当餐食客品贵州美食

当餐君一家贵州五天行，意味着我们五天没有吃饭了，梁老师回到家看着饭菜，发出了感慨：“这是五天来第一顿米饭。”那这五天都吃了啥？要么粉要么火锅，总体来说，贵州美食挺多，也好吃，但前提条件得不辣才行。

     （一）酸汤牛肉火锅

     刚抵达贵阳的我们，去青云市集逛小吃，厨贵的酸汤牛肉火锅没有辜负我们辛苦地等位，三户人家九口人才吃了四百块的火锅，边吃边夸赞：“这火锅真是便宜啊！”蔬菜免费自助，一筐筐地拿，对于我这个蔬菜爱好者简直是福音。新鲜的牛肉也就六七十一斤，这是在贵州市中心的物价？！我们直呼经济划算。

     这第一顿牛肉火锅给我们留下了深刻又美好的印象。接下来的第二顿、第三顿也没让我们失望。红酸汤，酸溜溜，对于爱吃酸的我来说，无需沾什么酱料，原汁原味，很清爽，让人欲罢不能，一口接一口哐哐往嘴里炫，“还是酸汤的牛肉好吃！”这是大家在酸汤和清汤对比之后的高度认可，小孩子也都能接受，比起清汤，酸汤有双重味道，酸溜之外还有些许轻微的辣，味蕾享受丰富。

    听导游介绍说，酸汤分为三类，红酸、白酸、虾酸，虾酸有臭味，一般人无法接受一时之间难以普及，而红酸和白酸的推广度很高。我也觉得红酸色泽上有些像番茄锅，闻着酸味，口舌生津。

      酸汤牛肉火锅第一好评！

    （二）糯米饭

    在找厨贵酸汤火锅的路上，被街边的店铺吸引，加上旅途辛苦，我们有些饥饿。便选择了一家糯米饭，一进去看菜单，不同类型的糯米饭价位不等，但都在二十元以内。我们最终选择了全家福糯米饭，顾名思义就是啥馅料都包进去。

    我一定睛发现了折耳根，早就听闻大名，是贵州人饭桌上的常客，一般人都无法接受。这玩意儿不敢轻易尝试，保险起见，我们果断拒绝了。比起我们这边的纯白色的糯米饭，贵州的糯米饭好像上了一层酱油，金黄油亮，颗颗饱满，吸饱了秘制油香。只见店员挖出一勺糯米饭在塑料袋子里，脆哨、半根肉肠、葱等调料放在饭堆中间挖出的空隙里，双手捧着饭团压压实就做好了。

     捧着饭团，小心咬上一口，糯米软糯中带着嚼劲，与配料的香脆瞬间在舌尖碰撞，咸香油润，越吃越上瘾，压根停不下来！小朋友们尝完，都夸赞：好吃！就连我这个不喜吃糯米的人都忍不住多吃上几口，我说这是我吃过最好吃的糯米饭都不为过。

     糯米饭，圈粉了。

  （三）羊肉粉/牛肉粉

     花溪牛肉粉、水城羊肉粉、蒋家肠旺面、这三个店名在贵阳市中心随处可见，我早就想尝一尝了。于是，我点外卖了。

    肠旺面，我在酒店点了肠旺面，结果机器人送到时因我操作失误它关门了导致我没取到，后来我的外卖就遗失了。也就错失了尝试机会，这也是一次奇葩经历了。小伙伴点的肠旺面到了，说是不好吃。打消了我再点的念头，就此作罢。

    至于羊肉粉、牛肉粉，都是同一种粉，估计做法都一样，只是放牛肉和羊肉有区别。那晚回到酒店已很迟，我点的外卖羊肉粉比我人先到酒店，清澈的汤底，放了胡椒粉，汤底的味道有点像兰州拉面，最后香菜点缀，一晚简单清爽的羊肉粉，虽说粉有些胀有些软容易断，但不影响它的美味，饥饿的我们吃得精光，还是清汤最适合我们。

    最后一天在机场，我们选择了花溪牛肉粉，“吃最后一顿粉了，离开贵州就吃不到了。”我们吃得很满足。

    羊肉粉、牛肉粉，都能接受！我推而广之，真的很不错！

    （四）烙锅

    就为了吃这口烙锅，我们从地铁出来，本想着地图上显示就十来分钟的路程那就当散步一样的走到店里，结果我们走了好久才到，一看到门口排队，瞬间吃的欲望大打折扣了。这时候已经八九点了吧！来贵州的这五天，几乎都是过了饭点吃饭，晚饭当夜宵。

