餐饮食材网 包含“ 预制菜肴 ”话题的文章
  • 酒楼融合菜和预制菜肴的创新之道

    酒楼融合菜和预制菜肴的创新之道

    2026/01/19 餐饮供应链: 解决方案 食客: 食材网 食材: 158
    在餐饮业回归本质、追求食材溯源与现制现售的2026年,作为传统餐饮代表的酒楼正面临前所未有的转型挑战。一方面,消费者对“新鲜现制”的需求日益强烈,对预制菜的接受度却呈现两极分化...
  • 什么是预制菜肴食品

    什么是预制菜肴食品

    2025/08/05 餐饮供应链: 冷冻食品 食客: 当餐网 食材: 322
    预制菜肴食品以“方便”著称,是指将家禽产品、水产品、果蔬产品等食品原料,配以各种辅料,经过清洗、分切、搅拌、腌制、滚揉、调味等预处理后,再经过热(非热)处理、杀菌包装、速冻等工...
  • 中式预制菜肴产业的传承与创新

    中式预制菜肴产业的传承与创新

    2025/08/04 餐饮供应链: 当餐市场 食客: 当餐网 食材: 253
    预制菜是通过标准化加工工艺而制成的便捷菜肴,符合当前快节奏、多元化及营养健康型生活模式的需求。餐饮食材网综述中式预制菜产业概况及标准与规范的制定,阐述其在我国传统饮食文化传承方面的重要性,提出关键加工...