中国居民药食同源饮食品类创新和概念转化网红产品盘点

在健康消费升级与中医药文化复兴的双重背景下，“药食同源”这一古老的养生智慧正以创新之姿强势回归，成为大健康产业中最具活力的增长领域。2025年，中国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元，年复合增长率高达26%，预计到2027年将突破1.5万亿元。这一赛道正经历着从传统养生到现代消费的深刻转型，通过剂型创新、功能定位精准化以及消费场景多元化重构，成功打造出一系列现象级的网红产品。当餐优选系统梳理药食同源饮食品类的创新路径、成功转化因素以及未来趋势，为行业参与者提供战略参考。

一、当下药食同源饮食品类的创新趋势

1. 剂型创新：从传统汤剂迈向现代零食化、即饮化

药食同源产品正经历一场剂型变革，借助现代食品加工技术，解决传统产品“难服用、难坚持”的痛点，实现从传统形态向现代零食化、即饮化的转变。

传统汤剂/丸剂的现代化改造：2025年，东阿阿胶通过“产品重构”与“场景革命”，将传统阿胶产品升级为现代饮品形式。其推出的燕真卿®阿胶燕窝和参山见 - 红参阿胶精萃饮，通过科学配比和现代工艺，解决了传统阿胶“味苦难坚持”“作用不明确”“易上火”等消费痛点。江中药业则创新性地将健胃消食片融入火锅底料，实现了药食同源的跨界创新。

零食化转型：三诺食疗将六味地黄丸创新转化为六味地黄饮，上线后迅速成为爆款，在抖音平台30天内登顶植物饮料类目销量榜首，5个月内销售额突破1亿元。好想你则以一颗枣反常识地卖给养生男性，6个月内爆卖3000万元，成功打破了传统滋补品的性别消费壁垒。这些案例表明，将传统滋补品转化为零食形态，极大地降低了消费者的接受门槛。

即饮化升级：盒马通过自有品牌铁皮石斛玉竹水、与李良济联名的暑清元气水等产品，精准把握了现代消费者“想健康又懒得做饭”的心理，实现了药食同源的便捷化转型。沙棘羊排、山楂煨牛排等预制菜产品，进一步拓展了药食同源的应用范围。

口感革命：通过纳米包埋技术掩盖苦味（如黄芪肽粉甜度提升3倍）、冻干锁鲜工艺保留活性成分（如即食燕窝营养成分留存率98%）等技术突破，解决了传统药食同源食材口感差的问题，使其更易融入现代饮食。

2. 功能定位升级：从模糊功效到精准科学解方

功效科学化：药食同源产品正从传统经验向现代科学验证转型。2025年，东阿阿胶前三季度实现营业收入47.66亿元，净利润12.74亿元，同比均实现双位数增长，这与其对产品功效的科学验证密切相关。三诺食疗的六味地黄饮则通过现代营养学研究，将千年古方转化为年轻人喜爱的饮料形式，成功打破了“苦、难喝”的刻板印象。

精准功能定位：产品功能从广谱养生向精准靶向调节转变。京东健康数据显示，“助眠养生食品”销售额同比增长42%，“控糖滋补品”搜索量增长67%，表明消费者正从“广谱补充”转向“靶向调节”。例如，含酸枣仁、茯苓的即饮茶包主打减压助眠功能，复购率达40%；添加黄芪多糖的电解质冲剂则针对加速体力恢复的需求。

细分人群定制：针对不同人群开发差异化产品。滋仙草通过小众“土”石斛，成功撬动银发人群60%的复购率；针对职场人群，盒马推出沙棘羊排、山楂煨牛排等预制菜，精准满足年轻人对便捷健康饮食的需求；针对健身人群，开发控糖版“八珍糕”（添加奇亚籽、魔芋粉）；针对老年人则设计易吞咽的纳米级中药颗粒，解决服药难题。

