湛江这食材怎么做，味道都很行！

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近日，湛江名食材再上“猎奇”热搜

在腾讯视频《乡野有真味3》纪录片的

第4集《虫馐》里

介绍了湛江人最爱的——沙虫

Ta的美味，经过历史的验证！

当餐聚焦乡村美食，还有青年回到家乡，因地制宜发展产业、建设家园的事迹，同时展现乡村面貌发生的喜人变化，被腾讯视频评定为A类优质纪录片。

沙虫盛产于湛江等地

生长在沿海沙质滩涂

对环境要求十分苛刻

可谓“环境质检员”

沙虫体壁上有纵肌和环肌交错排列

形成格子状花纹

方格星虫才是它的正式学名

不知者惧其可怖，知其者奉若珍馐

湛江遂溪杨柑镇那略仔村

陈马带在2020年回乡创业

他的民宿客源稳定

其中，赶海挖沙虫是他招揽游客的压轴项目

湛江海岸线绵长

遂溪县是主要的沙虫产区

沙虫味道鲜美脆嫩

沙虫蛋白质丰富

营养价值高

湛江人常称之为“海人参”

TIPS：清洗杀虫切忌大力搓洗

轻轻晃动脱沙即可

沙虫焯水，过冷水后

肉质更加紧实

挤干水分裹上面粉

用油煎炸便得到餐前开胃小菜——炸沙虫

咬一口鲜香脆嫩

鲜沙虫拌上蒜蓉与细粉丝同蒸

辛香的蒜蓉与脆嫩劲道的沙虫是绝配

让人在鲜甜的咀嚼中举箸不止

当地人还经常拿沙虫和冬瓜或者丝瓜

再加点瘦肉

煮出来的汤很鲜甜

沙虫宴的主食

可以先用鲜虾、花蟹煲粥

等到米汤粘稠时再放入沙虫

熬煮几分钟即可起锅

沙虫的加入不仅让鲜味翻倍

也让海鲜粥更加胶稠

湛江优良的自然环境

造就了这种鲜味十足的食材

“高端的食材，往往只要简单的烹饪”

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