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汉堡是“垃圾食品”吗
汉堡并非“垃圾食品”，关键在于选择和搭配。 汉堡常被冠以“垃圾食品”的标签，被认为高热量、高脂肪且缺乏营养，这种观点实际上并不严谨。 营养学中并没有&l... -
罗永浩与西贝餐饮的“预制菜”迷局
谁能想到，一场关于“吃”的争议，能让罗永浩把消费维权玩成赛博朋克大戏？前有他拎着“锤子”痛击西贝的两大软肋——菜价偏高和预制菜藏... -
当餐推荐中国美味“烧鸡”好地方
“贵在烧鸡佐黄酒，烤有烈火就干柴”。烧鸡作为一道享誉大江南北，众口皆夸的美味。距今已有几百多年的历史了，在历史的长河之中，经过了一代又一代的传承和改进。在我国，各地都渐渐的出现... -
食品添加剂的真实身份大揭秘
值得收藏的食品小知识 1.山梨酸钾...其实就是...(防腐剂) 2.谷氨酸钠...其实就是..(味精) 3.碳酸氢钠...其实就是...(小苏打) 4.苯甲酸钠...其实就是...(防腐剂) 5.柠... -
我们对预制食品的态度是什么
最近西贝和罗永浩之间的事闹的沸沸扬扬，侧面也说明了消费者苦预制菜久已，不光品牌餐厅大量使用预制产品，就连街边的烧烤店和早餐包子铺也大量使用预制产品，多吃两次能明显感觉口味和鲜货完全不一致，一口工业味儿... -
有机农业的门槛、辛苦与传承
当餐君今天在跟餐饮食材网的食客聊天中发现给人的印象就是有机农业门槛高还特辛苦，今天以我在有机农业多年的经历，想聊聊我对此的看法。在有机农业这行待了十余年，我见过太多“跨界选手”... -
食品安全需要的是科学和理性
食品安全，十几年来始终是社会的热点问题，一旦有了可资谈论的话题，各路神仙频频发声，而普罗大众也只能在舆论中被迫选边站队，舆论场的狂欢之下，食品安全监管似乎也陷入了塔西佗陷阱，怎么做都不对。 而似乎很少... -
南京美食寻味砂锅煮的美味
”在这个世界上，唯爱与美食不可辜负。今天，让我们一起探寻舌尖上的惊喜——” 当餐君今日分享南京这家砂锅煲，绝了，尤其是糖醋排骨炒年糕：酸酸甜甜的味道，一... -
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餐饮和身体健康有必然关联吗
上周五去一家老年公寓调研，沿路看到医院建得越来越高、越来越大，临街除了商铺，还有大大小小的餐饮酒店，当时想这中间会不会有因果联系，就想写写相关的内容，毕竟这关系到大家的健康嘛，苦于没有数据支撑，就借助... -
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西贝败在食材上，民该以何食为天
西贝和罗永浩之争，从开始爆出来关于预制菜和贵，到西贝反击没有一道是预制菜，到罗永浩迎战悬赏，到西贝打开后厨接受监督，到爆出冰箱里的两年的西兰花和一年的羊腿，到贾国龙认错表示止战，到官媒发表评论，到公关... -
西贝这道招牌面为啥那么贵？食材采自云南乡村，想不贵都难
罗永浩与餐饮名企西贝之间的“预制菜”之争，让西贝的一道招牌面食浮出水面，它就是油泼香椿莜面。油泼香椿莜面之所以被此番争论波及，不是它不好吃，而是因为它的价格。不少网友在罗永浩吐... -
药膳不建议进入预制菜领域之我见
最近，西贝餐厅的预制菜风波又重新引起了公众对预制菜这一行业的关注。新华社公众号专门对这一风波进行了直接的回应。当餐君作为一名中药领域从业人员，为什么会关注到预制菜这一领域呢？主要是因为中药材中药食同源... -
超加工食品和预制菜，躲不开请你少吃点
罗永浩与贾国龙这两天围绕西贝预制菜打嘴仗，网友们各自站队，纷纷发表高见，热闹很很。当餐君无意参与讨论，但餐饮食材网昨天看到一个信息，国内知名报刊公众号转载国外一篇文章《新研究结果显示，超加工食品让雄性... -
比预制菜更可怕的是“伪健康食品”
最近西贝预制菜吵得沸沸扬扬，但明枪易挡暗箭难防，比看起来高油高盐、不新鲜的预制菜，更可怕的是那些让我们花了大价钱的伪健康食品！很多人都以为，只有蛋糕、奶茶才是糖分高的“危险食品&rdquo... -
拒绝为“工业味”支付“现炒价”！
一场关于预制菜的争论正在掀起餐饮行业的信任风暴，也迫使我们思考：我们吃进的究竟是科技进步的成果，还是资本逐利的“狠活”？ “发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太... -
商场餐饮预制菜横行，我们连吃现做食物的权利都没了吗？
你花费不菲价格享用的“美食”，很可能只是商场后厨加热而成的预制菜。近日，一位知名人士在社交平台上吐槽某连锁餐饮品牌：“今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜... -
牛马一生，吃不起现炒：西贝的预制菜和灾难级公关
我在重庆吃西贝是和我友王老师一起的，她穿着貂儿赴局。当时西贝刚登陆重庆，还是比较时兴的馆子哈，不然我们王老师也不得穿貂儿来吃了。我印象中吃着点儿肉的一道菜得花三位数，对得起貂儿了。我们两个女的吃了五六... -
当奶爸后我为啥坚持选“看得透”的食材？
当餐君作为奶爸，自打有了娃，我对吃的事儿就特别上心。就说今天中午，开完家长会去吃盖饭，还遇上件挺感慨的事儿。正吃饭呢，一位看着六十多岁的阿姨走到我跟前，说孩子进ICU急需用钱。我早上没吃早饭，饿得头晕... -
西贝和罗永浩事件表明食材的“地气”“锅气”不能和餐桌离得太远
西贝和罗永浩事件闹得沸沸扬扬，消费者多站罗永浩，餐饮大佬多站西贝。可是无论站谁，食材的本味和新鲜度，恐怕再也回不来了。或者，要想获得食材的本味和新鲜度，得付出更多金钱。就如林青霞，豪掷百万请厨师，只是... -
预制菜是穷人最好的福报
西贝已经玩完了，段子比罗永浩的好笑。 “宝宝餐岁数比宝宝都大。 宝宝还在妈妈肚子里，宝宝餐已在冰柜里等着宝宝。 我表妹在西贝上班，好像权利蛮大，一个人管了9个微波炉！ 明天就是西贝羊腿一周... -
看了记者采访西贝后，我发现餐饮企业普遍的迷思
看了一下记者采访西贝的后厨员工的视频，发现他们的菜确实不是预制菜。国家对预制菜早就有定义，去年3月份，国家就把中央厨房制作的菜肴排除在预制菜范围之外了，而西贝就是采用的就是，先在中央厨房制作成品或者半... -
台湾美食博主大陆寻味 一心传承“家乡菜”
“大家都说来武汉一定要吃莲藕，这里的莲藕比手臂还要大！”清晨，台湾美食博主章新和妻子豫鲁来到武汉铁机路农贸市场，一边逛早市，一边用手机拍摄当地的特色美食。近日，章新和豫鲁的孩子...
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