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周末聚餐,我问哥哥:“考考你,潍坊四大凉菜是指哪几个?” “潍县辣皮、芥末鸡、海米炝芹菜,还有麻汁杂拌。” 哥哥一边给我往茶杯里续水,一边答道。 “不对吧,潍坊凉菜那么多,朗朗上口的就数不过来,会有海米炝芹菜?” 我很疑惑。 ...
潍坊四大经典凉菜之海米炝芹菜
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山椒一品鸡 主料: 黑脚鸡750克,鸡血150克。 配料: 生姜100克,野山椒50克,螺丝椒100克,岳麓山泉水3000克。 调料: 纯菜籽油150克,食用盐5克,胡椒粉20克,白酒10克。 制作方法 1. 将鸡处理干净剁成4厘米见方的大块备用,留下原鸡血汆水待用。 2. 生姜切大片,螺丝椒切滚刀块待用。 3. 锅中下入菜籽油,放入生姜爆出香气。 4. 鸡...
地方风味特色菜,当餐美食创新不失本味
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鲍汁汤花螺鸡煲主料 本地鸡500克 花螺300克辅料 嫩藕200克小料 姜片50克 蒜子肉25克 陈皮丝5克 葱白段50克调味料 上品鲍鱼汁20克 蚝油15克 鸡粉5克 汤500克 花雕酒10克 糖5克 盐2克 &...
当餐美食南北风味特色招牌旺销鸡做法
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咸菜是很多客家人的主菜,已有数百年的历史!对于客家人来说,它也是上好佐料,能和各种肉类配成味道独特的菜肴。在粤菜体系中,客家菜以口味偏重著称,而客家咸菜正是这一特色的典型代表。这道看似简单的腌菜,承载着客家人世代相传的生活智慧。过去,客家人常年迁徙,居住在相对闭塞的山区,物资有限。为了延长蔬菜的保存时间,他们发明了腌制咸菜的方法。一碗咸菜配白粥,曾经是许多客...
梅州非遗美食客家咸菜
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海鲜的鲜、客家的醇、烟火的香,在运来海鲜酒楼碰撞出令人魂牵的味道。这里的每道特色菜都藏着老饕私藏的暗号,今天餐饮食材网就带你解锁这份舌尖上的惊喜清单。墨汁焗鱿筒新鲜鱿鱼灌入秘制墨汁馅料,高温焗制后外皮焦香,鱿鱼肉软嫩弹牙,墨香与海鲜鲜完美交织,一口尝尽大海风味。客家猪手煲精选猪手经秘制香料慢火炖至软烂,皮肉分离入口即化,猪皮 Q 弹、肉质鲜嫩,汤汁浓...
海鲜酒楼特色菜品大赏
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柴火土钵鸡这道用粗陶钵与硬木柴煨出的经典湘菜,凭借 “猛火逼鲜、慢炖锁魂” 的双重暴击,以土钵作为盛器,用最原始的烹饪方式,还原最霸道的味觉体验,搭配的湖南本地椒、大蒜、老姜等配料,均具有浓郁的地方特色,为菜品增添了丰富的口感和香气。 食材:宁乡散养田园鸡1750克。 配料:独蒜200克,尖青红椒段150克,鸡血150克,姜片50克。...
柴火土钵鸡
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🔥虾味鲜争霸赛终极对决已闭幕! 历经预选赛、8强赛的层层厮杀 🎯4城顶尖虾匠携压箱底秘方决战孔孟之乡! 🔥灶台上火光冲天🦐气泡虾、牡丹虾、麒麟大虾、留客虾…… 每只大虾都藏着问鼎 “虾宴霸主” 的野心! 到底哪个城市问鼎“虾宴霸主”了呢? 📍 下一站东营市,“包&rd...
美食争霸赛 “虾宴霸主” 新鲜出炉,速看是谁登顶
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嘿,餐饮食材网的美食爱好者们看过来!广州酒家这个响当当的品牌,一直是品质美味的代名词。他家的美食就像一个个藏着惊喜的宝藏。不管是咬一口就爆汁的火山石脆骨肠,还是软糯入味的豉椒虎皮凤爪,又或是汇聚山珍海味的鲍汁佛跳墙年夜饭团圆盘菜半成品,都让人垂涎。当然,五指毛桃雪梨椰子人参鸡汤和黑椒牛仔骨也同样出色。接下来,就带大家好好体验一番广州酒家这些诱人的肉禽菜肴。...
广州酒家爆款美食年夜饭送礼哪个更香
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餐饮网获悉,2025年8月7日,2025中国预制食材产业健康发展大会暨中国冷冻食品千商大会在郑州隆重开幕。本次大会以“创新聚变 融合共生”为主题,吸引了全国预制食材领域的顶尖专家、知名企业家、餐饮行业头部品牌代表以及超千名经销商齐聚一堂,共同探讨行业发展趋势,推动预制食材产业的高质量发展。 大会期间,中国餐饮产业研究院院长吴坚发布《2...
