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智能牛板筋打丝机高纤维韧性食材加工新时代
在特色食材加工领域,牛板筋以其独特的口感和高纤维特性备受青睐,传统加工方式却长期面临效率低下、品质不均的难题。济南翰科机械创新研发的智能牛板筋打丝系统,成功攻克韧性食材加工技术难关,为企业提供高效、均... -
厨房“接地气食材”开播 ,咱普通老百姓的赛道!
别再卷大主播了!洋葱花生米、玉米面小饼,这些家常食材就是你直播的摇钱树 还在觉得直播门槛高吗?要才艺,货源,要华丽布景,今。天就来打破你的认知 醒醒吧!咱普通人的直播赛道啊,就藏在厨房的烟火气里。 一... -
从农田到餐桌的餐饮供应链
2026年,中国餐饮业正经历一场深刻变革:行业重心从规模扩张与流量红利的追逐,逐步回归至食材溯源与当餐现做的本质价值。这场变革的背后,是多重因素的叠加驱动——预制菜争议引发的消... -
质价比餐饮与养生茶饮创新
2026年,中国餐饮业正经历一场深刻变革:行业发展逻辑从追求规模扩张与流量红利,回归至食材溯源与当餐现做的本质价值。当餐供应链领域认为,这场变革的动因源于三方面:预制菜争议引发的消费者信任危机、人力成... -
酒楼融合菜和预制菜肴的创新之道
在餐饮业回归本质、追求食材溯源与现制现售的2026年,作为传统餐饮代表的酒楼正面临前所未有的转型挑战。一方面,消费者对“新鲜现制”的需求日益强烈,对预制菜的接受度却呈现两极分化... -
餐饮行业回归本质,关注食材溯源和当餐现做
餐饮食材网认为在2026年,中国餐饮业正经历一场深刻变革:行业发展逻辑从规模扩张与流量红利的追逐,回归至食材溯源与当餐现做的本质价值。这场变革源于多重因素的叠加作用,包括预制菜争议引发的消费者信任危机... -
餐饮连锁企业员工流动频繁,如何降低法律风险?
1.需要知道员工流动频繁带来的法律风险。未及时签订或续签劳动合同,可能导致双倍工资赔偿;可能导致违法解除劳动关系;可能导致未缴纳社会保险的稽核等等。 2.规范入职、在职、离职管理流程及法律文本。很多餐... -
2026年生鲜行业何去何从
2026年,生鲜行业正处于关键的历史拐点。一方面,《直播电商监督管理办法》与《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将分别于2月1日、3月20日陆续实施,对生鲜供应链的合规性提出更高要求;另... -
平底锅养生糕点!0糖0油0面粉山药绿豆糕
养生姐妹快来跟我学这个山药绿豆糕!用料极其干净,无糖无油无面粉也非常好吃!山药外皮软软糯糯,绿豆沙清香不腻,而且免烤箱,免揉面免发酵,平底锅就能轻松搞定!! 食材: 铁棍山药350g、绿豆100g、代... -
冬季给孩子做山药南瓜蒸糕
冬天一到,不少老人和孩子就容易出现胃口差、饭后胀气、手脚冰凉、容易疲劳的情况。俗话说“脾胃为后天之本,养好脾胃百病不生”,尤其是孩子和年长者,脾胃一虚,人就容易没精神、吃啥都不... -
餐饮老板别再把“教育消费者”当底气
一场预制菜风波,让西贝和贾国龙被推上舆论风口百来天。关闭102家门店,贾老板终于松口说“如果能重来,绝不硬刚”,可转头又在朋友圈疾呼“西贝不是预制菜,无论法律还是常... -
2026年圣牧奶皮子手工酸奶餐饮渠道合作伙伴招募公告
在健康消费升级与特色乳制品赛道爆发的双重机遇下,奶皮子酸奶已从区域网红品类成长为全国性消费热潮。2025年市场数据显示,该品类月度销量环比增速普遍超50%,头部品牌单店日销突破千杯,成为餐饮、零售渠道... -
从顶流餐饮到关店潮,西贝的坑,谁挖的?
