广东特色食材名录TOP20，湛江人餐桌的常客排名第一！

餐饮食材网获悉，2025年7月18日第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会在“世界美食之都”顺德正式启动会上公布2025年广东特色食材名录TOP20榜单。湛江对虾、徐闻良姜入选；分别位列第1、第16名！

据餐饮食材网了解到，2025年广东特色食材名录TOP20榜单是本次大会首创推出的，榜单根据监测期内根据全网媒体传播态势、出口表现、文化影响力、电商市场表现四大指标进行分析核算生成。指标分数范围为0-100分，分数越高则表示食材在广东市场综合影响力越高。

在2025年广东特色食材名录TOP20榜单中，来自湛江的对虾金榜指数86.17，排名第1位，徐闻良姜金榜指数81.75，排名第16。

位列榜单的湛江对虾和徐闻良姜有多牛？

湛江对虾

湛江对虾出口位于全国地级市首位

“全国每5只对虾，就有3只来自湛江。”广东湛江被誉为“中国对虾之都”，在养殖面积、种苗产量、对虾产量、加工规模、出口量、饲料产量方面全国第一，还有全国最大的对虾专业交易市场。目前，湛江对虾种苗产量1600亿尾，养殖产量25万吨，年加工量约50万吨。

湛江对虾出口约占广东省的50%，占全国的22%，一直稳居全国地级市的首位。在加工领域，全国南美白对虾深加工产品70%—80%来自湛江。湛江已形成“苗种—养殖—加工—贸易—配套服务”的全产业链闭环，对虾年产值突破500亿元。

实现国产种虾首次对外出口

2024年末，在海威种业对虾育种成果发布会暨2025年种虾销售签约仪式上，海威集团销售海威种虾3万对，交易金额1800万元，实现国产种虾首次对外出口，也是我国种虾贸易从进口到出口的历史时刻。

对虾品种填补国内空白

2011年，863基地联合中山大学成功选育出第一个南美白对虾抗病新品种“中兴1号”，填补了国内空白，解决海洋渔业种源“卡脖子”问题。

目前年选育对虾亲虾10万对、虾苗80亿尾，是我国最大的南美白对虾亲本选育基地。

徐闻良姜

被称为医学界的“药用黄金”

良姜产业是徐闻县的主导产业之一，极具盛名，从宋代开始种植良姜至今已有800多年历史。徐闻良姜是著名的南药，又被称为“广东十件宝”之一，是国家地理标志产品。

和常见的食用姜不同，良姜具有药食同源属性，既能食用——广泛用于调味料和香料，又能入药——有温胃散寒、消食止痛之功效，是生物医药和日化产品原料，被医药界称为“药用黄金”。

年产值超12亿元的“中国良姜之乡”

广东湛江徐闻县是中国高良姜最主要的产地，截至目前，全县种植面积达到6万多亩，年收获面积约1.7万亩，占全国的90％，年产量约2.8万吨（干姜），年产值约12.7亿元，是名副其实的“中国良姜之乡”。

徐闻良姜国内外需求量超1.5万吨

目前每年国内外对高良姜干姜需求量约1.5万吨，国外约7000吨，国内约8000吨。徐闻龙塘所产高良姜含挥发油、桉叶素、丁香油酚等成分，比其他地方所产的高良姜成分含量均高出一倍，当前龙塘所产良姜供不应求。

徐闻建成全省最大的良姜加工基地

近年来，徐闻不断推动良姜精神加工发展，依托广东丰硒良姜有限公司龙头企业，在中国热科院支撑下，建成具有标准化生产初加工和提取物、精油、糖果、饮料等7条生产线的良姜现代化加工园区。

加工产品从初加工良姜干片到现在的良姜饮料、良姜精华素、良姜精油、良姜速溶茶、良姜压片糖果等加工产品，建成全省最大的良姜加工基地，目前该加工厂良姜加工产值达12亿元。

这些湛江特色食材

你都尝过吗？

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