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传统川菜 韭黄肉丝 美食家常菜
韭黄肉丝是川菜菜谱记载的传统经典菜,是川菜俏荤菜(以蔬菜为主、肉为辅的菜)的代表。餐饮食材网今天分享的是1990年的实习菜谱。感谢关注。欢迎评论转发! 韭黄肉丝 原料: 猪肉200克,韭黄200... -
寻味生鲜食材贡椒 风味川菜如此多“椒”
吃在中国。味在四川。川菜的“麻辣”味型是川菜最具代表性的风味之一,其中“麻”就源自花椒,尤其是汉源花椒著名。8月13上午,在清风徐来的汉源“... -
川菜为何最抗炎?中国传统饮食与健康的惊人发现
传统中国饮食,一直被视为全球饮食文化中的一颗璀璨明珠。鲁菜的精细,川菜的麻辣,粤菜的鲜美,闽菜的清香...每种菜系都有着自己独特的烹饪技巧和风味特点。但在健康角度看,它们各自表现如何?餐饮食材网最近获... -
盘点四川十大特色美食,当餐带你领略川菜的精髓
四川这片位于中国西南的热土,以其独特的自然风光和丰富的文化底蕴闻名遐迩。而在这片土地上孕育出的川菜,更是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。川菜以麻、辣、鲜、香著称,讲究色香味形俱佳,其独特的调味艺术和... -
顶级川菜足以挑战粤菜、鲁菜和淮扬菜的高端地位
长久以来,川菜一直以它“重油、重麻、重辣”的风格饱受外地人诟病,许多人认为,川菜用浓厚的调料掩盖新鲜的食材,虽然口感上赢得了不少消费者的青睐,但营养价值遭到破坏,不值得推崇。由...