当餐发布2025年7月2日餐饮行业快讯

食客: (1172)

食材: (15)

2

天津发布消费空间提质方案

天津市商务局发布了《天津市消费空间提质方案》，未来十年，天津将打造由“世界级消费集聚区、城市级商业中心、区域级特色商圈、社区便民消费网点”构成的“2+8+22+N”四级商圈体系和“山、海、河、楼、港、体育、文旅、康养”8类特色消费场景，建设成为“烟火气（津味）、优雅韵（津派）、国际潮（津潮）”的国际消费中心示范城市、全球消费活力高地。

天津将引导各级消费空间激活特色优势，差异化均衡发展。计划打造金街、泰达MSD—于响两个世界级消费集聚区，成为建设国际消费中心城市的核心功能承载区，将聚集全球消费资源，服务全球消费客群；打造文化中心、天津之眼、五大道、老城厢—古文化街、意风区、西北角—大胡同、天津西站、佛罗伦萨小镇等8个城市级商业中心，作为建设国际消费中心城市的特色功能重要承载区；打造生态城、泰安道—小白楼等22个区域级特色商圈，作为区域性支撑节点，服务本区域及周边区域消费人群；同时，将从街面经济、连锁化率、功能复合、地下商业空间利用和智能体验入手，综合提升社区商业活力。

一年开店200+，“停车场系”烧烤在全国走红

2025 年 “停车场系” 烧烤走红，“围满” 等品牌一年开 200 多家店，遍布十多个省份，小红书笔记超 22 万篇、抖音话题破亿。其以 “露营山野风” 为特色，融合地方美食，人均消费 50-70 元，因停车便利、“烧烤 +” 创新及可复制性强而受欢迎。该模式在烧烤赛道同质化背景下，通过场景重构锚定 “便捷性 + 在地文化” 破局，但也面临区位资源有限、需持续迭代等挑战，重新定义了餐饮创新边界。

海底捞正在“去火锅化”

2025 年海底捞加速 “去火锅化”，不仅推出 “夜店版” 夜宵店，增加小龙虾火锅等菜品，还上线 20 元工作日自助午餐、小份菜，甚至街头售卖早餐、盒饭等亲民产品；其副牌布局也十分密集，2024 年新开数十个副品牌，如焰请烤肉铺子已开出 40 多家门店，成为体系内门店数量最多的子品牌，此外还推出 “红石榴计划” 鼓励员工创业。这一现象背后，是火锅赛道同质化严重、门店数量下滑，年轻人消费频率降低，而凑凑、一绪寿喜烧等头部火锅品牌也纷纷布局下午茶、快餐化等，探索多元餐饮形态，从品类竞争转向场景竞争，不过海底捞的多元试水仍面临挑战，未来发展还需时间验证。

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/canyin/2696.html