美食网 一到冬天，村里的大娘们就开始制作一种独属于这里的家常美食-蒸猪血。
用家里的大锅蒸出来的猪血糕，才是刻在骨子里的家常味儿！没有花里胡哨的调料，做法简单到零失败，刚出锅的香气能飘满整个院子，趁热吃一块，直接香到跺脚！
猪血直接剁成碎末，放上白面、一小撮发酵粉搅和均匀，找个暖和的地方放着，等面团变得蓬松暄软就成土豆去皮，用特制的擦丝器擦成细丝。葱和蒜切成碎末。
把发好的面团倒进大盆，放入土豆丝、葱花蒜末，加入花椒面 。 最关键的是放入耗好的猪油与油渣，下手抓匀！让每一丝土豆、每一块猪血都裹满调料香。
家里的大锅架上蒸笼，铺入报纸，把拌好的食材倒进去，用手压平压实。
冷水上锅，大火烧开后转中火，蒸30-40分钟。拿根筷子扎一下，拔出不粘黏、整体硬实了，就可以关火了切块了。
刚出锅的猪血糕，切成块直接啃！口感松软，猪血的鲜、土豆的甜，混着调料的香，在嘴里直接炸开，这才是家常的味道！
放凉后的猪血糕，切成厚片，平底锅刷一层薄油，小火煎到两面金黄焦脆。咬一口，又脆又香又软，太好吃了。
就是这么简单的一道家常猪血糕，没有复杂的工序，却藏着最浓的烟火气。用家里的大锅蒸出来的味道，更是带着满满的温暖感。
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