当餐网 南记酒家薄如蝉翼的鱼生、酥脆无比的烧肉、入口即化的炒牛奶……这家藏在顺德大良的老字号酒家，让人真正领略了“食在广州，厨出凤城”的终极奥义！
01 必点招牌菜
金雕鱼刺身鱼
来南记，不吃鱼生等于白来！
这里的鱼生和别处截然不同，
只用深海鱼，不用淡水鱼；
鱼肉被片得薄如蝉翼、晶莹剔透，
在灯光下折射出七彩油润的光泽，
每一片都纹理清晰，看得人眼花缭乱；
服务员会端上两大盆配料，
（柠檬丝、姜丝、花生米、香油等）
现场演示“捞起”的吃法。
点评Tips
金鲷鱼鱼生要看时价，一般大概在170元左右，不包含配料的，需要自己另外给配料钱，金雕可以做鱼生和椒盐骨，但鱼皮不会做；如果觉得贵可以选择海鲈色做鱼生性价比更高；土豪可以尝试剥皮牛哈！
推荐指数
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
盐焗奄仔蟹
用盐焗的方法完美
带出蟹的鲜味，膏香肉鲜
一个人吃完一整锅都毫无压力！
点评Tips
如果是蟹季（一般是秋季），强烈推荐他们的盐焗奄仔蟹。若是错过这个季节没有膏，可能会打折扣~
推荐指数
⭐️⭐️⭐️⭐️
02 意外惊喜菜
凤城炒牛奶
这是顺德菜的代表
甚至在外地很难品尝到正宗的做法，
因为原料采用的是大良本地水牛奶，
这种水牛奶产量不高，
但质量极高
水分少，油脂大，蛋白质
含量异常高。
点评Tips
一开始你可能以为是一道甜品，结果上菜之后发现炒牛奶上面盖了又烧肉和虾，品尝之后会觉得是牛奶味的炒鸡蛋，当然可能还不如炒鸡蛋哈
推荐指数
⭐️⭐️⭐️
03 可点可不点菜
脆皮烧肉
肉眼可见的五层花腩肉，
皮被烤得金黄酥脆，
蘸点白糖一口咬下，
能听到“卡擦”的脆响声
点评Tips
脆皮烧肉 ，让人有点惊艳，炸得刚刚好，吃起来完全不会觉得肥腻，吃起来很香；但整体跟外面的烧肉可能就是皮脆不脆的差别
推荐指数
⭐️⭐️⭐️
烧鹅
烤的很焦脆
每一口咬下去都出汁
鹅肉很嫩很香
特别精髓是那个皮
点评Tips
南记酒家的烧鹅固然不错，但对面烧鹅再的也不差啊，可以顺道过对面品尝哈
推荐指数
⭐️⭐️⭐️
04 探店实用攻略
地址定位：广东省佛山市顺德区大良街道近良路大良五坊顺景湾后面
营业时间：周一至周日09：30-14：00，17：00-20：30。（周末和节假日建议预约，店家偶尔会座无虚席。
人均消费：约100-200元，主要看点什么菜品。
点菜技巧：店家是当场挑当场点，海鲜都是现点现开；如果想吃招牌的剥皮鱼生，最好提前预订。
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