食材网 说起顺德美食，大家总能第一时间想起双皮奶、鱼生、烧鹅，但真正内行的本地人会带你吃——“醉鹅”。餐饮美食网今天带你探店的是顺德容桂的大自然醉鹅。这家店不是网红打卡地，但却是本地食客口耳相传、吃完还会回头的宝藏老店。如果你是爱吃鹅的人，那真的不能错过！
饭店环境
烟火人间，朴实无华
大自然醉鹅藏身在容桂的一个不太起眼的地段，没有精致装修，也不靠高调宣传。但就是这份“低调”，更显底气。
餐厅是那种很接地气的“镬气大排档”风格，开放式明炉明火，油烟四溢中透着人间烟火味。晚上来吃饭，门口摩托车、小汽车一字排开，全是熟门熟路的食客。
内部空间不大，但翻台率极高。你甚至能看到很多开着宝马、保时捷来的食客，挤在塑料凳子上也要吃上这一锅醉鹅！
01 必点招牌菜
火焰醉鹅
火焰醉鹅作为大自然醉鹅的头牌招牌菜，其制作过程就是一场视觉与嗅觉的盛宴
优质食材
选用自家鹅场养殖的黑棕鹅，每日现宰并通过冷链配送至店，确保新鲜；
烹饪细节
爆香处理：鹅肉先经爆香，达到外焦里嫩的效果
再以米酒焖煮去腥，再用生抽、蚝油调出咸鲜底味，干辣椒与姜片添上微辣暖意，再加入白酒与独家酱汁，高温焖煮使肉质迅速入味，酱汁浓稠。
最精彩的是点火瞬间，锅盖上燃起火焰，酒气蒸腾，火焰舞动，不仅蒸发掉酒精，更让鹅肉充分吸收酱香与酒香
慢炖后的鹅肉吸饱了汤汁，咬下去肌理分明却不柴，酒香混着肉香在嘴里散开。锅底的配菜也出彩，腐竹吸足卤汁变得软韧，青椒块带着脆甜中和油腻。
配菜丰富：提供鹅肠、鹅肾、鹅血等杂件及蔬菜，可自由搭配入锅。
风味与食用体验
成品鹅肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，尤其适合拌饭食用：趁热用汤汁拌米饭，浓稠的酱汁裹着米粒，连最后-滴都不想浪费。这道菜没有花哨技法，却凭着扎实的味道，成为聚餐时暖身又暖心的选择
当餐点评Tips
🔸 一定要提前预订
晚上高峰期等位非常久，特别是节假日，建议提前打电话或者下午早些去；
🔸 想吃鹅，下手要快
醉鹅每日限量，尤其晚上7点后就开始缺货，晚了真的没得吃！
🔸 别穿太正式！
这里油烟大、火气重，建议穿轻便点，吃得更尽兴（因为往往吃完身体会散发淡淡的鹅气哈）
🔸 两人一锅刚刚好，三人一锅刚好撑
如果是两三人小组，点一锅鹅+一两个小菜就能吃得很满足。
推荐指数
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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