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当餐酒楼特色菜，老少皆宜
油卤鸭脑壳 原料： 鸭头500克葱、姜、小米椒、麻辣卤水各适量 制作： 1.鸭头去除绒毛杂质，洗净后加葱、姜腌制5小时，然后在腌制好的鸭头里放入小米椒。 2.将其放入卤水里，小火卤45分钟，起锅改刀装... -
当餐酒楼特色菜，油香扑鼻
青麻生腌青蟹 主料：青膏蟹 500克 小料：香菜末5克、中芹末5克、葱花5克、葱白5克、柠檬片20克、鲜青花椒10克 调料：浓缩卤水汁20克、蒸鲜豉油30克、青花椒麻辣酱20克、糖10克、南乳汁20克... -
当餐酒楼特色菜，手工现做
麦冬凉瓜炖排骨（位餐） 制作： 1、精排2公分，4-5块，冲水半小时汆透洗净净冲凉备用；苦瓜长2.5公分，宽1.6公分三块；麦冬一颗，姜片2颗，干虫草花2根； 2、调口比例：纯净水，夏天28克盐，冬天... -
当餐酒楼特色菜，鲜掉眉毛，唇齿留香
蒜叶辣椒炒腊牛肉 主料： 腊牛肉1袋 辅料： 青大蒜叶120克、皱椒干辣椒粗粉50克、浏阳豆豉20克 调料： 辣鲜露100克、鲜味汁40克、酱油30克、味精10克、鸡精（适量）、陈醋（适量）、老抽（少... -
当餐酒楼特色菜，传承老味，鲜醇入味
子姜爆仔鸭 主料：净土仔鸭1500克、子姜片500克 辅料：青尖椒50克、红尖椒50克、红花椒25克、郫县豆瓣50克、泡姜50克、泡辣椒80克 调料：白糖5克、甜面酱15克、蚝油15毫升、胡椒粉2克、... -
当餐酒楼特色菜，进店必点，口碑爆棚
烧椒茶树菇 原料： 鲜茶树菇300 克二荆条青辣椒80克姜片、葱节、拍蒜、盐、生抽、味精、鲜汤、化猪油、色拉油、生菜油各适量 制作： 1.把茶树菇去脚根洗净，撕成长节，下入五成热的油锅炸熟，捞出来沥油... -
当餐酒楼特色菜，街坊力荐，人气担当
尖椒菌香小炒鸡 主料 ： 仔公鸡200克 辅料： 牛肝菌200克，红薯粉10克，猪油50克，菜籽油100克，青小米辣100克，蒜片50克，葱20克 调料： 葱姜水5克 ，盐10克 ，生抽10克 ，蚝油... -
当餐酒楼特色菜，匠心臻制，礼遇尊客
油浸带鱼 原料： 东海油带鱼、黄豆、圆葱头、大蒜、葱、姜块 调料： 花生油、橄榄油、豆豉、海鲜酱、蚝油、盐&z... -
当餐酒楼特色菜，精工细作，臻享至味
麻得跳 原料： 牛蛙500克、蘑菇50克、干青花椒20克、干红花椒25克、鲜花椒30克、 干红辣椒节15克、红尖椒节15克、青尖椒节15克、泡姜米10克、蒜米5克、小葱节5克、精盐3克、味精5克、鸡精... -
当餐酒楼特色菜，东方味韵，道道臻选
酿凉瓜焖红衫鱼 主料 ： 红衫鱼350g 辅料： 凉瓜150g ，五花肉200g ，葱姜蒜小料5g 调料： 桂林辣椒酱50g，蚝油20g ，盐3g ，生粉5g 制作： 1 、凉瓜改刀飞水过冷，五花肉剁... -
当餐酒楼特色菜，香嫩入味，鲜爽十足
茶油童子鸡 原料: 福建河田鸡1只。 调料: 盐10克，味精5克，盐焗鸡粉100克，茶油50克。 制作: 1.福建河田鸡宰杀去毛，去内脏治净，纳盆加入盐焗鸡粉抹匀，腌制3个小时。 2.将腌好的田鸡置... -
当餐酒楼特色菜，匠心秘制，桌桌必点
片皮米溪乳鸭配鱼子酱 此菜选用产于昆明米溪一带谷物散养不超30天的小乳鸭，每只约600克。在传统烤鸭工艺的基础上创新改良，装盘时每只烤鸭只取4片皮，搭配10年鱼子酱。为保证入口那一刻的酥，乳鸭即点即烤... -
