丽江古城吃到了心心念念的炸虫子宴

餐饮供应链：网红餐厅

食客: (2504)

食材: (40)

餐饮网：当香茅草的柠檬香混着炭火气飘过竹楼，云南的滋味便已钻进鼻尖。这场寻味之旅，从端午的菖蒲酒开始——琥珀色的酒液里，藏着古人药食同源的智慧。在哈尼人家的火塘边，发酵豆豉与泥鳅在陶锅里翻滚出鲜辣的乡愁；傣族阿姐用香茅草捆住排骨，炸出满口酥脆的柠檬香；回族的牛肉冷片配上三色蘸料，油淋干巴在齿间迸出焦香。这些民族风味，是云南最地道的密码。 ...

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当香茅草的柠檬香混着炭火气飘过竹楼，云南的滋味便已钻进鼻尖。这场寻味之旅，从端午的菖蒲酒开始——琥珀色的酒液里，藏着古人"药食同源"的智慧。

在哈尼人家的火塘边，发酵豆豉与泥鳅在陶锅里翻滚出鲜辣的乡愁；傣族阿姐用香茅草捆住排骨，炸出满口酥脆的柠檬香；回族的牛肉冷片配上三色蘸料，油淋干巴在齿间迸出焦香。这些民族风味，是云南最地道的密码。

德宏的烤鸡必须用荔枝木炭火猛烤，外皮焦脆内里多汁；宜良烤鸭裹着松毛焖烤，鸭皮脆得像玻璃纸；文山的酸汤牛肉用野番茄发酵，酸辣汤底涮出的鲜肉，连呼吸都带着热气。

从节令药膳到民族风味，从山野珍馐到现代创新，云南用26个民族的饮食密码，写就了一部舌尖上的风物诗。你准备好开启这场味蕾探险了吗？

今天我们到达的是丽江——食全酒美·野生菌火锅

到达丽江办完入住已经晚上八点多了，因为住在丽江古城内，餐厅的选择还是很多的，简单攻略了一下后决定来吃一顿清淡的菌子火锅。

餐厅有两层，一楼坐满了，安排在二楼，饭点过后还能有这个客流量感觉还是不错的。

餐厅的菜单。

餐厅的小料区，服务人员会询问是否可以吃辣，然后帮忙调制一个小料碟。

话不多说，我们直接上菜。

最后总结一下，火锅的汤还是很鲜美的，倒入菌子以后服务员会开启一个倒计时，菌子不煮够时间是不允许吃的。鸡肉下锅后记得提前捞出，煮太久会比较老，腊排骨是餐厅的特色，是那种腊肉的口感，会比较咸，多煮一会口感会更加好一些。

蚕蛹竹虫拼盘炸的酥脆，妥妥的下酒菜，不抗拒虫子的友友们这道菜还是很值得一试的。

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