卖起水饺的足力健“踢”了餐饮人一脚

餐饮朋友们，最近刷到足力健卖玉米的直播了吗？没错，就是那个卖老人鞋的足力健。经餐饮食材网了解，足力健今年5月正式跨品类进军有机食品市场，3个月时间，表现就已十分亮眼。截止到目前，足力健有机食品门店达30+家，主战场还是在郑州，官方称所有门店会员突破8万人。

当餐君打开手机一搜，发现附近也开了一家，在好奇心的驱使下，决定前往一探究竟。

1、实行10元会员制，价格很亲民

还没进店，就看到门头上打着“会员店”，大葱猪肉水饺和苹果汁应该是活动引流款，在门口外摆做试吃，会员价都是5.9元。

“喜欢排队领鸡蛋”的老年人和精打细算的年轻人，都应该会成为其受众。

刚进门，就发现广告牌上的会员信息：成为普通会员，只需要10元，就可享受所有商品会员价（目测会员价优势明显，只有零售价的一半甚至1/3）。

而成为金卡会员，只能充值，分为300元和600元两个档次。另外，在小程序下单更便捷，几乎辐射全国各个地区（满99元省内包邮，满199元全国包邮）。

其中，金卡会员专享，9.9元换购8根糯玉米，成为店里的大爆款，普通会员购买的话，是3.5元/根，店员告知，很多顾客都是冲着他家的玉米充值的金卡会员。

先前，足力健创始人张京康公开谈道，足力健做有机食品，首先把店开在有流量的地方，五年后，每个店大概能积累4~5万会员，并计划2025年底开到150家，2026年底开到600家。

2、贴上健康标签，主打 “有机、低GI” 

门店大概分为有机食品、健康食品、低GI食品、零食专区和礼品专区五大类，涵盖了零食、米面粮油、饮料、礼品等多个品类，并突出 “有机”“低 GI” 以及 “药食同源” 等特性。

比如猪肉大葱水饺、鸡汤猪肉馄饨，主打30天短保；卡通包、黑猪肉速冻饺子、鱼饼、冻虾仁等，主打“有机”，包装上印有“中国有机产品”标志；黑麦荞麦馒头等杂粮主食，则主打“低GI”。

店里的广告文案也有点意思，非常具有指引性，像“1年10元会员费，1月能省好几百”“慷概试吃，满意再买”“公司发福利，流行发有机”等。

值得关注的是，虽然几乎所有食品都打上了“足力健”logo，不过，据了解，足力健并未亲自生产，它的代工厂包括慷达食品、在旗食品等。

另外在其他门店，足力健品牌创始人张京康，还成为代言人，照片出现在门店，并打出产品研发原则：0防腐剂、0农残、0抗生素，似乎立场非常坚定。

3、线上线下齐发力，“铺天盖地”宣传

在营销手段上，足力健有机食品走的是与足力健老人鞋一脉相承的路子——线上线下齐发力，形成“铺天盖地”的宣传态势。

线上通过抖音旗舰店直播、团购等方式进行销售，他们所有门店全部注册了抖音号，形成线上矩阵式规模。

在线上，足力健有机食品上架了抖音平台，郑州多家门店全天候直播，近期主推速冻食品。8月19日的抖音数据显示，4.9元一袋的前腿肉速冻水饺已售出1万多单。

对于足力健的业务类型，目前官方说法是：足力健的鞋子业务还在继续做，鞋子与食品是两条线业务线并行。

盯上“活力老人”火锅品牌纷纷打起健康牌

足力健跨界做有机食品，意欲何为？

不难总结，主业老人鞋增长乏力（网络上有欠薪、拖款相关报道），寻求第二增长曲线，加之“银发经济”红利，老年人健康需求升级，现有渠道复用，顺势强化中老年人健康解决方案提供商品牌定位，大概就是此举之缘由。

