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餐饮食品研发与生鲜供应链前景
随着2026年直播电商新规的陆续实施,中国直播电商行业正式进入全链条监管时代。《直播电商监督管理办法》将于2026年2月1日施行,《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于2026年3月2... -
咖啡香气有 1500 种?比红酒还多的风味怎么品?
你喝咖啡时,是不是只觉得“香”或“苦”? 其实很多人都不知道,咖啡里藏着的香气种类,居然有1500种之多。比我们常觉得风味复杂的红酒,还要多出好几倍。 ... -
沉默的风味建筑师树之菌
当人们谈论风土,目光总是停留在可见的事物上:土壤的颜色、山坡的坡度、阳光的走向。酿酒师的脚印留在田埂间,指尖感受着叶与果的质地。然而,在地下看不见的世界里,另一场更加缓慢而深刻的变革正在发生&mdas... -
当餐供应链生态与直播电商新规协同方案
随着2026年直播电商新规陆续实施,中国直播电商行业正式迈入全链条监管时代。《直播电商监督管理办法》将于2026年2月1日施行,《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于2026年3月20... -
上海嘉定城也有正宗韩国风味美食之明成缘(金沙路店)
最近不是闲下来了,又把一些经典韩剧翻出来看。看着看着就想吃韩料了,山区北片这边没有评价好点的韩料店,于是搜到了嘉定城区的这家明城境韩式烤肉店,于是一家人驱车半个小时,走高速过来打牙祭。 环境:低调街角... -
贵州羊肉粉的千年风味史诗
羊肉粉是贵州人最爱的传统特色小吃,属黔菜系,衍生出水城、金沙、虾子、兴义、毕节等地域流派,以新鲜羊肉、米粉为主料,配以羊骨汤及油辣椒等调料,具有鲜香酸辣的特点,是贵州人早、午餐的主要选择,十多年前,老... -
风味精酿啤酒市场驱动因素及未来趋势
风味精酿啤酒(饮料化啤酒)指在保持啤酒基本口味的基础上,添加茶叶╱茶浓缩液、果蔬汁╱果蔬风味物质、咖啡╱咖啡风味物质等具有风味调节作用辅料的精酿啤酒。 受益于消费群体的拓展、消费者对风味多样性和口感创... -
干品价格高达800元1斤!筠连真·山珍上市
餐饮食材网近日获悉 大雪山镇四景村百余亩羊肚菌大棚 陆续进入采摘期 一朵朵羊肚菌破土而出 饱满鲜嫩 小小的“羊肚菌” 成为了群众的“致富伞” 为当地乡村... -
千人火锅晚宴,食材已备好,美味即将呈现
当餐央厨用心准备每一份食材,用情做好每一项服务,忙碌的身影背后,是对笑容的呵护,对美食的热爱,对幸福的坚守! -
守着一锅鲜 熬着小餐饮的难与酸 我站罗永浩
先说说事情经过:贾国龙和罗永浩的预制菜论战,从去年九月吵到今年年初,闹得整个餐饮圈沸沸扬扬,核心从头到尾就围绕预制菜,还闹到了账号禁言、门店闭店的地步。去年9月罗永浩在外卖西贝后发文吐槽,直言西贝几乎... -
未来餐饮发展的三大趋势
未来餐饮发展的核心逻辑,聚焦降本增效、差异化竞争、精准流量触达,同时需匹配用户就餐的核心需求1. 门店端:小、轻、标、连,打造高效扩张模型从大店转向小店、档口店、社区店,降低租金与人力成本,贴近高频消... -
一场改变餐饮透明化的“罗贾之争”预制菜风波
2025年9月的一个傍晚,罗永浩的一条微博像一颗投入平静湖面的石子,在餐饮行业激起千层浪。他在微博中吐槽,与同事食用西贝后发现“几乎全是预制菜,价格还贵”,直言体验“恶心”,并呼吁国家推动立法强制餐馆... -
餐饮企业闭店时需要妥善处理员工,否则存在劳动用工风险
餐饮企业在发展过程中经常出现门店经营不下去,需要闭店的情况,在这种情况下如何妥善安置员工是需要考虑的事情。 如果餐饮企业只有这一家门店,那么需要考虑是否和员工协商解除劳动关系,并适当给予补偿,同时双方... -
2026年餐饮创业避坑指南:这三种门店模型正在批量倒闭
