在湛江必吃的美食——遂溪篇

湛江是位于中国大陆最南端、广东省西南部的地级市，是一座兼具历史文化底蕴和自然风光的滨海城市。

湛江的历史文化、自然景观和特色饮食吸引了来自五湖四海的游客。民以食为天，食以味为趣，很多游客对湛江有哪些美食比较感兴趣，今天给大家介绍遂溪的美食，来遂溪赶海的宝子码住啦。

黄略烧猪，是遂溪的招牌菜，采用地炉烤的传统烤制的方式，使得皮脆肉嫩，鲜香多汁，肥而不腻，蘸白糖或者酸梅酱吃。

城月烧鹅，烧鹅用的是城月老鹅，皮脆肉香且有嚼劲，小编喜欢配酸梅酱吃，解腻又开胃，城月白切老鹅味道也很香。

大东门鸭仔饭，鸭仔饭是湛江的招牌菜，鸭肉白切，搭配沙姜蘸料，鸭肉紧实鲜香，鸭杂爽脆弹牙，搭配鸭油饭是当地人最经典的吃法。

西溪窑鸡，用荔枝柴做的烤鸡，鸡皮酥脆，鸡肉紧实，蘸盐粉吃提味咸香。

东圩牛杂，汤底是用牛骨熬制的，汤底没有用多余的药草香料，汤底清甜，撒上葱花提味，牛杂新鲜美味，软而不烂，薄细河粉配上牛骨汤很绝。

湛江除了官渡生蚝远近闻名，北潭生蚝也不遑多让。北潭生蚝蚝肉饱满鲜甜，肥美多汁，煮粥、刺生、蒸、炒、炸都好吃，其中最经典的吃法就是蒜蓉炭火烤，满满的烟火气。

乐民花蟹外壳斑斓，个头大，秋冬满黄满膏，清蒸是最经典的做法，肉质饱满鲜甜。

生地肉蟹汤，生地＋肉蟹＋冬瓜一起煲，汤甜清热，蟹肉鲜香滑嫩，好味又滋补，属于解腻创新的吃法。

下六沙虫，鲜嫩肥美的沙虫，鲜甜脆嫩，在遂溪沙虫的吃法很多样，煮沙虫汤、油炸沙虫、沙虫刺身、蒜蓉粉丝蒸沙虫、沙虫海鲜粥等，都有自己独特的味道，营养丰富。

遂溪草潭金鲳鱼，是湛江金鲳鱼的核心产区代表，刺少肉厚，鱼肉细嫩鲜甜，可以根据个人口味来决定做法，其中金鲳鱼干焖五花肉是湛江人民喜爱的吃法。

遂溪甘蔗熏腊味，清蒸腊味主打原汁原味，蔗香入味，咸香中带着一丝甘甜，油润软糯有嚼劲，一口下去油脂迸发，非常下饭。很多本地人还会用腊味焖五花肉。

虾饼，炸得外酥里嫩，连虾壳都酥脆，搭配番茄酱吃酸甜解腻，炸虾饼是湛江很有名的小吃。

番薯饼，番薯饼饼薄番薯粉糯，外酥内软，属于湛江经典的街头炸炸嘢。

糯米鸡炸得外皮酥脆，内馅软糯，有咸蛋黄馅的咸香绵密，没有咸蛋黄馅的也咸香入味，它也是湛江街头有名的经典小吃。

牛肉春卷，炸牛肉春卷酥脆内馅香，一口咬下去微微爆汁，美味不腻，也是很多遂溪人回乡必打卡的小吃之一。

湛江的糖水种类很多，各有各的味道，杨柑绿豆沙绵密清甜，消渴解暑，是夏季必备的“解暑神器”。

簸箕炊，是粤西的经典小吃，小编真的介绍了无数遍，簸箕炊淋香油、蒜蓉、酱油，撒上白芝麻，咸香Q弹。

鸭乸粽是湛江雷州和遂溪一带的非遗特色粽，造型独特像一只只小鸭子，是用簕古叶手工编制，糯香馅料足。

木叶搭，分甜和咸两种，甜馅常是椰丝、花生、芝麻、白糖等；咸馅有虾米、萝卜干、猪肉等，口感软糯不粘牙。

遂溪还有很多美食小吃，如荷香蒸海边鸭、花蟹肉芋苗煲、盐焗羊腩、糖胶（花生软糖），甘蔗红糖等。

遂溪也有不少特产可以作为伴手礼送亲友，如遂溪甘蔗熏腊味、沙古菜头仔、遂溪海味腐乳（非遗）、蚝豉、江洪鱼干、草潭金鲳鱼干、港门瑶柱、下六番薯、火山红薯、遂溪手工红糖、糖胶、江洪鱼露、建新蟛蜞汁、红海米等。