食材网 遵义的羊肉粉，那是遵义人口福！
在遵义，无论是临街旺铺，还是深街小巷，到处都充满了羊肉粉的味道。上班族也好，早起晨练的老人也好，吃一碗羊肉粉，一天都精神抖擞，筋力充沛。特别是冬至前后，遵义吃羊肉粉就像过节一样。这不！每年的冬至来临之际，遵义人都要举办羊肉粉节。到今年已经是第八届了。
在羊肉粉节上，各具特色的羊肉粉纷纷亮相，各显绝招，清汤的、红油的、回锅的，比比皆是。一碗羊汤，就着酸粉、米皮，人疼疼或火辣辣，一口下肚，让人心情愉悦，四体通泰，温暖全身。
据不完全统计，光主城区，经营羊肉粉的不下数千家。羊肉主要来自本地的土山羊🐐，或黑、或麻，或花白，肉质细嫩，肉片Ｑ弹，耐人回味，汤锅软嫩爽滑，老人最爱。酸粉是老味道，米皮是年轻人首选。
在遵义的仁怀、习水和赤水人做羊肉火锅很有特色。但凡大小酒席，羊肉汤锅货火锅那是必须有的。出名的堪数习水得马临羊肉，深的远近食客青睐。
遵义主城区也有不少有年份的羊肉粉，我的个见诸如：朝阳巷羊肉粉、意味鲜羊肉粉、董公寺羊肉粉、虾子闽四羊肉粉、王五羊肉粉、刘二羊肉粉、老遵义羊肉粉…..等等。都是不错的早晨美食。
遵义羊肉粉有她的市场、是因为他是遵义历史美食，同时也是她有绝对众多的食客群体，加之她的价位不高，十元打底，几乎就够了。在遵义以外的地方，羊肉粉不低于十元，在广州，听说要20元以上才能嗦到一碗羊肉粉。
目前，遵义羊肉粉已经走出了遵义，有人说，还要把羊肉粉推向全国。
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