当餐网 原料：菜籽油、肥肠、牛蛙、土豆、小青红椒、洋葱、蒜米、生姜、大葱、香菜、干辣椒节、干花椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、白糖、蚝油、料酒、盐、味精、鸡精、淀粉。
制法：肥肠用盐和面粉反复清洗去除异味和肠油，焯水后下卤水卤至入味软糯后切滚刀，牛蛙洗净除去内脏、皮、脚趾砍成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉码味后加淀粉拌匀入油锅炸至金黄备用。土豆切小块入油锅炸至金黄，洋葱切块，小青红辣椒切圈，香菜切段。锅中倒入菜籽油烧至六成热后放入花椒、干辣椒节、姜片、蒜米爆香加入肥肠煸出油，下入豆瓣炒香后下入火锅底料炒出红油，加入老抽、生抽、蚝油、白糖味精、鸡精调味，翻炒均匀下炸好的牛蛙、土豆和肥肠一起炒至入味，加入小青红椒圈炒匀起锅撒上香菜即可。
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用真诚消解人们对预制菜的疑虑
酸菜鱼、毛血旺、土豆牛腩……一些工序繁琐的美味佳肴，餐饮店能在极短时间端到食客面前。究竟是现炒现制，还是预制菜？消费者有疑虑，而一些商家却总是讳莫如深。近日，有企业给出了正面回应。快餐品牌老乡鸡在网络上发布公开信，就菜品是否为预制菜公开回应，表示现做菜占七成以上，还公布了餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息。此举不但没有引...
2024/05/28
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新食品安全法对泡打粉的使用规范？包装标签要求？
GB 2760允许使用的食品添加剂品种（膨松剂）和食品辅料经物理方法混合而成的复配膨松剂(又称为泡打粉、发泡粉、发酵粉)，根据食品安全法的规定食品添加剂的使用要遵照GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准执行。因此泡打粉的适用范围和最大使用限量只要符合GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准即可。 另外，包装标识方...
2024/06/15
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三餐和点心怎样分配、孩子如何减重？当餐看一看
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2024/05/25
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当餐美食推荐10道蒸菜做法，当餐少闻油烟更健康
食物是最美的情书，而蒸菜，相对于其他烹饪方法，使用油脂较少，更好的保留住食物的营养，原汁原味，是非常健康的饮食方式。当餐整理了以下10道蒸菜做法，希望大家喜欢。 第一道：豉汁蒸排骨 豉汁蒸排骨是一道非常经典的家常菜。将排骨腌好后放锅蒸制，这样吃起来鲜香入味又不油腻，喜欢的亲们就试试看。 具体制作方法 第一步：准备食材。剁好的排骨块500克、红辣椒适量、香葱适...
2025/02/05
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一日三餐35种家常小炒菜谱大全
当餐网开设三餐菜谱啦，今天当餐菜谱就和大家分享几分钟轻松搞定的35种家常小炒菜谱大全。 小炒肉丝 材料： 肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。 调料： 淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。 1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段...
2024/05/25
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白粥是垃圾食品和最差主食吗
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2024/05/27
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当餐提示近期别食用海虹
爱吃海鲜的朋友们注意啦！近日，秦皇岛市发布紧急提醒，因近期海虹中麻痹性贝类毒素超标风险高发，当餐建议广大群众不要捕捞、购买、食用海虹。海虹，又叫贻贝、青口、淡菜、壳菜、东海夫人……虽然名字五花八门，但看到它的样子一定能认得。 毒素从哪里来？ 其实海虹本身并没有毒，但气温高的季节，海洋藻类繁殖迅速，海虹极易摄食有毒藻类或与有毒藻类共...
2024/05/29
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2024/05/26
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2024/05/28
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闽台水产预制菜产业发展研讨会举办
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2024/05/28
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