餐饮食材网 包含“ 制作规范 ”话题的文章
  • 脆皮香蕉精准食材用量与制作规范

    脆皮香蕉精准食材用量与制作规范

    7小时前 餐饮供应链: 今日菜谱 食客: 美食网 食材: 15
    1.基础配方(2人份,约4段香蕉) 食材类别 食材名称 精确用量 备注 主料 香蕉 2根(约300g) 选7-8成熟,果皮黄中带绿,果肉软硬适中 裹粉层 低筋面粉 50g 提供基础黏性 玉米淀粉 30...