说到清远，你想起啥？鸡？山？漂流？好像都有。但当餐君告诉你啊，清远这地方不光景美人少（少游客），最狠的是藏着一堆“吃了你还想吃、打包还得多装点”的本地老味道！餐饮食材网今天就来带你四道菜直通清远味蕾深处，不看网红、不追流量，只讲真味道。走起！

✅【九龙豆腐】：不炒不煎不油炸，嫩得像在谈恋爱！

九龙豆腐这玩意儿你一吃就懂，跟你在外面吃的那种水煮豆腐、干煎豆腐、炸酱豆腐，根本不是一个“物种”。

它是清远九龙镇特产，用的是当地山泉水+优质黄豆+手工点卤，嫩到能在碗里打太极，入口像喝豆腐味的云。

📍推荐吃法：

• 原味清蒸：上桌滑溜溜，蘸点酱油蒜蓉，绝。
• 煎豆腐角：外脆里嫩，咬下去会爆汁那种！
• 豆腐羹：跟高汤合体，配白饭一级棒。

📌小贴士：

• 九龙本地有些农庄自己做豆腐，早上吃最新鲜。
• 有的还会搭配野菜煲汤，补气又顺口！

📜历史八卦： 据说以前九龙豆腐只有在节庆时才吃得上，是“压桌面”的招牌菜。现在嘛，平日也能吃到，但好吃的还得看镇上小馆子，街边老奶奶都知道哪家最嫩！

✅【麦羹】：看着像杂粮糊，其实是岭南人的心头好

别听“羹”这个字文绉绉的，其实麦羹就是广府人从小喝到大的“能量汤”！

它用小麦、花生、芝麻、粘米等磨成浆，煮成糊糊状，再来点姜糖或花生油调味。那口感，介于豆浆和芝麻糊之间，喝一碗胃暖得像裹了电热毯。

📍推荐地点：

• 清远老城区早餐档口，尤其是市场附近的
• 有的地方还加鸡蛋/肉片/炒米碎，吃得更香！

📌小贴士：

• 早市限定，过了10点基本收摊，得起早！
• 偏甜口，不爱甜的人可以跟老板提前说少糖！

📜冷知识一条： 清远麦羹有“早起人的奖赏”之称，谁吃谁知道。特别适合旅途中当早餐，养胃抗饿，坐高铁前来一碗刚刚好。

✅【洲心大粥】：粥中战斗机，碗里藏乾坤！

别以为“粥”就只能是白粥、皮蛋瘦肉粥那种，到了清远洲心镇，粥=大排档+煲仔饭+火锅的灵魂集合体！

所谓“洲心大粥”，是指那种煮得米花翻滚、配料丰富到能铺两层的咸粥，一锅下去全是料：猪红、鱼片、虾仁、猪肚、炸花生、青菜……

📍推荐吃法：

• 点个大粥底，再加你想加的：滑鸡、鱿鱼、墨鱼丸，统统能配。
• 一边煮一边夹，像吃清远版小火锅！

📌吃法贴士：

• 一般人三人点一锅刚刚好，别看它是粥，真顶饱。
• 最后可以来碗“锅底刮锅粥”，焦香四溢！

📜一点历史口感： 洲心以前是码头重镇，船工们爱吃重料粥补体力，于是就有了这款“啥都能往粥里丢”的豪放吃法。今天依旧流行，越夜越热闹。

✅【东坡水角】：不是甜点，是能打的“老字号咸点心”！

听着像江南点心，实际上这是清远人自己创的“咸味水晶角”。

它外皮通透有弹性，像糯米团但不粘牙，里头一般包的是猪肉丁、冬菇碎、笋片、虾米啥的，吃起来Q弹+咸香+带汁！

📍推荐购买点：

• 清城区大部分糕点铺、传统早点摊都有。
• 尤其春节前卖得最多，当年货走亲戚不输腊肠！

📌小贴士：

• 水角是用来蒸着吃的，不推荐煎。
• 有甜口版（红豆、芝麻），但咸口党更有嚼头！

📜小典故： 据说这水角是清远某位大户人家从苏东坡游历美食得来的灵感，本地人就叫它“东坡水角”，寓意圆满又讨喜，还象征团团圆圆。

🧭顺道玩点啥？

来都来了，吃也吃了，不逛点地方等于白跑一趟！

• 连南瑶寨：离清远不远，民族风满满，顺带烧香、祈福。
• 笔架山风景区：饭后爬个山消食，清远版“小黄山”！
• 清新温泉：吃完一身汗泡个温泉，舒服得想哼歌！

🎁结尾送你几条“老饕级提醒”：

• 早点一定早点去，清远早点真的讲究“过时不候”。
• 有些地道美食不外卖，得现场吃，别想着带回酒店。
• 清远说粤语为主，普通话也通，但点餐最好带图。

朋友们，清远这四味，真的不是“看着平平无奇”，而是“吃完想问店老板能不能拜师学艺”。咸、香、糯、滑全都有，关键每一样都接地气！

所以啊，如果你也想尝点不网红但巨上头的广东味，来清远，点这四样，准没错！

人这一辈子，吃得好，心就稳。清远这几口，稳得很！

本文发布于2025年05月13日15:58，已经过了123天，若内容或图片失效，请留言反馈