餐饮网 菜香辣鸡脚蛙
主料：
鸡脚 350克 ，牛蛙 250克
辅料：
青线椒 100克 ，美人椒 50克 ，莴笋 80克 ，藕丁 80克 ，熟芝麻 5克 ，胭脂萝卜丁 150克 ，蒜粒60克 ，姜粒50克 ，干辣椒30克
小料：
青花椒 10克 ，葱花 5克
调料：
混椒香辣酱30克 ，青花椒麻辣酱20克 ，鲜麻辣鲜露10克 ，鸡精12克 ，蚝油12克 ，郫县豆瓣酱20克 ，保宁醋 10克 ，藤椒油20克 ，油200克 ，啤酒200克 ，水100克
腌料：
鸡精5克 ，盐2克
制作：
1、鸡脚剁成小块，牛蛙剁成小块腌制15分钟，滑油备用;
2、油烧热，爆香鸡脚块，加入辅料炒出香味，加啤酒和水，调味，将鸡脚烧入味，收汁，放入滑好油的牛蛙，和线椒美人椒，沿锅边烹入醋，淋藤椒油，装盘撒芝麻即可。
干锅脆骨鱿鱼须
主料：
鸡胸三角脆骨200克 ，鱿鱼须200克
辅料：
香芹段 30克
小料：
红椒条50克 ，洋葱条50克 ，姜片5克
调料：
海皇爆炒酱10克 ，干锅酱10克 ，辣鲜露20克 ，鸡精5克 ，鲜上鲜酿造酱油9克 ，山胡椒油少许
制作：
1、脆骨飞水洗净沥干，加入底味上薄粉浆拉油待用;
2、鱿鱼须洗净改刀用葱姜汁加盐腌制后，拉油待用;
3、起锅下油煸香小料，入主辅料下调料大火翻炒入味即可。
非一般的辣子肥肠
主料：
洗净鲜肥肠500克
辅料：
蒜米50克 ，芹菜粒100克 ，黄飞鸿脆椒米100克
小料：
熟芝麻 20克
调料：
浓缩卤水汁30克 ，香辣红汤酱22克 ，鸡精5克 ，干锅酱70克 ，麻辣鲜露8克 ，味精5克 ，糖0.5克，老抽4克 ，辣妹子20克 ，菜油30克 ，水800克
制作：
1、主料处净飞水沥净，热锅落油炒香干锅酱和辣妹子，加入主料炒匀，再加入余料和高汤烧沸，压制入味沥出改刀备用;
2、热锅，下主料走大油，炸至香酥;
3、另锅下油，炒香蒜米后加入主料，喷淋家乐鲜麻辣鲜露，撒黄飞鸿香脆椒，顶火炒匀装盆，撒芹菜粒和芝麻即可。
当餐食材供应链&餐饮食品产业链
食材供应链
餐饮食材供应链平台
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/haocai/6888.html
-
茶塘村，正在成为一个预制菜之村。茶塘村是花都区炭步镇的中心村，俯瞰该村，禅炭公路自北向南穿村而过，将该村划分为东、西两部分，也恰好是该村的两个功能片区。 西边是文化宝地，是古村所在地，该村历史文化底蕴深厚，是第二批“广东省古村落”，完整保留着120座明清建筑以及罕见的清代乡衙门——“乡约&rdq...
花都茶塘村“炒”香预制菜，智造新“食”代
-
3月25日，来自云南省预制菜协会的消息，目前，云南省预制菜协会正在全力推动组建专家委员会，探索预制菜产业化规范标准体系，促进行业有序、稳健发展。 云南省预制菜协会主要负责人介绍，组建预制菜专家委员会是协会成立后主抓的第一件事。专家委员会成员主要来自各科研机构、高等院校、行业代表企业以及食品界专业人士，主要职责是预制菜的行业标准、技术标准、企业标准等标准体...
云南探索预制菜产业化规范标准体系
-
云南省地处中国西南边陲，复杂多变的气候和地理条件，孕育出云南丰富多彩的动植物体系, 使其享有“动物王国”、“植物王国”、“野生菌王国”的美誉。 当餐网认为在云南，花花草草，虫虫鸟鸟，皆能成为席间主角。今天餐饮食材网当餐供应链就和大家一起盘点那些在云南出场的特色食材： 云南皱皮椒 产地：云...
当餐盘点云南特色食材，餐饮人的殿堂级餐饮食材供应链
-
快过年啦，你的年夜饭食谱准备得怎么样了？还在发愁？没关系！今天当餐网给大家整理了几道实用的年夜饭菜谱。收藏起来，现在开始学。年前备好食材，赶趟！团圆的年夜饭总要有几道硬菜。在海鲜中，大虾是个不错的选择。虾富含营养物质，怎么做都好吃，怎么吃都不长肉，厨房小白也能hold住。 那么当餐网就先给大家推荐几个与虾有关的食谱~ 1.蒜香虾 食材：大虾、盐、黑胡椒碎、橄...
当餐大师傅实用的年夜饭菜谱请查收！现在开始学，过年给亲朋好友露一手！
-
当山水与烟火相逢，非遗技艺碰撞舌尖记忆，“2025广西旅游年”，“广西美味・百县千菜”，当餐重磅推出【2025广西非遗特色美食地图】,一图解锁全区14城28道非遗味道，快收好这份会呼吸的美食攻略~地图以手绘形式标注了广西14城的味觉密码！有梧州纸包鸡的鲜香、贺州三宝酿的匠心，河池鸭把菜的乡野本味、崇左黄姜鸡汤的...
2025广西非遗特色美食地图上线！当餐解锁全区14城28道非遗味道
-
当餐是一家专注于半成品菜(预制食材)研发、生产和销售的公司，其产品种类丰富，包括不同口味和价格的礼盒礼包，为消费者提供了多样化的选择。以下是当餐如何帮助餐厅提高经营效果的几个关键点： 当餐提供高质量的预制食材 当餐的产品设计上保证食物的新鲜和美味，致力于为消费者提供多元化的预制菜食品。这意味着餐厅使用当餐的食材后，能够提供给顾客高质量的菜品，这对于餐厅的整体...
当餐半成品菜（预制食材）一站式生鲜食材配送批发市场
粤公网安备 51019002001391号 
餐饮食材网暂无评论