广东花胶炖鸡的做法

餐饮供应链：药食同源

食客: (1043)

食材: (9)

餐饮网：几年前，广东的省的活鸡销量就已经突破了800000000只，再数一遍没错的，8亿只！现在已经是2020年了，这个数字现在涨到了多少大家可以自行脑补。作为吃货大省，广东人吃鸡可以一年365天不重样的：白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、手撕鸡、桑拿鸡、啫啫鸡、各种老火鸡汤，还有卤鸡烧鸡炸鸡焖鸡…… 但最广东的，当属老火鸡汤。乌鸡汤、虫草花鸡汤、...

买卖易供应链旗下当餐优选是以餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链品牌溯源、线上对接会&线下对接活动、源头工厂供应商、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全网领先的餐饮供应链综合平台‌！

几年前，广东的省的活鸡销量就已经突破了800000000只，再数一遍没错的，8亿只！现在已经是2020年了，这个数字现在涨到了多少大家可以自行脑补。作为吃货大省，广东人吃鸡可以一年365天不重样的：白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、手撕鸡、桑拿鸡、啫啫鸡、各种老火鸡汤，还有卤鸡烧鸡炸鸡焖鸡……

但最广东的，当属老火鸡汤。乌鸡汤、虫草花鸡汤、椰子鸡汤、山药鸡汤……每个广东家庭里，都有一位爱煲汤的老妈子，可以一年365天每天炖鸡汤。也正是在老妈靓汤的喂养下，广东才会有那么多端正标致的靓仔靓女。

广东花胶炖鸡的做法

1、食材准备：乌鸡、花胶、枸杞、姜片、葱段等
2、花胶的处理：花胶要提前泡发。用纯净水倒入装有花胶的容器，水位没过花胶一厘米，泡到花胶可以卷起来就好，一般泡一天一夜就够了，中间要记得及时换水。
3、泡发好的花胶，铺上姜片上锅蒸10分钟后，再焖上5分钟
4、取出，切段备用
5、乌鸡洗净，处理成小块（推荐大家用剪骨剪刀），加入姜片、料酒焯水，捞出再次洗净
6、砂锅中放入纯净水、姜片、乌鸡块，待水开，放入花胶及料酒
7、大火开后，要转小火咕嘟咕嘟1个半小时。最后，加入适量的盐和少许枸杞，再调大火煮沸就大功告成了。
8、汤汁乳白，鲜香扑鼻的鸡汤出锅了，暖暖的鸡汤，请君享用。

其实广东人煲汤，时间更久，可能要四到七个小时，他们觉得煲到时间越久味道越好。但我们觉得一般煲1.5个小时就行了，此时的汤营养程度较高，而且汤水的味道鲜甜，肉的口感也很好。若煲汤6、7个小时，汤中的营养物质会降低，肉质口感也如同嚼蜡。毕竟作为吃货，除了喝汤，吃肉也是很重要的嘛。

当餐希望对大家有所帮助，关于团餐服务公司,餐饮食材供应,食材配送供应商,餐饮食材配送,社区食堂承包,医院营养食堂,学校食堂承包,工地饭堂外包等一站式新鲜蔬菜配送服务，欢迎通过当餐官网咨询！更多餐饮信息发布请联系当餐网，食材招商、加盟；团餐需求，食品采购，生鲜配送一站式餐饮供应链服务平台；买卖易农产品交易平台，餐饮食材供应链提供批发、贸易、冷链、食材采购等服务，支持交易、直播、电商等功能。

当餐优选供应商合作

生鲜供应链(买卖易)食品产业链

小程序

公众号

抖音号

头条号

快手号

视频号

食材供应链

餐饮食材供应链平台

当餐优选餐饮食品供应链生鲜电商

买卖易餐饮食材供应链批发市场

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/yaoshitongyuan/9576.html

推荐阅读