当餐酒楼特色菜，臻味匠心，雅飨时光
薄荷炒盘龙 主料：鳝鱼500克（每条50克以上）。 配料：小米辣5克，姜末2克，蒜末2克，薄荷碎3克，葱花4克。 调料：盐3克，肉汤100克，味精2克，鲜辣酱5克，茶油20克，芡汁5克。 制作： 1、... -
当餐酒楼地方特色菜，进店必点，口碑爆棚
莲藕扇贝丁 原料： 莲藕丁150克，即食扇贝丁120克，美人椒段20克，杭椒段20克。 调料： 芝麻油3克、花椒油5克、辣椒油20克、御家康厨海鲜辣卤汁50克混匀。 ... -
当餐酒楼特色菜，精工细作，臻享至味
青椒黑鸡 原料： 治净的黑鸡350克 小青尖椒节150克 泡姜粒25克 干青花椒25克 辣鲜露5毫升 鸡粉3克 菜籽油500毫升（约耗100毫升） 腌料（老姜50克、大葱50克、洋葱30克、盐2克、... -
当餐酒楼特色菜，突出口感与鲜味，直击味蕾
腊味蒸皇刀鱼 主料： 皇带鱼一条 ，广式腊肠适量 辅料： 香葱米适量 ，葱姜适量 调料： 耗油 适量 ，白糖适量 ，胡椒粉适量 ，海鲜捞汁适量 ，金标生抽适量 ，香油 适量 制作： 1、 皇带鱼宰杀洗... -
当餐酒楼特色菜，地道老味，回味悠长
酱椒焗小黄鱼 原料： 小黄鱼4条（约600克）、杏鲍菇100克、大蒜瓣200克、姜片20克、自制酱椒50克、葱花、白兰地、啤酒、色拉油各适量 制作： 1. 把小黄鱼宰杀治净后，去头取两边净肉；杏鲍菇斜... -
当餐酒楼特色菜，风味浓郁，惊艳味蕾
药膳羊肉 主料： 山羊肉 1000克 辅料： 北芪 6克 ，党参 15克 ，当归 5克 ，淮山 15克 ，元肉 10克 ，白胡椒 8克 ，肉骨茶 10克 ，红枣 15克 ，杞子 克 ，姜片 15克 调... -
当餐酒楼特色菜，桌桌必点，人气爆款
沙葱香煎哆头蛏 原料： 哆头蛏500克，沙葱150克，猪三层肉丝50克，地瓜粉70克。 调料： 味精2克，鸡精2克，蚝油5克，花雕酒5克，胡椒粉适量，姜末1克，盐少许。 制作： ... -
当餐酒楼地方特色菜，匠心秘制，桌桌必点
脆椒羊肋肉 原料： 羊肋肉400克 鸡肠子辣椒150克 香菜节40克 蒜苗节30 克 芹菜节30克 脆椒酱20克 小米椒末、小米椒粒、野山椒粒、姜葱 汁、蒜片、盐、花雕酒、味精、鸡精... -
当餐酒楼特色菜，口碑炸裂爆款
荠菜黄鱼卷 主料： 小黄鱼柳 100克 辅料： 冬笋20克 ，荠菜60克 ，京葱2根 ，葱姜水10克 ，肥膘细粒10克 调料： 自然鸡汤粉3克 ，鹰粟粉5克 ，白胡椒粉0.5克 ，盐2克，麻油 5克 ... -
当餐酒楼特色菜，时令鲜材烹制
油淋苏麻乳鸽 制作： 1.把乳鸽治净并漂去血水，然后加香茅草、清水、八角、白胡椒粉、白酒、干辣椒、干花椒和桂皮，水腌泡24小时。再取出加十三香、孜然粉、南乳、小茴香、咖喱粉、蒜粉、黑胡椒、盐、五香粉... -
当餐酒楼特色菜，一口沦陷上瘾
菜香辣鸡脚蛙 主料： 鸡脚 350克 ，牛蛙 250克 辅料： 青线椒 100克 ，美人椒 50克 ，莴笋 80克 ，藕丁 80克 ，熟芝麻 5克 ，胭脂萝卜丁 150克 ，蒜粒60克 ，姜粒50克 ... -
当餐酒楼特色菜，唇齿留香
汤鲜澳带 原料: 冰鲜带子、干葱头、洋葱、胡萝卜、西芹 调料: 鸡粉、糖、盐、奶酪3片、高汤700克、黄油、面粉 制作： 1.冰鲜带子500克解冻后吸净水分，放鸡粉、糖、味精、盐各5克码味10分钟； ...
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