当餐酒楼融合菜，镇店之宝

餐饮供应链：当餐好菜

食客: (1207)

食材: (18)

餐饮网：新派花旗香橙骨主料：腌好香味骨300克，新奇士橙肉1只辅料：青椒件3片，鲜薄荷叶1小朵，红椒件3片调料：酸辣鲜露20克，香橙汁60克制作： 1、将香味骨炸至金黄色熟透捞起； 2、将香橙汁加入家乐酸辣鲜露煮至微沸后用温淀粉水勾芡晾冻； 3、上菜时将芡汁加入香味骨及鲜橙肉，辣椒件拌匀装盘，鲜薄荷叶装饰即可。咕噜肉主料：猪里脊250克 ...

买卖易供应链旗下当餐优选是以餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链品牌溯源、线上对接会&线下对接活动、源头工厂供应商、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全网领先的餐饮供应链综合平台‌！

新派花旗香橙骨

主料：

腌好香味骨300克，新奇士橙肉1只

辅料：

青椒件3片，鲜薄荷叶1小朵，红椒件3片

调料：

酸辣鲜露20克，香橙汁60克

制作：

1、将香味骨炸至金黄色熟透捞起；

2、将香橙汁加入家乐酸辣鲜露煮至微沸后用温淀粉水勾芡晾冻；

3、上菜时将芡汁加入香味骨及鲜橙肉，辣椒件拌匀装盘，鲜薄荷叶装饰即可。

咕噜肉

主料：

猪里脊250克

辅料：

帕马森芝士50克

调料：

菠萝酱

鹰粟粉10克，菠萝1只，糖220克，盐2克，柠檬汁120克，黄油80克

糖醋汁：

香料水(热水150克，香叶2片，八角1粒，桂皮1克，山楂干20克浸泡20分钟)

番茄膏300克，白醋900克，糖800克，盐2克，隐汁80克，老抽15克，柠檬片半只；混合搅拌煮开，浸泡一晚过滤。

腌料：
鸡粉2克，盐1克，胡椒粉0.2克
制作：
1、菠萝去皮取肉800克，一半打成酱，一半切小粒，不粘锅倒入菠萝酱，加糖，盐煮开5分钟，柠檬汁加鹰粟粉拌匀，倒入勾芡，关火加黄油打匀，做成菠萝酱，冷却后装入裱花袋；
2、猪里脊去掉筋膜，切成大薄片，加腌料腌制5分钟；
3、用肉锤敲平敲薄，挤菠萝酱包裹，拍生粉，滚蛋液，再拍生粉，放入油锅160度炸熟，复炸至脆硬；
4、适量糖醋汁烧热勾薄芡，淋少许热油，放入咕噜肉略翻炒，码放盘中，刨上帕马森芝士，顶上花草装盘即可；
5、也可以装入液氮碗中快熟降温，然后再装入冰盘中，装饰花草，加干冰。

香蒜辣炒澳洲牛肉粒

主料：

澳洲m9牛肉200克

辅料：

辣椒切丝50克

调料：

美极鲜味汁5克，黑胡椒碎2克，保卫尔牛肉汁3克，美极牛肉粉2克

制作：

1 、牛肉改刀成2cm大小的牛肉粒。

2 、改好刀的牛肉加入调料腌制4小时左右。

3 、不粘锅中加入黄油20克，放入腌制好的牛肉粒，煎制九成熟，捞起备用。

4 、锅中加入20克调和油，放入青花椒，辣椒丝炒香后，倒入牛肉粒翻炒均匀，加入美极，黑胡椒碎，调味即可。

当餐希望对大家有所帮助，关于团餐服务公司,餐饮食材供应,食材配送供应商,餐饮食材配送,社区食堂承包,医院营养食堂,学校食堂承包,工地饭堂外包等一站式新鲜蔬菜配送服务，欢迎通过当餐官网咨询！更多餐饮信息发布请联系当餐网，食材招商、加盟；团餐需求，食品采购，生鲜配送一站式餐饮供应链服务平台；买卖易农产品交易平台，餐饮食材供应链提供批发、贸易、冷链、食材采购等服务，支持交易、直播、电商等功能。

当餐优选供应商合作

生鲜供应链(买卖易)食品产业链

小程序

公众号

抖音号

头条号

快手号

视频号

食材供应链

餐饮食材供应链平台

当餐优选餐饮食品供应链生鲜电商

买卖易餐饮食材供应链批发市场

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/haocai/9482.html

推荐阅读