3. 消费场景重构：从单一养生到全场景渗透

职场场景：办公室抽屉必备的草本能量棒（添加红参、玛咖）、即饮型西洋参咖啡等产品，将养生融入工作场景。如盒马推出的“中式养生水”在写字楼白领中广受欢迎，月销超5万件。

社交场景：小红书爆火的“当归拿铁”“茯苓蛋糕”等产品，通过高颜值包装和创新口味设 计，吸引年轻人打卡分享。这些产品不仅满足了健康需求，更成为社交传播的媒介。

家庭场景：预制菜品牌推出的“十全大补药膳汤包”，只需微波3分钟，就能还原传统老火靓汤，极大地提升了传统药膳的便捷性。

夜间疗愈场景：助眠软糖的复购率达到40%，酸枣仁与茯苓复配的产品占据60%的市场份额，成为现代人应对睡眠问题的首选。

餐饮融合场景：重庆南川东街景区药膳养生坊与酒店“有间别院”合作，推出“春夏秋冬”四款季节药膳。同时，借助大屏滚动播放药膳科普视频，短短三个月，酒店的人气显著提升。药膳菜品带动了住宿、购物等综合消费，成为景区的“引流利器”。

二、当下药食同源网红产品的成功转化因素

1. 品牌策略：传统智慧与现代营销的融合

老字号品牌赋能：雷允上凭借三百年老字号的品牌背书，结合九蒸九晒的非遗工艺，成功将九华山黄精打造成高端滋补市场的畅销品。其破壁灵芝孢子粉常年位居天猫热销榜首，通过“严格控制生长环境 + 高破壁率低温物理破壁技术 + 负压收集粉工艺”的全产业链模式，有效解决了行业长期存在的“易污染、难吸收”难题。

年轻化品牌突围：三诺食疗以“年轻化”为突破路径，将六味地黄丸转化为六味地黄饮，成功破圈，成为焦作中药产业高质量发展的年轻化典范。这一创新不仅打造出一个现象级单品，更让传统中药以更亲和的方式融入年轻人的日常生活。

文化IP打造：品牌将产品融入中华优秀传统文化叙事中，提升其文化附加值和消费者认同感。例如，雷允上九制黄精选用九华山黄精，直接消除了消费者对真假难辨、苦涩麻喉等方面的顾虑，同时强化了品牌的文化内涵。

用户共创模式：部分品牌采用用户共创模式，邀请关键意见消费者（KOC）参与产品研发和体验，增强产品与消费者的情感连接。这种模式在年轻群体中尤为有效，能够快速建立品牌忠诚度。

2. 技术应用：现代科技为传统养生赋能

加工工艺创新：纳米包埋技术、冻干锁鲜工艺等现代食品加工技术的应用，显著提升了药食同源产品的口感和营养保留率。比如，黄芪肽粉通过纳米包埋技术，甜度提升3倍，解决了传统黄芪的苦涩问题；即食燕窝通过冻干工艺，营养成分留存率达98%，极大地延长了产品保质期。

成分研究深化：对药食同源成分的科学解析为产品开发提供了理论支撑。2025年《药食同源10大研究盘点》显示，黄精经“九蒸九晒”加工后多糖的结构变化与抗衰老作用提升的关联已得到系统阐明；枸杞糖肽对免疫性肝损伤的保护作用及双信号通路调控机制也已明确。这些研究成果为开发抗衰老、护肝等精准功效产品提供了科学依据。

智能技术应用：人工智能（AI）分析技术帮助品牌精准把握消费者需求。通过分析2000万 + 用户健康数据，品牌能够定向开发“熬夜族护肝配方”“健身党蛋白粉”等细分产品，满足不同人群的个性化健康需求。

区块链溯源技术：透明化溯源体系增强了消费者信任。区块链技术的应用使消费者能够全程追踪药材从种植到生产的各个环节，有效消除了“智商税”的质疑。

3. 渠道创新：全域流量矩阵构建与场景化触达

线上渠道革新：抖音直播间通过“成分实验室”等形式科普药食同源知识，如现场检测阿胶肽纯度，将产品教育与销售有机结合。电商平台通过精准推荐算法，能够根据消费者健康数据和购买历史，推送个性化产品组合，提高转化率。