预制菜企业呈集群式发展,餐饮市场正成为爆品“导航仪”
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耀州宾馆是国家三星级旅游涉外饭店,位于耀州区锦阳路中段,交通方便,环境优雅,设施先进,服务温馨,中央空调,四季如春。是商务会议,餐饮住宿,宴会接待,茶艺休闲,歌牌娱乐的理想选择。 宾馆拥有高中低档客房百余间,餐位800多个,有领先全市宽阔通畅容纳400多人的国际宴会厅,有覆盖全馆实况可视网络等全方位配套服务项目。 尊贵随享,一品一格,百品千味,尊贵官...
耀州美食之耀州宾馆养生菜系
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在阳城县的众多美食中,阳城烧肝宛如一颗璀璨的明珠,散发着独特的魅力。它不仅仅是一道美味佳肴,更是阳城人民生活与文化的重要象征。 切猪肝 这道佳肴的诞生,离不开代代相传的精湛工艺。其制作极为考究,选用新鲜猪肝为主料,搭配猪花油、大蒜、淀粉等辅料,每一步都暗藏匠心。具体步骤为:先将猪肝与大蒜仔细洗净切碎,加入姜末、花椒粉等调料充分拌匀,再撒入适量干粉增加粘性;随...
藏在烟火里的千年美味阳城烧肝
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说起湘味小炒毛肚,这又是一个从“药膳”到“国菜”到“网红菜”的华丽故事。相传太平天国头领石达开曾率军途经湖南新邵,很多士兵患上风寒,随军医生和当地医师都束手无策。结果靠当地老厨用山胡椒爆炒新鲜牛肚,佐以姜蒜白椒紫苏,最终寒祛病除。 因当时军队正在新邵坪上村休整,于是得名:坪上牛肚,也就是...
小炒毛肚从“药膳”到“国菜”到“网红”的湘菜故事
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餐饮食材网的食客们大家好!说到吃鸡,双水镇这道烧鸡可真是“宝藏级”美味!不仅是本地人饭桌上的常客,更是吸引无数外地食客慕名而来。最早的招牌“原只烧鸡”诞生于将军山上的餐厅,几十年来味道始终如一,传承着地道的乡村风味。 为啥这么好吃?讲究就在细节里! 选用本地放养的两斤半山鸡,肉质紧实又不柴。用秘制酱料反复腌制,...
寻味双水烧鸡这口脆嫩鲜,新会美食吃过都夸绝
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海南作为华南F3和白切鸡联盟的重要一员,其海南美食更是独树一帜,今天餐饮食材网就来盘点一下五指山十大名菜,和餐饮食材网食客们一起分享海南特色美食! 五指山五脚猪 五指山人对本地原种猪称“五脚猪”,亦名香猪,是五指山地区未经改良的小种猪。黎族、苗族同胞在饲养过程中未加圈养,一日饲养二至三次后任其在外自由觅食和活动。这种猪嘴尖且长,平时...
海南美食小吃寻味五指山十大名菜
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傍晚六点,城市的霓虹还没完全亮起,烧腊档口的灯却早早点亮。玻璃橱窗里,一排烧鹅油亮赤红,像被夕阳吻过的琥珀,静静吊在铁钩上。琥珀色的皮下,是滚烫的脂肪与肉汁,正悄悄酝酿一场味觉的狂欢。 一口咬下,听见“咔嚓”的宇宙 烧鹅的迷人,从声音开始。师傅手起刀落,鹅皮应声而裂,脆得像初冬湖面第一道冰纹。蘸一点秘制酸梅酱,酸甜像顽皮的风,钻进鹅皮...
广东美食烧鹅是味蕾的一场盛大烟火
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若说潮汕美食是一幅绚丽的画卷,那潮汕生腌无疑是其中色彩最为浓烈的一笔。它以极致的鲜美令人欲罢不能,被食客们称为 “潮汕毒药”,只需一口,便会深陷其中,难以忘怀。潮汕生腌的历史,可追溯至久远的岁月。沿海而居的潮汕人,凭借着对大海的敬畏与理解,创造出了这种独特的美食。在过去,新鲜的海产品难以长久保存,聪慧的潮汕先民便摸索出用盐、酱油等调料...
当餐美食推荐潮汕生腌
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南京烤鸭的吃法多样,既有传统的经典方式,也有创新的搭配,餐饮食材网推荐以下几种常见的吃法: 1. 经典吃法:浇汁烤鸭 南京烤鸭,通常会将特制的汤汁浇在切好的烤鸭上。这种汤汁口味略甜微酸,鲜咸适度,香气四溢。这种吃法突出了南京烤鸭的独特风味。 2.传统搭配:烤鸭配米饭 南京烤鸭也可以直接切块上桌,搭配米饭食用。这种吃法简单直接,适合日常家庭用餐。烤鸭的浓郁香味...
