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台山这种独特的鲫鱼吃法， 鲜嫩滋补！你尝过未？
民以食为先，台山人对鲫鱼可是情有独钟，在饮食上有着不少独特的吃法和传统。清蒸鲫鱼、鲫鱼萝卜煲、鲫鱼饭、鲫鱼粥……鲫鱼清甜鲜美，就是刺太多，怎样才能品味到鲫鱼？我们今天来一道独特美味——鲫鱼蒸蛋，包你“食过翻寻味”！ 在台山的美食版图中，鲫鱼蒸蛋宛如一颗温润的明珠，承载着千年的饮食智慧...
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山东济宁米粉肉
在济宁人的菜谱中，米粉肉堪称一颗璀璨明珠，以独特的风味和深厚的文化底蕴，成为当地餐桌上不可或缺的经典佳肴。济宁米粉肉的选材极为讲究，这是其美味的基础。猪肉精选肥瘦相间的五花肉，比例恰到好处，肥而不腻，瘦而不柴；大米需选用颗粒饱满、质地坚实的优质大米，搭配八角、桂皮、香叶等多种香料，经小火慢炒，直至大米金黄酥脆，散发出浓郁的香气，再细细研磨成米粉。新鲜的荷叶则...
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没人能拒绝的家常菜糖醋排骨
俗话说“食无定论、适口者珍” 一碗家常菜 是山城人家的烟火记忆 更是山城文化的舌尖传承 寻味当餐烟火 我们将以菜会友、以事交心、以味共情 通过厨艺的交锋和故事的共鸣 打破空间的壁垒和时间的隔阂 拉近居民心与心的距离 系牢群众情与情的纽带 形成和谐、友爱、团结的社区氛围 听主厨们讲述“一菜一人生”的烟...
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管城“卤”制美味
餐饮食材网：商都管城的晨钟暮鼓里，卤香悄然穿梭于纵横街巷，萦绕出烟火人间的绵长滋味。卤这一制作工艺的历史源远流长，其发展与古代饮食文化、制盐技术及青铜器文明的演进密切相关。 卤味初诞—— 卤的雏形与盐的使用密切相关。商代饮食注重调味与仪式性，盐卤在食物保存和祭祀中具有重要地位。如《礼记》记载的“醢”（读音hǎi...
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广饶县5道美味上榜！第一批市级“非遗特色美食”名单出炉！
为弘扬中华优秀传统文化，创新推动东营美食文化保护传承，市文化和旅游局组织开展了第一批东营市“非遗特色美食”评选活动。经县区、开发区推荐，综合评定等环节，广饶肴驴肉、广饶圣城全驴宴、大码头吴氏虎头鸡、振广大锅全羊、石村兵圣烧饼5道广饶县承载地方历史与匠心的美食正式入选第一批东营市“非遗特色美食”名单！快来看看有没...
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五一假期奔赴赤水河谷，当餐畅享特色美食盛宴
在赤水河谷沿岸，美食数不胜数。一寸土地，生一方佳肴。关于这里的美食秘密，还待餐饮食材网当餐君给您一一述说。快来收藏这份赤水河谷沿岸美食图鉴，将饕餮美食一网打尽。 赤水河谷「下饭菜」 一盘美食，吃出人间烟火 仁怀紫云牛肉 在赤水河下游、毗邻茅台酒厂的这个小城镇，几乎家家户户都会做紫云牛肉，不论是过年过节，还是平日的家常便饭都少不了紫云牛肉的身影。 仁怀合马羊...
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横山鸭扎包：咸淡水跨界“整活”的非遗美食，一口“拿捏”珠海胃！
提起“鸭扎包”，初闻者难免心生疑惑：这道听起来带着几分江湖气的名字，究竟是怎样的舌尖惊喜？作为珠海地方特色非遗美食的代表，它曾以“边角料逆袭”的故事打动无数食客。经本地朋友推荐初次品尝后，其独特风味令人印象深刻!今天就让餐饮食材网拆开这道藏在咸淡水交界处的非遗盲盒，揭开横山鸭扎包的神秘面纱。 鸭扎包的&ldqu...
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当餐广式烧腊藏在街角的老广味道
路过这家藏在街角的烧腊店已经成为我日常上下班的一道风景线。店面不大，但透着一股地道的烧腊香气，总让当餐君忍不住驻足。 店主是个有故事的人，十年广东打拼的经历，将正宗的广式烧腊技艺带回家乡。那些年，他在广东大大小小的烧腊店里虚心学习，只为掌握每一道工序的精髓。🦆说到招牌，非烤鸭莫属。金黄酥脆的鸭皮，一咬下去便能感受到外酥内软的层次感。肉质软嫩多汁，蘸上特制的酸...
