喀喇沁旗开展药膳培训 寻味药乡打造美食新品牌

在中国饮食文化的璀璨星河中，药膳是一颗闪耀的明珠——它融中医智慧与饮食文化于一体，依“食药同源”之道，让美味与养生相得益彰。而在有着300多年中药种植历史的“塞外药乡”喀喇沁旗，这片孕育了深厚中药文化的土地，我们百年王府创造了自己养生菜肴，这里的王府菜肴曾借鉴宫廷技法，选材精细、滋味醇厚，见证着昔日的饮食风雅。如今，为继承和发扬王府的养生文化，特邀中国药膳研究会，由高级技师、国家级评委、国家级裁判员、中国药膳研究会常务理事、中国药膳大师、中国烹饪大师张宝庭大师带领团队，与我们一起寻味药乡，利用我们喀喇沁旗道地药材，特色食材，并尊重当地饮食习惯和气候特点，以新的药膳思维改造传统美味，精心研发王府药膳，让古老的养生智慧在喀喇沁的大地上开启新的篇章。

8月11日清晨，赤峰建筑工程学校知行楼内药香弥漫，由喀喇沁旗委统战部组织的喀喇沁旗专业药膳培训正式拉开帷幕。来自旗内的多家本地餐饮企业主厨聚集一堂，依托中国药膳研究会顶尖专家团队专业引领，共同开启一场融合传统智慧与现代产业的专业培训。

据了解，喀喇沁旗为推动特色药膳菜品落地，全力锻造美食特色地域品牌。培训伊始，中国药膳研究会专家孙野以“解锁药膳和产业市场现状”为主题，围绕药食同源市场现状及发展、药膳的基础知识、现代药膳的分类及原则、药膳的“三因制宜”原则、药膳监管注意事项等五个方面进行深入浅出地讲解，引导学员精准把握产业脉搏、科学应用药膳知识，精致打造药膳美食。

理论讲解后，中国药膳研究会张宝庭、张草友、鲍智德三位大师以精湛的专业技艺，现场教学结合喀喇沁旗地域特色精心研发的14道特色药膳。馥郁醇厚的苁蓉蜜参老鸡汤，清润甘甜的枸杞松茸炖排骨，胶质丰盈的桔梗玫瑰炖猪蹄……随着老师的操作，学员们围拢灶台，目不转睛，从药材甄选、处理窍门到火候拿捏、调味平衡，认真聆听老师的讲解，仔细观摩专业操作，现场互动氛围热烈。

据了解，此次培训师资阵容堪称豪华，其中张宝庭出身烹饪世家，其父张文海是国宝级烹饪大师，张宝庭身为中国药膳大师、中国烹饪大师，多次担任国家级药膳大赛裁判长；张草友师承张文海大师，集中国药膳大师、北京烹饪大师、国家级评委等荣誉于一身；鲍智德现任北京鲁商膳邻食堂厨师长，从事餐饮行业20年，拥有二十载高端餐饮管理经验，对大型接待与菜品研发驾轻就熟。

据介绍，此次特色菜品培训，旨在进一步打造和培育本土药膳餐饮标杆，推动特色药膳从研发室走向百姓餐桌，从而助力喀喇沁旗中蒙药材产业和文化旅游高质量发展。

当浓浓药香从课堂灶台飘向万家餐桌，喀喇沁旗以药膳为媒，倾力讲述的将不仅是舌尖的故事，更是一方水土滋养万物的健康传奇。