当消费者开始用钱包投票时,那些建立在幻觉之上的餐饮模型正在快速崩塌。 2026年的餐饮市场呈现出明显的两极分化:一边是排队等位的热门门店,另一边是门可罗雀的冷清店铺。这种分化背后,是餐饮商业模型的根本... -
餐饮经营管理从“网红”到“长红”的生存之道
当餐饮行业告别野蛮生长,精细化运营能力成为决定生死的关键。 2026年的餐饮市场正在经历深刻变革。数据显示,新开餐饮门店的平均生命周期已缩短至15个月,而能够持续盈利的门店,都在经营管理上做到了极致。... -
中国竹乡安吉竹韵茶香浸鲜醇
“天目余脉翠连天,白茶竹海育珍鲜。”安吉,这座藏于浙北群山的绿城,以“中国竹乡”“中国白茶之乡”的美名享誉江南。天目山的灵秀滋养... -
寻味黑溪美食探秘“一桌菜”“一筐果”的独特魅力!
素有“黔江西大门”之称的黑溪镇 山水相融,物产丰饶 正以产业之笔,绘就乡村振兴新画卷 1月23日(周五) 一场“寻味黑溪·欢庆丰年”的村晚... -
餐饮盈利拓客的笨办法
在“2026年17个‘笨办法’”展开,主要涉及餐饮行业(尤其是火锅店)的管理、运营和客户服务策略。餐饮食材网以下作详细分析:1. 整体结构笔记标题为&l... -
当餐饮竞争不再围绕“顾客敬畏”
近期,西贝餐饮关闭百余家门店的消息引发行业广泛关注,随后创始人贾国龙与罗永浩的微博互呛,进一步将这一餐饮品牌推向舆论焦点。从要求道歉赔偿的公开表态,到“千万别忍”的隔空回应,贾... -
直播电商食品销售新规下的餐饮食材供应链合规方案
餐饮食材网获悉,2026年1月17日,市场监管总局正式发布《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称新规),该规定将于2026年3月20日正式实施。新规明确划定了直播电商食品经营的1... -
重庆美食30年牛油香,辣得纯粹,香得实在
当晨雾还缠绵在长江索道的缆绳上,十八梯的青石板已开始蒸腾热气。重庆的滋味,从来不在精致的餐盘里,而在街巷转角那口翻滚的红油中。老板,二两小面!清晨七点的梯坎面馆,竹筷搅动碱水面,裹上芝麻酱与油辣子的瞬... -
广州回味源蛋类食品有限公司:30年咸蛋黄专精高新技术企业
广州回味源蛋类食品有限公司(简称“回味源”)始创于1996年,是一家集蛋品产、学、研、销于一体的创新型食品企业,专注于咸蛋黄、咸蛋黄沙、咸蛋黄酱、咸蛋清、咸鸭蛋等蛋制品的生产与... -
传统年糕做出大文章 二分田食品延伸产业链促农户增收
传统年糕保质期短、销售受限,一直是制约年糕产业发展的瓶颈。浙江二分田食品有限公司另辟蹊径,通过深加工将水磨年糕升级为酥脆可口的年糕胖,不仅破解了季节性损耗难题,更延伸了产业链、提升了附加值,带动农户实... -
首个保健食品新功能“有助于维持骨关节健康”纳入保健功能目录
餐饮食品网近日获悉,市场监管总局发布《允许保健食品声称的保健功能目录 有助于维持骨关节健康(缓解疼痛或僵硬/缓解软骨损伤)》。这是《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》和《保健食品新功能及产品技术...
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中央厨房地坪赋能城郊大仓,驱动半成品食材供应链体系建设
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对食堂食材大宗采购供应商开展实地检查
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生鲜超市里的寻常烟火气
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元旦餐饮消费热度高 海内外中餐馆忙备客来
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