如果要对此举做出评价，根据餐见君亲身体验，价格亲民，位置便捷（多在社区街边店），10元会员费门槛较低，又主打健康有机，受众对象也很明确，如果供应链在线，应该是门不错的生意。

这次我们不聊足力健，来聊聊它的消费群体——活力老人。

活力老人，指的是那些身心健康、行动自如、追求高质量生活的老年人，通常指60~75岁这一年龄段的群体。他们与传统意义上的老年人不同，Z世代消费习惯深刻影响该群体，他们追求功能强化与社交体验，更倾向于“持续学习、广交朋友、享受人生”。

2024年，我国60岁及以上人口已达3.1亿，占全国总人口的22%，其中活力老人占比约50%，预计到2030年，活力老人的数量将超过2亿。

可以说，越提早布局，越能吃到行业红利。

1、从吃调料到吃原料，从吃味道到吃健康

放眼到餐饮行业、火锅行业，随着消费者越来越关注火锅的健康和营养价值，消费观念已经逐渐从“吃调料”转向“吃原料”，从“吃味道”转向“吃健康”。

很明显的一点，该转变倒逼新鲜现制、鲜切成为门店引流新抓手。就连海底捞，都将“鲜切”作为不同主题工坊的重要吸引点。

在麻辣锅底称霸的火锅江湖中，这两年，许多品牌上新了牛骨汤、酸汤、药膳、野生菌等味型轻盈的锅底。比如山缓缓火锅的草本原汤锅，锅底有红枣、枸杞、草本料包、木耳菜，主打一个养生。 

连怂重庆火锅也在锅底的封条上，标明了“放心锅底”，承诺所有锅底不加防腐剂、色素、香精，还印有二维码，顾客可以扫码溯源，把安心真切传递给消费者。

此外，近来在火锅店中出现的古法冬瓜茶、轻乳茶、羽衣甘蓝奇异果茶等，也更注重“健康营养”“轻负担”“身心调理功能”等卖点，满足顾客降火之外的养生需求，老年人和年轻人都喜欢。

当餐君还发现一现象，即中老年人群尤其热衷在盒马就餐，特别是海鲜区，现捞现做，付10元加工费，就可以获得一桌有鱼有菜的满分体验。正因盒马食堂选用的食材和调味品，均为超市自销，也有品牌加持，提升了老人的信任度。

2、边吃饭边聚会，是食堂，也是社交空间

当传统餐饮业还在卷翻台率时，有的餐厅开始另辟蹊径：卖的不只是餐食，而是老年人的“快乐处方”。

相对比年轻人，老人聚餐社交的需求其实更旺盛，他们会相约公园晨练、相约茶馆打麻将，缓解老年孤独、重构社交网络的公共空间，是他们选择就餐时所看重的要素。

5月份，一种被称为“百元一日聚”的新业态正在上海及周边地区流行，这些餐厅的主要消费群体是老年人，以团餐预订为主，人均消费100~150元。

这类餐厅，除了两顿正餐，还包含KTV、舞厅、棋牌、茶室等娱乐项目。这意味着吃完午饭，老人可以去棋牌室聊天打牌、去茶室喝茶，又或是到KTV唱歌，到了傍晚再回到餐厅用餐。

为了提高满意度，不少餐厅也在针对活力老人群体不断优化服务，比如门口特别定制祝寿蛋糕模型，供老年群体拍照打卡，吸引更多老人进店消费；有老人习惯自带茶叶，店内也会免费提供精致茶具和冲泡服务等。

当餐君写在最后

到底要做哪些人的生意，其实没有标准答案。需要具体问题具体分析，看你的生意模式、品类属性、优劣势和目标是什么。

足力健卖食品的快速扩张，与餐饮行业的“健康化”升级，无疑共同印证了一个巨大的市场机遇。

即“银发经济”的红利，正从基础的衣食住行，向健康、社交和精神消费领域迅猛扩张。 

这不仅是寻找第二增长曲线的转型答案，更是未来十年最确定的消费主题之一。