线下渠道下沉：在7 - 11、全家等便利店设立“养生零食专区”，与元气森林等快消品在同一货架竞争，实现了养生产品的日常化触达。这种渠道下沉策略使药食同源产品能够融入消费者的日常生活场景，提高复购率。

C2M反向定制：零售渠道巨头通过C2M（工厂直达消费者）模式，反向定义药食同源产品。他们利用大数据捕捉流行趋势，联合源头工厂，将地标原料与热门口味结合，创造出极具话题度的网红爆款。例如，盒马与李良济联名推出的暑清元气水、沙棘羊排等产品，精准洞察年轻人“渴望健康却又懒于下厨”的心理，迅速走红市场。

地标 + 药食同源双 IP 联动：云南昭通严格制定种植与加工规范，全力推进“昭通天麻”的品牌化建设。2025 年，“昭通天麻”品牌价值高达 82.79 亿元，成功跻身全国地理标志品牌 42 强。其目标是到 2027 年，力争品牌价值突破 120 亿元。这种将地标产品与药食同源概念相结合的方式，为产品赋予了地域特色与文化内涵，有效增强了市场竞争力。

跨界合作创新：东阿阿胶与德芙携手推出阿胶黑巧克力，将阿胶融入零食领域；三诺食疗把六味地黄丸转化为饮料，实现了传统中药与现代饮品的跨界融合。这些跨界合作不仅拓展了产品的应用场景，还吸引了全新的消费群体。

三、当餐药食同源饮食品类的爆款产品盘点

1. 情绪经济赛道：助眠与解压产品

助眠软糖：复购率达 40%，酸枣仁与茯苓复配的产品占据 60%的市场份额，成为现代人解决睡眠问题的首选。这类产品通常运用微胶囊包埋技术，把酸枣仁、茯苓等助眠成分包裹在软糖中，既保留了活性成分，又改善了口感，适合睡前食用。

减压茶饮：如盒马的“中式养生水”系列，其中暑清元气水等产品添加了黄芪、黄精、玉竹等成分，有助于消费者缓解夏季的疲劳与压力。这类产品一般采用 HPP 超高压灭菌技术，在保留营养成分的同时延长了保质期，适合在办公室和户外场景饮用。

解压零食：例如“七白莓莓包”，含有杏仁、茯苓、百合等 7 味药食同源的食材，在重庆解放碑的浮鹅烘焙店刚出炉不到一小时便售罄。这类产品通过创新的包装设计与口味组合，将药食同源成分转化为年轻人喜爱的烘焙食品，既满足了健康需求，又带来了味觉享受。

2. 慢性病管理赛道：三高与护肝产品

控糖滋补品：“控糖版八珍糕”（添加奇亚籽、魔芋粉）面向糖尿病前期人群和健身爱好者，通过科学配比降低了产品的升糖指数，同时保留了传统八珍糕的滋补功效。这类产品在电商平台的销量持续增长，搜索量同比增长 67%，反映出消费者对精准养生的需求。

护肝饮品：含有奶蓟草、灵芝等成分的护肝饮品在 2025 年市场表现出色，尤其是针对熬夜人群的“熬夜族护肝配方”。这类产品通常采用冻干技术或纳米包埋技术，提高了有效成分的生物利用度，同时改善了口感，更易被年轻人接受。

三高辅助食品：党参、黄芪、灵芝等成分在 2025 年呈现出强劲的增长态势，在“三高”辅助食品领域的应用尤为显著。滋仙草凭借小众的“土”石斛，成功撬动了银发人群 60%的复购率，表明针对特定健康问题的功能性食品具有巨大的市场潜力。

