当餐网 小时候的很多美食也在逐渐的消失，可能等到你回过头再去找这种美食的时候，却发现它已经找不到了，即便是能吃到，这种味道也不是原来的味道了。在我的家乡河南就有着以下这十大特色美食，现在正面临着失传。
01.菜蟒
菜蟒听着很吓人，其实看着却很接地气，它主要是用面粉制作成薄皮儿，包裹着馅料，馅料用的就是各种时令蔬菜，然后放在蒸笼中蒸制而成。
做好的菜蟒长得就像一个大蟒蛇，所以得此名，吃着皮薄如纸，馅料爽脆可口。
02.铁锅蛋
铁锅蛋可以说是河南的一道特色名菜，它主要是用特制的厚铁锅和铁锅盖制作的，在鸡蛋中有火腿丁、虾子、海米等食材，利用烧红的铁锅和铁锅盖，在高温下让鸡蛋达到蓬松的口感，吃着如海绵蛋糕般松厚，充斥着烤鸡蛋的香味。
03.菜馍
河南有一道传统小吃叫作菜馍，它一般都是用韭菜、鸡蛋做馅，面粉做皮，当然大家也可以根据自己的喜好来选择馅料，然后把包裹好馅料的菜馍放到铁鏊子上烙熟即可食用，吃着鲜美可口。
04.炸肉盒
肉盒以前在河南的街头总会遇到，大部分人都是买来当作早餐吃的，一般都是用面粉包裹着牛肉粉丝馅，放入油锅内油炸而成，炸的肉盒皮酥肉嫩，咬着吃既解馋又抗饿。
05.油炒凉粉
油炒凉粉刚刚开始是河南开封的一道传统小吃，后来在河南的各地也都能吃得到，它一般是用红薯淀粉制作的，这种凉粉经过高温油炒之后，变得晶莹剔透，吃着嫩滑爽口，热香鲜嫩，焦而不糊。
06.牛肉丸子汤
还记得以前上小学的时候，总会在街头碰到有卖牛肉丸子汤的，在丸子汤中会搭配上一些葱花或香菜提鲜，喝的时候撒上几滴辣椒油和醋，也可以买点烧饼泡里边吃，那叫一个舒服。
07.豌豆馅
豌豆馅属于河南的一道传统风味小吃，以前在赶集会的时候，总会碰到有卖的，它主要是用柿饼和豌豆制作而成，做好的豌豆馅看着金黄诱人，吃着绵软清甜不腻口，糯糯的，沙沙的。
08.江米果
在以前的那个年代是没有薯片这种小零食的，但是你会碰到江米果，它是用一个机器挤压出来的美食，吃到嘴中清甜，还可以把它套在手指上当玩具玩，吃着又脆又香，现在已经不常见了。
09.窝窝头
窝窝头一般都是用玉米面做的，是很多五六十年代人经常吃的主食，里边富含纤维素，可能你在一些饭店或者是大商超也会见到有卖的，但已经不是原来那个味道了，算是现今社会比较罕见的美食了。
10.老式炸爆米花
老式炸爆米花真的是几代人的回忆，听到如“炮弹”一样的声响，爆米花就炸好了，那个口感吃着香甜，还可以炸大米，让师傅直接给你做成米花糖吃，非常美味。虽说现在也会碰到卖的，但是很多人做不出来那个感觉，炸出来的爆米花糖分就会过大，味道也不好了。
本文发布于2025年04月14日12:08，已经过了248天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
食材供应链
餐饮食材供应链平台
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/shipin/1337.html
-
地方特色美食之柳州云片糕
2025/05/07
-
当餐食材供应链综合服务平台
当餐网是联雄冷链物流研究院经过对传统食材供应链的深入研究分析，研发出拥有自主知识产权的“买卖易”食材全流程供应链综合服务系统。当餐网以互联网平台技术为依托，利用互联网技术和信息化手段，提升传统食材供应链效率低、数据缺失、食品安全溯源等问题，通过互联网+供应链+金融+物流，以实现采购信息流、交易现金流，物流流程再造，帮助合伙人突破发展瓶...
2024/07/12
-
特殊食品标签“新”要求来了
十一食品11FOOD日前获悉，市场监管总局印发《关于鼓励食品企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识的公告》（以下简称《公告》），鼓励食品企业进一步清晰显著标注预包装食品生产日期和保质期。 特殊食品是预包装食品的重点品类，应按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规标准规定，在与特殊食品注册或者备案标签说明书一致的前提下，鼓励特殊食品企业执行《公告》要求，...
2024/06/25
-
毛南族六大特色美食
毛南族是我国人口较少的少数民族之一，主要聚居在广西环江毛南族自治县一带。这个民族的祖先，早在汉晋时期就已在黔桂交界的山地间繁衍生息。据《旧唐书》记载，毛南人原为“蛮獠”后裔，历史悠久，与壮、侗等民族通婚频繁，形成了独特的民族文化。 毛南族人重礼仪、尚团结，热情好客，尤其讲究饮食风俗。他们信仰多神崇拜，既敬天地，也祭祖灵，每逢节庆必有杀...
2025/04/06
-
2024年功能性食品的7大发展趋势
长期以来，消费者对有助于缓解压力、焦虑和睡眠问题的食品/产品感兴趣，这也是各国人民优先考虑的问题。年轻消费者尤其关注饮食和营养问题，希望从食物中获得健康益处。随着营养“规则”的变化和需求状态的演变，新的商机随之出现。根据《New Nutrition Business》的最新消费者研究，大约21%的美国人表示他们吃的食物能改善情绪和精...
2024/05/27
-
当餐如何避雷外卖黄焖鸡！当餐现做即可
当餐君近日关注到杨铭宇黄焖鸡的后厨乱象，剩菜回收、使用发黑牛肉，还有员工无健康证。这说明检查证照很重要，比如营业执照和食品经营许可证。当餐食材供应链在本文2和3都给了具体的避雷方法，比如看三证、查细节，还有平台上的“明厨亮灶”标识。4和5提到外卖小哥的避雷建议，比如高频词汇黄焖鸡，以及...
2025/03/13
粤公网安备 51019002001391号 
餐饮食材网暂无评论