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云南单山蘸水批发辣味鲜香搭配特色美食唤醒味蕾新体验
说到吃辣我可就有话要说了！这辣味儿就像是生活中的小辣椒，让人欲罢不能你是不是也跟我一样，一想到辣味就忍不住流口水呢？餐饮食材网就来给大家聊聊云南单山蘸水的魅力，以及如何搭配特色美食，唤醒我们的味蕾新体验！ 得说说这云南单山蘸水，它可是大有来头啊！它是云南的一道特色小吃，以其独特的蘸水和鲜香的味道而广受好评。这蘸水里啊可是藏着满满的辣椒和各种香料，一尝下去那辣...
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福州这款美食！太平燕新标准正式发布！
福州传统美食「太平燕」迎来标准化发展新篇章！餐饮食材网当餐好菜近日获悉，《福州肉燕制作规范》《福州肉燕团体标准》双项新规在国家级团体标准平台（国家标准化管理委员会指导）正式上线，标志着这一地方特色产业迈向「品质化」发展新阶段！ 新规内容速览 原料到检验全规范：《制作规范》涵盖燕皮原料配比、卫生要求、预包装检验标准；《团体标准》则细化产品分类、检验方法及标签标...
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惠天然用"0添加"还原中国地道风味
在这个追求效率至上的时代，食品工业的科技与狠活屡屡刺痛消费者神经。当一碗红薯粉不再需要红薯，当汤底变成香精与添加剂的速溶品，人们开始怀念那些用时间熬煮的烟火气。而惠天然，正用0添加的赤诚之心，让地方美食回归本真。 一、穿越千里的厨房革命 在惠天然的研发车间里，现代工艺与传统智慧完成了一场默契对话。通过低温锁鲜、多重过滤提纯等创新技术，兰州牛肉汤的牛骨醇香、淮...
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寻味宁州当餐风味酿皮子
在宁县，有一种美食，它承载着这座城市的记忆与温情，用独特的风味，讲述着宁县的故事，它就是酿皮子，也叫凉皮。这道看似平凡的小吃，却以其深厚的文化底蕴和无可比拟的美味，深深扎根于宁县人的生活之中。 宁县酿皮子的制作，是一场对传统技艺的虔诚传承。从最初的选材开始，便尽显用心。当地优质的小麦粉，是酿皮子的灵魂根基。面粉与水在盆中相遇，一场充满力量与技巧的融合就此展开...
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阜新十大特色美食
喇嘛糕 糯叽叽甜滋滋！大米面蒸得蓬松，撒满青红丝和白糖，咬一口弹牙，老一辈过年必做，配茶当点心，一不留神干掉半盘！ 荞面驴肉蒸饺 薄皮儿透出粉馅儿！驴肉剁碎混荞麦面，咬开飙汁，蘸蒜泥酱油，香到跺脚！本地人蹲路边摊边吹气边啃，烫嘴也停不下！ 蒙族馅饼 巴掌大肉饼能爆浆！羊肉馅塞到鼓包，油煎得金黄，咬一口油顺着胳膊流，配奶茶解腻，草原风味直...
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去安徽必点的特色皖菜，是"皖菜之魂"，老板都以为你是安徽人
说到安徽这个低调又安静的城市,它不仅有着独特的山水人文,更有着让人难忘的美食文化。临水靠江的地理位置,造就了安徽独特的饮食风格。今天餐饮食材网当餐君就跟大家聊聊去安徽必点的7道特色皖菜,这些都是当地人推荐的皖菜之魂。 安徽菜作为中国八大菜系之一,以其独特的烹饪技法和浓郁的地方特色,深受食客喜爱。 无论是本地人还是外地游客,这些特色皖菜都是不容错过的美食。 1...
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无量山特色美食茶叶酥
茶叶酥是以无量山种植的云南大叶种茶的嫩芽为主要食材，添加淀粉、鸡蛋和香料炸制而成的一种食物，属无量山特色美食。茶叶酥的香气十分迷人，品尝时，先是清新怡人的茶香扑鼻而来，紧接着茶叶酥散发的香气沁人心脾，这两种香气相互交融、彼此协调，形成一种独特的香味，缭绕在鼻间，让人倍感愉悦，光是闻着就已让人食欲大增。 无量山茶叶酥分为“黄金酥”和&l...
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当餐好菜2025.04.14特色风味美食
姊妹七辣是祥云地区食肴中的系列特色风味，包括糊辣、油辣等七种不同的辣味。这些辣味各有千秋，或麻辣鲜香，或香辣醇厚，为云南美食增添了无尽的魅力。在祥云，无论是街头小巷还是高档餐厅，都能找到姊妹七辣的身影，它们成为了当地人生活中不可或缺的一部分。 冬瓜蜜饯：清甜爽口的传统小吃 玉溪冬瓜蜜饯是云南传统小吃中的佼佼者，分为红蜜饯和白蜜饯两种。它们以新鲜冬瓜为原料，经...