3. 抗衰美容赛道：阿胶与燕窝创新

阿胶创新产品：东阿阿胶在 2025 年前三季度实现营业收入 47.66 亿元，净利润 12.74 亿元，同比均实现双位数增长。其成功的关键在于产品创新：燕真卿®阿胶燕窝以阿胶作为药食同源的基底，探索与燕窝的特定配比，实现了风味与认知的协同；参山见 - 红参阿胶精萃饮则选取道地长白山红参与东阿阿胶按照 3:1 科学复配，搭配多种药食同源食材，系统性地改善了传统红参产品“味苦难坚持”“作用不明确”“易上火”的消费体验。

鲜炖燕窝：小仙炖鲜炖燕窝借助“锁鲜”技术，将传统燕窝炖品转变为即食产品，2024 年销量突破 1000 万瓶，其中 90 后消费者占比超过 70%。其产品采用无菌灌装和短保质期设计，确保了燕窝的营养成分和口感，成为年轻人办公室养生的首选。

阿胶糕零食化：传统阿胶糕经过零食化改造，如低糖阿胶糕、国风书签造型阿胶糕等，成功吸引了年轻消费者。这些产品运用现代工艺，提高了阿胶的可食用性，同时通过创新包装设计增强了社交属性，在小红书等社交平台上获得了大量分享。

4. 日常养生赛道：便捷滋补品

枸杞原浆：通过超高压灭菌技术（HPP）保留营养成分同 届时，将传统用于泡水饮用的枸杞制作成便于饮用的原浆形态，满足“开袋即饮”的需求。这款产品的复购率超过40%，成为年轻人在办公室养生的必备之选。

人参蜜片：依托人参作为“适应原”草药的特性，融合现代糖果工艺，并运用低温冻干技术保留其活性成分，再结合蜂蜜调和口感，研发出一种既能补充能量又能缓解疲劳的功能性食品，深受年轻白领的喜爱，上市首年销量便突破500万盒。

黄芪能量棒：把黄芪多糖与现代能量棒相结合，打造出一种既能提供持久能量又具备增强免疫力功效的健康零食。此类产品在便利店和办公室渠道的销量持续攀升，成为职场人群日常补充能量的选择。

5. 美食养生赛道：药膳与餐饮创新

药膳火锅：重庆南川东街景区药膳养生坊推出的药羊汤、金银上汤桑枝、长命菜红烧肉、四神粉蒸肉等药膳产品，深受消费者的青睐。其火锅底料中添加了黄芪、黄精、玉竹等药食同源的成分，既保留了传统火锅的美味，又增添了养生的功效，成功吸引了大量年轻食客。

药膳预制菜：例如“十全大补药膳汤包”，只需微波3分钟就能还原传统老火靓汤，极大地提高了传统药膳的便捷性。这类产品借助现代食品加工技术，保留了传统药膳的营养和功效，同时降低了烹饪的难度，适合生活节奏快的现代人。

药食同源烘焙食品：比如添加了杏仁、茯苓、百合等7味药食同源食材的“七白莓莓包”，在重庆解放碑的浮鹅烘焙店刚出炉不到一小时就销售一空。这类产品通过创新的口味组合和包装设计，将传统养生食材转化为年轻人喜爱的烘焙食品，实现了健康与美味的完美融合。

四、当餐药食同源饮食品类的未来发展方向

1. 政策与技术驱动的新增长点

目录扩容带来的机遇：截至2025年5月，药食同源名单已增加至106种，2023 - 2024年新增的党参、黄芪、灵芝、天麻等物质具有巨大的市场潜力。尤其是黄芪，2025年市场规模预计可达121亿元，出口额增长19.7%，种植面积扩大至120万亩，其“药食双轨”特性（药用与食用占比1:1）使其在功能饮品、能量棒等应用场景中具有高度的适配性。

科学验证的重要性：未来，药食同源产品将更加注重功效的科学验证。例如东阿阿胶通过临床试验验证其产品功效，2025年前三季度业绩显著增长。三诺食疗的六味地黄饮则通过现代营养学研究，将千年古方转化为年轻人喜爱的饮料形式，成功打破了“苦、难喝”的固有印象。

