛”。石头先生的烤炉成立于2014年,是全国著名的烘...