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当餐分享大同特色美食
一碗热腾腾的蒸蛋，藏着初秋最温柔的暖意。今天餐饮食材网当餐君要和大家分享一道健康又简单的家庭美食——虾仁豆腐蒸蛋。这道菜不仅口感嫩滑如布丁，更能用食材本身的鲜味唤醒味蕾，特别适合中老年人作为日常营养餐。 为什么这道菜值得尝试？ 虾仁提供优质蛋白，豆腐补钙健骨，鸡蛋富含卵磷脂，三者的搭配堪称“黄金组合”。蒸制的烹...
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当餐时尚热卖菜品2025年4月12推荐
当餐作为预制食材和生鲜预制菜、餐饮食材供应链平台，针对不同地区投放当餐预制菜肴和预制食材、半成品菜等满足当餐食客味蕾，本期当餐君和各位老友记分享2025年4月中旬当餐商城热卖菜品: 低温兰花蚌椒麻果笋 主料：北极清水兰花蚌80克 辅料：水果笋300克，香菜苗6个 调料：盐3克，红油100克，蒜蓉150克，辣鲜露5克，花椒油2克，白醋1克，白糖1克，味精1克，...
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经典菜品酸汤肥牛，酸辣鲜香超解馋！
餐饮食材网当餐君推荐这道酸汤肥牛的酸汤很独特。黄灯笼辣椒酱与酸菜配合得很好，黄灯笼辣椒酱带来了酸和辣的基本风味，酸菜的发酵酸味增加了层次感。再加上白醋和白糖的加入，让汤的酸度有了很好的调节，白糖不仅中和了酸的味道，还让鲜味得到了提升，使得酸汤的酸不会太尖锐。想在家做一道有滋有味又不会太复杂的菜？酸汤肥牛就很合适。这道菜酸辣过瘾，肥牛嫩，配菜爽，非常适合一家人...
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椒麻风味正当时！8道椒麻菜品，抓住顾客味蕾
椒麻味型，川菜特有的味型之一。有别于传统的麻辣味，椒麻味以其鲜麻劲爽而闻名。随着川菜的逐渐流行，椒麻风味也逐渐受到越来越多人的喜爱，各种椒麻味美食更是层出不穷。作为餐饮人，餐饮食材网当餐君当然不能落后，几款椒麻味型菜品，一起学起来吧！ 01 、碧绿葱酱鱿鱼花 食材：鲜鱿鱼300g、丁点儿椒麻鸡汁30g、丁点儿青花椒麻辣酱20g、绿葱油100g、料酒20g、...
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鲜脆羊肚预制菜肴解锁“舌尖上的轻奢脆感”
餐饮食材新选择！年轻人的解馋新宠，一口鲜脆承包多巴胺，产品亮点速览：鲜、脆、二重奏 “一口咬出新鲜感” 当餐食品鲜脆羊肚主打“工厂直供”理念，精选优质羊肚原料，采用-35℃急冻锁鲜技术，从屠宰到加工全程冷链管控，最大程度保留食材的天然弹性与脆嫩质地。用...
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餐饮网推荐12道旺销菜品当餐现做
餐饮食材网，一个美食爱好者的平台。当餐发布各种美食菜谱、烹饪技巧、食材介绍和美食文化等内容。和一个爱做饭的人在一起，生活一定是温暖的，从今天起，敬畏自然、敬畏我们手中的每一种食材，愿我们能带给您更多的美食灵感和对烹饪的热爱，提高烹饪技能，助力更多人创造出美味菜肴。 其实，只有你烹调久了才会知道，我们 调的不仅仅是菜，还有生活··&...
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当餐推荐花甲特色菜品
花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色，外套窦弯入浅。 蓠蒿炝花甲 主料：花甲400克 配料：蓠蒿250克、干黄椒丝8克 调料：精盐5克、蚝油3克、味粉6克、鸡粉...
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当餐推荐甲鱼特色菜品
鱼作为水生珍品，自古以来便以其鲜美的口感和滋补的功效受到人们的喜爱。其肉质细腻、营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及微量元素，对增强体质、提高免疫力有着显著的益处。在烹饪上，甲鱼更是有着多样的做法，既可以保留其原汁原味，又可以与其他食材搭配，创造出丰富多彩的口味。 麻辣卤甲鱼 配方 A料:八角10.5克桂皮15克香叶7.5克良姜13.5克草果5克陈皮1...
当餐 