地标食材的持续开发：云南昭通通过制定严格的种植和加工规范，全力推进“昭通天麻”的品牌建设，2025年品牌价值已达82.79亿元。未来，类似河南焦作“四大怀药”、吉林长白山灵芝等地理标志产品将继续引领药食同源市场的发展。

2. 消费场景与人群的细分化

银发经济的深度挖掘：针对老年人的药食同源产品将迎来发展契机。滋仙草凭借小众的“土”石斛，成功撬动了银发人群60%的复购率，这表明老年人群体对药食同源产品的接受度和复购意愿颇高。未来，针对老年人的易吞咽纳米级中药颗粒、增强免疫力的灵芝制品等产品将迎来快速发展。

职场人群的精准满足：针对职场人群的“无感养生”产品将成为市场主流。这类产品通过创新的剂型和口味，让消费者在享受美味的同时达成养生目标。例如盒马推出的沙棘羊排、山楂煨牛排等预制菜，以及高颜值的养生零食，都取得了显著的市场成效。

女性健康市场的崛起：女性健康需求将成为药食同源产品的重要增长领域。2025年中国健康养生市场规模预计达到1.5万亿元，其中中医药养生板块规模突破5000亿元，占据整个养生市场三分之一的份额。女性对“数据化健康管理 + 传统滋补品摄入”的双轨并行模式表现出浓厚的兴趣，如低糖阿胶糕、玫瑰花茶等产品在女性消费者中广受欢迎。

3. 产品形态与技术的持续升级

即食型产品主导市场：艾媒咨询发布的《2024年中国药食同源行业发展白皮书》显示，2024年即食型产品 增速高达23.8%，预计到2025年，市场规模将突破4000亿元，其中即食型产品占比超过60%。这表明，冻干粉、鲜炖饮品等即食型产品将成为市场主流，能够满足消费者对便捷养生的需求。

零食化转型加速：传统滋补品的零食化转型将持续加快。枸杞软糖、人参巧克力、黑芝麻丸等产品，通过创新口味和包装，成功将功能性食品转变为社交媒介。某品牌鲜炖燕窝在2024年销量突破1000万瓶，其中90后消费者占比超过70%，这表明零食化转型对年轻消费者具有巨大吸引力。

功能饮品创新：功能饮品将成为药食同源产品的重要载体。例如，盒马推出的铁皮石斛玉竹水，以及与李良济联名的暑清元气水等产品，通过添加药食同源成分，打造出具有特定功效的功能饮品。未来，这类产品将更加注重口味创新和功效精准化，像“黄芪 + 接骨木莓”功能性饮料等。

4. 渠道与营销的全方位升级

便利店养生专区普及：便利店的“养生零食专区”将成为标配。这类专区通过与元气森林等快消品在同一货架竞争，实现了养生产品的日常化触达。借助便利店渠道，药食同源产品能够融入消费者的日常生活场景，提高复购率。

直播电商深度渗透：直播电商将成为药食同源产品的重要销售渠道。例如，抖音直播间通过“成分实验室”等形式科普药食同源知识，将产品教育与销售有机结合，提高了消费者的信任度和购买意愿。

O2O模式的全面发展：线上线下融合的O2O模式将推动药食同源产品的销售。新锐品牌通过打造“轻养生”等生活方式IP，塑造年轻化的品牌形象；加强私域运营，通过“体质测评 + 定制方案”等多种会员服务，提升产品复购率。

五、当餐未来爆款食材与产品形态预测

1. 下一个爆款食材预测

黄芪：国民养生草的崛起：预计2025年，黄芪市场规模将达到121亿元，出口额增长19.7%，种植面积扩大至120万亩。全国85%的黄芪交易集中于甘肃首阳中药材交易市场，日均交易原药350吨，2025年交易额突破200亿元。其“药食双轨”特性（药用与食用占比1:1）使其在功能饮品、能量棒等场景具有高度适配性。未来，黄芪有望通过技术创新和场景拓展，成为继枸杞、阿胶之后的下一个国民级药食同源食材。