说真的,西贝这场预制菜闹剧,着实替贾国龙可惜。他要是早点学学胖东来的于东来,把“用户感受”放在心上,而非抱着自己的“产品逻辑”死磕,这场危机根本会是另一... -
从西贝危机到必胜客逆袭:连锁餐饮的生存法则与大众幻梦
餐饮食材网最近获悉,预制菜争议加速了西贝的闭店步伐,但其根本原因在于经济环境变化与消费降级。西贝价格偏高却未及时调整,反而必胜客通过大幅降价、优化模式实现了逆势增长。这背后,是连锁餐饮行业一场深刻的生... -
直播电商食品安全新规出炉,这些食品别再买!
餐饮食材网近日获悉,市场监管总局发布了《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》,此消息犹如一颗重磅炸弹,在直播电商领域激起千层浪。新规将于2026年3月20日正式实施,其中明确了13类直播间... -
明确了!这些食品,直播间里坚决不能卖
餐饮食材网16日从市场监管总局获悉,《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》于近日发布,将于2026年3月20日起施行。规定明确了13类不得直播经营的食品,相当于列出“直播禁售食... -
自称餐厅前员工,曝光脚踩食材、发霉鸭头翻新,南京监管部门已介入
餐饮食材网近日获悉,有网友发布视频称南京市浦口区“花迹山野·响堂店”存在后厨环境脏乱、员工脚踩食材(如猪肚)、发霉鸭头翻新等问题。视频发布者自称为该餐厅前员工,并... -
药食同源厨房即药房:六味寻常食材里的中医智慧
推开厨房门,你目光所及的调味罐、储物柜里,正静静躺着被现代人忽视的“中药铺”。在中国传统医学“药食同源”的智慧里,许多日常食物与药物同源同功,它们性情平... -
贾罗再起纷争,实体餐饮企业一片哀鸿
这几天,眼看着在消费低迷境况下,辛苦创办的西贝连锁店一家接一家关门,企业的创办人贾国龙大概又想起了窝心的2025年9月——那场“意气奋发”却套路凌乱的对... -
餐饮破局的底层逻辑:好食材,更要让老百姓吃得起
当下餐饮市场内卷加剧,同质化竞争、客户分流、综合成本高已经成为不少商家的心头之痛。有人执着于营销造势,有人沉迷于菜品创新,却忽略了最根本的道理:餐饮的灵魂从来都是食材。唯有守住优质食材的底线,同时打破... -
餐饮异地网售真空包装熟食:定性处罚莫跑偏,精准执法守底线
随着食品网络销售形式愈发多样化,外卖平台、社交账号、直播带货等渠道,让餐饮经营者的销售半径不断延伸。不少餐饮经营者动起了“线上扩销”的心思——将自制卤味、酱肉等熟食真空包装后,通过外卖平台、社交账号异... -
从源头锁定食材鲜味重塑正餐信任
“好好吃饭”不止是一句问候,更是对生活的最大敬意。随着消费者对健康与品质的追求日益加深,食材的产地来源、生产过程、仓储配送可靠性已成为普遍关切的焦点。消费者不再满足于餐桌上的成... -
生鲜超市买食材别瞎逛!5类常用食材选购避坑指南
每次去超市买酱油、大米、牛奶这些常用食材,是不是都要在货架前纠结半天?看着包装上密密麻麻的文字,不知道该选哪个才靠谱?其实选对食材没那么难,关键是找对“核心指标”!今天就给大家... -
别再去超市买辣椒酱了,当餐现做自制辣椒酱,治愈所有的没胃口
哈喽当餐食客们大家好,这期开始写美食制作教程啦,美食大家都很喜欢,可是制作起来有的人不知道是先放什么后放什么,制作起来还是有一定难度,不过没关系,我在这里就用最简单的方法教你,你跟着我学就好了。 ...
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调制饮品食材供应链解决方案:当餐优选的创新实践与行业趋势
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