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记得小的时候，家里厨房的调料不像现在那么多种类，酱油没有生抽老抽味达美，只有黄豆酱油一种，醋也都是塑料袋包装的，五毛钱一包买回来倒进醋瓶子里边去，现在来看当年吃的应该都是白醋。然后就是两种干粉材料：味精和麻辣鲜了，当然盐就不算了，毕竟天南海北谁家吃饭不放盐。
小时候就记得酱油是黑的醋是白色，不过后来随着生活的变化，酱油越来越淡少了小时候的粘稠，而醋越来越黑越来越深了。如果瓶子再差不多，酱油和醋就经常会弄错，所以我现在买的时候 ，就会特意把这两种调料造型买的差距大一些。
言归正传，记得小时候家里最常用的一种材料而外地朋友都没见过的，就是河南驻马店特产“王守义十三香”牌的麻辣鲜。
这个调料小时候几乎是家家必备，炒菜的时候放一点，增辣提味；做咸汤的时候放一点，增鲜提辣；凉拌菜的时候放一点，增香提鲜。总之，它可以适用于不同的家庭场合。
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