罗定小县城寻味家乡美食，哪款是你最怀念的？

罗定有着悠久的历史，生态美丽，物产丰富，发展、传承了很多地道美食。

说起罗定的美食，你第一时间想到了什么呢？

作为肠粉的发源地，也有不少人是因为肠粉而认识罗定的。

皱纱鱼腐，我最爱刚刚出锅沾炼奶直接吃的。

罗定豆豉，罗镜花生，煎堆，窝鸭……

最近让我味蕾大满足的是香花菜土瓜焖鸭和大岗桥云吞。

香花菜土瓜焖鸭与记忆中的味道。

前两天去菜市场买鸭，本来吗还没想好怎么做的，临走前问了老板娘有没有紫苏赠送，老板娘说没有紫苏了，香花菜要不要。我一听有香花菜更惊喜了。

香花菜只停留在我小时候有关的记忆里，在市区可能也是我不留意吧！从来没有见过菜摊上有专门卖香花菜的。

我总觉得香花菜和薄荷有相似之处，两种植物的香味我都很喜欢。

有了香花菜我第一时间想到的搭配就是土瓜。

在农村生活的童年，也有很多乐趣。

记得小学时有一段时间，家附近有一位小卖部老板在自家门口做起了小菜市场，活的罗非鱼，新鲜的鸭子，洋葱是他的小市场经常有的菜品。

在他小档的旁边，还种了一整排的香花菜，买了鸭肉的顾客直接自己去摘，如果你真的喜欢，多摘点老板也不会舍不得。

当时村里的人很多都忙于农活，去镇上还要好几公里，平时的肉类除了自己家里养的，就剩下每天早上吆喝的猪肉了。忽然多了鸭和鱼，生意也是挺不错的。

那时白天父母都不在家，妈妈经常在周末或者假期给我们留下买肉钱就早早去工作了，蔬菜一般家里种有。

小学时的我会和姐姐弟弟一起去买鱼，买鸭子，老板知道我们三白天自己在家，总是会帮我们处理得很干净；

然后回自家菜地刨几个小土瓜，往往挖出来的第一个就被我们直接撕开皮就吃了。

土瓜虽然个头不大，长在土里，但黄色的表皮撕开，白乎乎的，一口入嘴，还很清甜，自家种的土瓜，也成了儿时的一道水果。

农村的孩子更早学会生存技能，做饭，炒菜往往是我和姐姐做，我负责烧火，姐姐负责翻炒，土瓜焖鸭肉配上紫苏，香花菜，实在太香了。

那时的餐桌上，姐姐和弟弟有时吃肉还会拼手速，而小时候的我更偏爱素菜，所以我更爱土瓜和香花菜，这可能也是姐姐和弟弟都长得比我高那么多的原因吧！

那天买完鸭肉，走了两个菜档终于买到了还算新鲜的土瓜。回家就煮起来，没有厨艺，包熟，也让我吃得很满足。

本来我以为买到的土瓜很难去皮，没想到根本不需要用刀具就可以徒手处理了。

鸭子灼水之后锅里放入放油，姜，处理好的鸭肉爆炒一会加水，土瓜，一起焖到差不多熟了就调味，放入香花菜翻炒直接出锅。

我做出来的这道菜卖相一般，但吃起来仿佛又回到了记忆中的童年，想告诉那时候的自己：

后来我知道了很多那时候想得到的答案，也比那时候的自己吃多了很多美食，但一道香花菜土瓜焖鸭的味道一直让我惦记。

说到云吞相信很多罗定人都能想起大岗桥云吞。

大岗桥云吞始于1953年，有好几家店，我最爱大岗西路总店的口味。

小时候妈妈就在这家店附近上班，我有时周末也会跟着妈妈一起去上班，自己无聊了一个上午，妈妈终于下班了，坐在妈妈摩托车后座去吃一碗云吞，就很开心。

或者有时候妈妈打包回来给我们，往往吃到最后几个就不舍得吃了，吃得特别慢。

现在我虽然也在罗定，但很少经过那间店，所以也很少吃。

我曾经以为只是我怀念小时候是味道，所以给了这碗云吞很多滤镜，今年又去吃过几次，发现真的不是我给云吞加了一道佐料叫做回忆，而是她家真的好吃。

现在小份的云吞卖6元，我每次去吃也刚好合适。

灶台也由我们最熟悉的红色柴火灶台换成现在流行的不锈钢灶台，依然是从早上开市到中午，灶台里的柴火基本就没有停过的。

云吞皮薄肉馅也多，客人点餐后根据份量用专门的厨具把云吞煮熟，碗底放入少量花生油，把云吞放碗里，接着倒入特别熬制的筒骨汤底，撒上葱花，阿姨的动作总能很熟练地一气呵成。

云吞一入口，还有花生的香味，甚至汤也忍不住多喝几口。

这家店是很多罗定人的回忆。所以即使很多人都需要专门绕路才能吃到，也愿意去。

我们总爱追寻记忆中的味道，或许是因为想起了曾经给我们做这份美食的人，思念陪伴我们一起长大的儿时玩伴，但还有很重要一点，或许即使我们依然没有变成小时候期待的大人，但我们也爱当下的勇敢。

罗定好吃的真的太多了，你最怀念哪款美食呢？

告诉我，接下来我为你探寻。