美食网 在丽江，时间是另一种维度
这里的烹饪，是一场与自然的对话。
独有的高原花心土豆吸饱了牦牛肉的醇厚，在土陶锅中慢慢“焖煮”。
源自玉龙雪水的溪流，滋养出豆腐的清甜与鲤鱼的鲜活，一锅“同焖”，鲜味在汤汁中交融，是纳西人家最地道的家常。
最好的风味来自山野的馈赠。
将清晨采回的野生菌与土鸡蛋一同清蒸，菌子的野性鲜香在热气中完美释放；或以巧思将羊肚菌酿入手打虾滑，“清酿”与“煎香”并举，是山珍与河鲜的绝妙邂逅。
不过度烹调，只用焖、蒸、炝、酿这些最朴素的方式，让本地食材的本味充分显现。这里的食材，均由山野、阳光、风土滋养而来，是山间最本真的滋味。
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