    不过主打一个“来都来了”，我们也硬着头皮等，得亏小伙伴比我们早到一步帮我们取到了号，没等多久便轮到了。

   烙锅，一口大石锅，把菜放在锅上烤，形式和烤肉差不多，区别在于烙锅是把已炒熟的了菜放上去保温或者还未全熟的肉类放上去烤熟，在我看来就是一个大杂汇，乱七八糟一锅端。

     烙锅就是图个新鲜，重在参与，因为蘸料很不适合我们的浙江胃，干碟就是干辣椒粉，这不得火辣辣，湿碟没有常见的火锅调料，躲不开的折耳根、腌萝卜，不敢吃，不好吃。

     最后结论是我们觉得很一般，且小贵，没有火锅的性价比高。

   （五）贵州冰浆

    冰浆，就是沙冰。就像土豆贵州叫洋芋，称呼不一样，性质一样。冰浆是用冰块打碎，混着水果、糯米之类一起搅成的绵密冰沙。口感沙沙凉凉的，舀一勺，冰粒在嘴里化开，带着甜甜的果香，最后撒的花生碎，混合冰沙咀嚼起来嘴里留香，吃起来超爽，夏天来一碗超舒服。

    像芒果糯米冰浆，这口感和味道超像杨枝甘露，我们点了绿豆糯米冰浆，比绿豆沙还好喝。两个小朋友交换着品尝，大口吃冰的机会可不多，这一大杯的量够她们吃好一会儿了。

    冰浆，好吃！什么口味的都不踩雷。

    （六）黑猪肉烤串

     西江千户苗寨最有名的是黑猪肉烤串，在抵达民宿的路上就看到了路边摆满了一摊摊的黑猪肉烧烤摊，标牌上写上醒目的“10元12串”，值得一试。

    我们就在路边随机选了一家店吃晚饭，不得不说我们运气不错，这家“海哥梅姐餐馆”适合我们，老板娘还说特意去浙江学了厨，“怪不得这个鱼香茄子这么好吃！”大伙儿对这道菜赞不绝口，包括其他的菜也还不错，特别是黑猪肉烤串。

     “老板，来二十块。”

     “老板，再来二十块。”

     .......

     两三个点餐回合下来，我们终于对黑猪肉烤串满足了。这个串有点小，一共三块肉，两块精肉间夹杂一块肥肉，嘴大的一口便能撸完这一串，肥瘦肉咬在一起，油润喷香，一串又一串，欲罢不能。山猪果然更香！

    昕昕一口肉一口饭，吃得不亦乐乎，“还要，还要......”直到干完了整晚饭。  

    小伙伴们还尝了炸蚂蚱，我没敢吃。之前还尝试吃椒盐竹节虫，香脆。怎奈这回的蚂蚱长相实在难以下嘴，哪怕他们都说味道还不错，依然无法说服内心就静静欣赏。

       （七）丝娃娃   

     贵州的丝娃娃是迷你版的玉环西饼。将馅料比如萝卜丝、海带丝、莴笋丝、包菜丝等挑选自己喜欢的卷进饼皮里，再一口塞进嘴里。又不像烤鸭，它包的基本都是素菜。小朋友们吃的很开心，十张饼皮吃完。

    我们吃了这么多餐，只要不辣，味道都能接受。但也有踩雷的时候，比如外卖点烧烤的时候忘记备注不辣，送来的烧烤看着很正常，连一点红色的辣椒粉都没看见，吃在口里辣味直冲天灵盖，“哧哈哧哈！”直吸气。再仔细查看，依然找不到这个隐形的辣椒粉。藏得够深啊，佩服！

     贵州的美食，我们还算能接受，排除折耳根和辣椒。不过，我也尝试了一口折耳根，豆腐块里加了秘制酱，还伴有一些细碎的折耳根，我的味蕾很快就判断出异味，那么与众不同，无法言说，勉强能下咽。好似歌曲中的那一句“只是因为在人群中一眼多看了你一眼，再也没能忘掉你的容颜。”毕竟折耳根生吃，确实需要勇气，像我们这边的鱼腥草都是煎起来喝水清凉解毒降火用的。

小吃很多，各种口味的洋芋片、蛋包洋芋......尝不过来！

本文发布于2025年08月10日08:55，已经过了91天，若内容或图片失效，请留言反馈