茯苓：代餐风口的受益者：茯苓因“五黑糕”等代餐产品销量大幅增长，其在食品工业中的占比达到55%，膳食纤维代餐粉年增速超过40%。湖南、云南主产区已形成规模化种植基地，道地茯苓由于加工标准严格，溢价较普通品种高约三分之一。未来，茯苓有望在代餐、零食等领域持续发力，成为药食同源代餐市场的领军食材。

枸杞：即食化转型的持续领跑者：枸杞年交易量超过20万吨，在食品工业中的用量占比达60%，在饮料、零食及保健品领域需求突出。电商渠道增速显著，跨境电商推动海外市场渗透率提升，全球出口量占全球的70%以上。未来，枸杞将通过即食化转型和口味创新，持续领跑药食同源即食饮品和零食市场。

2. 未来爆款产品形态预测

“药食同源 + 智能穿戴”跨界产品：随着智能穿戴设备类APP女性月活用户达到6134万，同比增长16.9%，“药食同源 + 智能穿戴”跨界产品将兴起。这类产品将通过智能设备实时监测用户健康数据，推荐合适的药食同源产品，并记录使用效果，形成闭环健康管理。

“定制化”功能性饮品：基于AI分析2000万 + 用户健康数据而定向开发的“定制化”功能性饮品将成为趋势。这类产品将根据用户的年龄、性别、体质、生活习惯等因素，提供个性化配方，满足不同人群的精准健康需求。

“场景化”药食同源零食：针对办公、健身、熬夜等特定场景开发的“场景化”药食同源零食将迎来爆发。例如，针对办公场景的能量棒（添加红参、玛咖）、针对健身场景的控糖八珍糕（添加奇亚籽、魔芋粉）、针对熬夜场景的葛根提取物软糖和奶蓟草零食等，都将通过精准的场景定位和口味创新，赢 获得消费者青睐。

“地标 + 药食同源 + 非遗”三重 IP 产品：融合地理标志、药食同源和非遗工艺的三重 IP 产品，将成为高端市场的新宠儿。例如雷允上九制黄精，选用九华山黄精，结合九蒸九晒的非遗工艺，打造出高端滋补市场的经典产品。未来，此类产品将更注重文化内涵与品质保障，以满足消费者对高品质养生产品的需求。

六、当餐结论与建议

药食同源饮食品类正处于创新爆发阶段，通过剂型创新、功能定位升级以及消费场景重构，成功实现了从传统养生向现代消费的转变。未来，随着政策的持续扶持、技术创新的不断涌现以及消费场景的日益细分，这一赛道将继续保持高速增长，成为大健康产业中最具活力的增长极。

成功打造网红爆款的核心要素涵盖：经过科学验证的功效、便捷化的剂型、精准的功能定位、创新的品牌策略以及多元化的销售渠道。品牌应注重将传统智慧与现代科技相融合，借助“地标 + 药食同源 + 非遗”等多重 IP 塑造差异化竞争优势。

未来市场机遇主要集中在黄芪、茯苓、枸杞等新增目录食材的深度开发，即食型产品和零食化产品的持续创新，以及对职场、银发、女性等细分人群需求的精准满足。企业应抓住政策红利，加强产学研合作，通过技术创新解决传统药食同源产品的痛点，同时构建全域流量矩阵，实现产品与消费者的深度连接。

药食同源产业的长期发展需要进行系统性布局，从原料种植、精深加工到品牌营销形成完整产业链，同时加强科学宣传与文化传播，讲好药食同源的故事，提升消费者的认同感和文化自信。只有将传统养生智慧与现代消费趋势有机结合，才能实现药食同源产业的可持续发展和价值提升。

在这一万亿级的蓝海市场中，无论是传统药企还是新兴品牌，都面临着前所未有的发展机遇与挑战。通过把握剂型创新、功能精准化、场景多元化、品牌年轻化等关键趋势，药食同源产品必将以更现代、更便捷、更精准的姿态，融入中国居民的日常生活，为健康中国建设贡献更大力量。