药食同源的“养生黄金”陈皮是秋季必备的百搭良品

立秋后，天气转凉，人体阳气内敛，干燥渐盛，脾胃功能容易失调，此时正是陈皮大显身手的时候。此时，一味药食同源的中药材——陈皮，便成了人们喜爱的养生食材。它不仅是厨房里的调味佳品，更是中医眼中的“理气健脾、燥湿化痰”的良药。

今天餐饮食材网就来聊聊陈皮的妙用，让它成为你秋季养生的重要帮手。

陈皮：千年良药，药食同源

陈皮，即晒干陈化后的柑橘果皮，素有“一两陈皮一两金”的美誉。

中医认为，陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰、行气和胃的功效。

现代研究也发现，陈皮富含挥发油、黄酮类等活性成分，具有抗氧化、促消化、抗炎、调节血脂等作用，难怪古人称其为“养生黄金”。

陈皮的五大养生妙用

1️⃣ 理气健脾，助消化

适合人群：食欲不振、饭后腹胀、嗳气打嗝者

推荐搭配：陈皮+山楂+麦芽煮水日常饮用

陈皮主要作用是行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰。

故陈皮具有养脾、醒脾、健脾的作用，尤其适合秋季进补时搭配使用，避免滋腻碍胃。

2️⃣ 燥湿化痰，止咳平喘

适合人群：痰多咳嗽、喉咙黏腻、慢性支气管炎者

推荐搭配：陈皮+雪梨+冰糖能炖汤润肺

陈皮能化解痰湿，尤其适合秋季寒咳或痰白黏稠的情况。

3️⃣ 疏肝解郁，调畅气机

适合人群：情绪抑郁、胸闷胁痛、睡眠易醒者

推荐搭配：陈皮+玫瑰花+枸杞泡水疏肝解郁

陈皮能梳理肝气，缓解因肝郁导致的失眠、烦躁等问题。

4️⃣ 和胃止呕，缓解恶心

适合人群：晕车晕船、胃寒恶心者

推荐搭配：陈皮+生姜+红糖可煮水暖胃

陈皮能温中止呕，生姜增强其效果，适合胃寒不适时饮用。

5️⃣ 调节血脂，辅助代谢

适合人群：血脂偏高、肥胖、代谢缓慢者

推荐搭配：陈皮+普洱茶可煮饮消脂

陈皮中的橙皮苷有助于降低胆固醇，搭配普洱茶可增强降脂效果。

陈皮的百搭吃法

1.陈皮茶饮：单泡或搭配普洱、菊花、玫瑰，理气解郁，搭配荷叶还能降血脂。

2.陈皮糖水：与雪梨、银耳同炖，润肺化痰，适合秋季饮用。

3.陈皮入菜：炖肉、煲汤时加一片，可以起到去腥增香，助消化的作用。

4.陈皮蜜饯：自制陈皮梅、陈皮丹，生津开胃。

如何挑选优质陈皮？

1.看产地：新会陈皮为佳，皮厚油室饱满。

2.闻香气：陈化越久，香气越浓郁，无霉味。

3.观颜色：年份越长，颜色越深。

4.尝味道：入口甘香，微苦回甘，无酸涩感。

自己晒干的橘子皮 ≠ 陈皮

很多人以为，把吃橘子剥下来的皮晒干，就能代替陈皮。

这其实是个误区，吃不对反伤身。

药用陈皮，在橘子的品种、制作工艺和保存上，都有很严格的要求。

所以就不要自己在家制作，建议药用陈皮还是选择正规药房购买的合格产品。

注意事项

1.阴虚火旺者、容易口干舌燥、易上火者少用，陈皮性温燥，可能加重体内阴液耗伤。

2.胃热反酸者慎用，陈皮性温助热，可能加重热症。

3.孕妇需在医生指导下使用。

“陈皮虽小，功效却大。无论是泡茶、炖汤，还是煮粥，随手加一片，就能在日常饮食中养生”

记住：用好陈皮，关键在于"陈"字——需要时间的沉淀，就像养生一样，贵在坚持。