南京美食风味烤鸭的正确吃法
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天师板栗烧鸡是上清一道既传统又非常具有食补价值的菜。上清出产的天师板栗个大香甜,色鲜味甘,营养丰富,有健脾胃、益气补肾的功用。其本身软糯香甜,和鸡肉一起炖煮,做出的板栗烧鸡既有板栗的香甜,又有鸡肉的鲜香,味道极佳。 相传正一派第二十五代天师张乾曜在家宴请宾客时,家厨将鸡块装入砂钵烧制,天师的儿子乘厨师不注意,将板栗放入砂钵内,烧熟后端上桌,客人品尝后赞不绝口...
江西美食天师板栗烧鸡
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“肝腰合炒”是以猪肝和猪腰为主要食材,搭配香葱姜蒜快炒而成的传统家常菜。猪肝营养丰富,口感细腻,猪腰则爽脆弹牙,两者合炒,荤香四溢,口感层次丰富,是一道既美味又补气养血的佳肴。 🕰️烹饪时间:30分钟 📈难易程度:★★★☆☆ 👨👩👧👦适合人群:喜欢下饭荤菜的朋友、家常菜爱好者、追求丰富口感的食客 一、肝腰...
肝腰合炒荤香浓郁,脆嫩爽口的经典家常菜
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红酒焗蜗牛是法国美食的代表之一,以其独特的口感和香气,成为众多美食家心中的珍馐。蜗牛肉质细嫩,经过红酒的浸泡和焗烤,融合了红酒的浓郁果香与香草的芬芳,带来多层次的味觉享受。 🕰️烹饪时间:50分钟 📈难易程度:★★★★☆ 👨👩👧👦适合人群:美食探索者、法式料理爱好者、喜欢红酒风味的朋友 一、红酒焗蜗牛:法式餐桌上的奢华体验 红酒...
红酒焗蜗牛:法式经典与浓郁红酒香的完美邂逅
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江南水乡不仅以其秀丽的风景闻名遐迩,更以细腻丰富的饮食文化闻名。酒酿清蒸鸭便是这片富饶土地上的经典菜肴之一。选用肥美的鸭肉,配以江南特有的酒酿,通过清蒸的烹饪手法,使鸭肉鲜嫩多汁,酒酿的甜香与鸭肉的浓郁相融合,带来别样的温润滋味。 🕰️烹饪时间:约1小时 📈难易程度:★★★☆☆ 👨👩👧👦适合人群:喜爱清淡鲜香菜肴的朋友、江南菜系...
酒酿清蒸鸭鲜嫩入味,酒香四溢的江南经典
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锅包肉源自东北,是一道外酥里嫩、酸甜开胃的传统名菜。其独特之处在于将猪里脊肉切片裹粉炸至金黄酥脆,再裹上酸甜汁,入口外脆里嫩,滋味层次丰富。 🕰️烹饪时间:40分钟 📈难易程度:★★★☆☆ 👨👩👧👦适合人群:喜爱酸甜口味的朋友、东北菜爱好者、家庭聚餐必备 一、锅包肉:东北菜中的经典代表 锅包肉这道菜色泽金黄诱人,口感鲜爽酸甜,是...
锅包肉外酥里嫩,酸甜开胃的东北经典佳肴
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在中国东北的辽阔大地上,有一道菜以其独特的风味和浓郁的乡土气息,深受人们喜爱——铁锅炖大鹅。它以肥美的大鹅为主角,结合东北特有的柴火铁锅烹饪技艺,炖出一锅色香味俱佳、浓香四溢的经典佳肴,既是东北人餐桌上的家常味,也是外地游客眼中独特的美食风景。 【食材准备】 食材 份量 大鹅 1只(约3公斤) 土豆 500克 胡萝卜 200克 洋葱....
东北风味的浓香传奇铁锅炖大鹅,柴火味道里的家乡情怀
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在湘菜风靡大江南北的当下,九龙山庄始终坚守着一份对本土风味的执着。其最大的亮点,便是那令人魂牵梦绕的锦江鱼鲜——每日清晨从锦江鲜活打捞的各类河鲜,带着晨露与清波的气息,在厨师手中经铜仁“本帮菜”工艺精心烹制,既保留了鱼肉的细嫩弹滑,又将江鲜独有的清甜发挥得淋漓尽致。 不同于湘菜的浓油重辣,这里的鱼鲜更讲究&ld...
人间至味正宗铜仁风味糟辣鱼经典美食在传承