2025年3月12日当餐限定美味菜谱

餐饮供应链：今日菜谱

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春日的阳光轻柔地洒进厨房，在这美好的季节里，一顿融合春日食材的家常美食，便是生活里最温暖的慰藉。当餐君今天就给大伙分享三道春日佳肴，让你在家轻松复刻春日美味。

🌟肥而不腻蒜泥白肉
蒜泥白肉这道菜历史悠久，源于川渝地区，独特的风味征服了大江南北的食客。这道菜做法不难，需要准备猪肉（五花肉最佳，我家这次用的后腿肉也不错）、姜片、黄酒、八角、桂皮、花椒，以及灵魂料汁的材料：蒜末、小米辣、葱花、半勺白糖、2勺生抽、1勺醋、半勺香油、半勺藤椒油、1勺油辣椒和2勺炖肉原汤。做法如下：

1、将猪肉冷水下锅，放入姜片、倒些黄酒去腥，开火把水烧开进行焯水，捞出来后用温水把肉冲洗干净。

2、另起一口锅，倒入适量清水，水开后放入洗净的猪肉，再加姜片、八角、桂皮、花椒，调小火慢炖50分钟，把肉炖得软烂入味。

3、把炖好的肉切成薄片，整齐地摆放在盘子里。

4、取一个小碗，依次放入蒜末、小米辣、葱花、半勺白糖、2勺生抽、1勺醋、半勺香油、半勺藤椒油、1勺油辣椒和2勺炖肉原汤，搅拌均匀。将调好的料汁均匀地淋在摆好盘的肉片上。

🌟清香鲜嫩荠菜炒鸡蛋
荠菜可是春日里的宝藏野菜，不仅清香可口，还富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有明目、利水等功效。做这道菜，准备荠菜、鸡蛋、盐、芝麻香油就够了。做法如下：

1、锅中烧水，水开后加一勺盐，接着放入荠菜，只需30秒就迅速捞出，把荠菜里的水分挤干，然后切碎备用。

2、把鸡蛋打到碗里打散，放入切好的荠菜，再加一勺盐、几滴芝麻香油，搅拌均匀。

3、锅中倒油，油热后倒入搅拌好的蛋液，等蛋液慢慢成型后，用锅铲将其切成小块，炒至两面金黄就可以出锅装盘了。

🌟香干肉丝炒芹菜
这道菜是妥妥的下饭菜，香干的豆香、肉丝的鲜嫩、芹菜的脆爽完美融合。准备好肉丝、香干、芹菜、生抽、淀粉、姜丝、白糖、剁椒。做法如下：

1、在肉丝里加入1勺生抽和1勺淀粉，用手抓匀，再倒一点油封住水分，腌制10分钟。

2、锅里倒油，油热后倒入腌制好的肉丝开始翻炒，炒至变色后加入几根姜丝。

3、放入香干一起翻炒，让香干和肉丝充分混合。

4、加1勺生抽、半勺白糖和1勺剁椒，翻炒均匀，让食材都裹上调料。

5、倒入切好的芹菜，快速翻炒，炒到芹菜断生就可以出锅了。

本文发布于2025年03月12日18:41，已经过了185天，若内容或图片失效，请留言反馈

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