夏季常用养生药膳

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餐饮：药食同源

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盛夏时节，主打一个“热”字，人体新陈代谢加快，能量消耗剧增，正是养生的关键时期。为了保持健康，我们可以通过药膳食谱来调理身体，滋补营养。

“药膳”两个字，含有三种不同的概念：

一是“药”。繁体字的“藥”字，草字头下面一个快乐的“乐”，由此可见，中药的本意是建立在快乐之上的草，与现代的西药（化学合成品或生物提取品等）存在着本质上的区别。

二是“膳”。《周礼》中说“膳：肉食品”，《礼记》中说“膳：美食也”。

三是“药膳”。药膳是建立在快乐之上的草与美食结合的产物，药材与食材相配，药借食力，食助药威。药与膳结合之后，不仅保持膳在色、香、味、形等方面的特质，同时又赋予了健康养生、祛病延年的药物功效。这是我们中国人独创的、具有自主知识产权的、历史悠久的膳食文化遗产，为中华民族乃至世界不少国家和地区人民的繁衍、进步、健康、文明作出了重大贡献。

医圣张仲景非常重视饮食特别是药膳在维护人体生命健康中的主体作用，《伤寒杂病论》指出：“凡饮食滋味，以养于身，若得宜则益，食之有妨，反能为害。”意思是药膳对养生防病有非常重要的作用。但是若不按一定的规则实施，也会给人体带来一定的伤害。张仲景在药膳方面对人类的最大贡献是：辨证用膳，因人用膳。即在不同时间、不同地域、不同人群、不同体质、不同病情采取不同的药膳养生方式和方法。

炎热夏季常用养生药膳配方如下：

一是仲景药膳原方。

1.百合地黄汤：百合10g，生地10g，加水1500ml，煎至600ml频饮。功效：滋阴润肺，清心安神，润燥通便。

2.甘麦大枣汤：甘草15g，红枣7枚，小麦50g，加水1500ml，煎至600ml频饮。功效：和中缓急，养心安神。

3.甘桔汤：甘草20g，桔梗15g，加水1500ml，煎至600ml频饮。功效：清热解毒，祛风利咽。

二是河南南阳民间在夏季常用的养生药膳配方。千百年来，南阳人民受仲景医学思想影响，自创了许多养生药膳配方。

诸如：绿豆百合汤、莲子银耳汤、莲藕老鸭汤、海带排骨汤、麦面鸡蛋汤、麦仁山药汤、红薯玉米汤、小米红枣汤等。

此外，夏季体内多寒，加上空调、电扇等因素，引起腰痛的人比较多，建议取猪腰子一个，中间切开，去除白色部分，夹入甜大芸2—3片，置盘中用碗扣上，在锅中蒸30分钟左右，吃肉喝汤，每天1次，连用6天为一个疗程。

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