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福建传统文化特色小吃炸枣

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同安炸枣不仅是一种美食，更承载着深厚的文化内涵和情感价值。它象征着团圆、吉祥，在当地的春节、初九“敬天公”等传统节日，以及娶新娘、办满月等喜庆场合，都是必不可少的食品，表达了人们对美好生活的向往和祝福。- 外皮制作：一般选取当地产的糯米、粳米粉，或用蒸熟的番薯、芋头与糯米粉、白糖等揉成粉团。将红薯或芋头去皮、切片蒸熟后捣成泥，加入适量白糖、糯米粉等，揉成软硬适中的面团。

馅料准备：有甜、咸两种口味。甜馅常见的有花生碎、黑芝麻、豆沙等混合白糖制成；咸馅则多以肉丁、豆干、香菇、胡萝卜、四季豆等切丁，经炒制调味而成。

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