六道吃不够的家常美味，好做又下饭

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✅五彩豆皮鸡肉卷

🥬食材

鸡胸肉、豆皮、胡萝卜、玉米、黑木耳

🥘做法
1. 处理食材：将鸡胸肉搅碎；胡萝卜切碎，玉米取粒，黑木耳切成丁。
2. 调制肉馅：把鸡胸肉碎、胡萝卜碎、玉米粒、木耳丁放入容器，加一勺料酒、生抽、蚝油，少许盐和胡椒粉，再加入淀粉，搅拌均匀。
3. 卷制：将豆皮平铺，把调好的肉馅均匀铺在豆皮上，然后从一端慢慢卷起，卷成紧实的卷状。
4. 蒸煮：将卷好的豆皮卷放入蒸锅中，大火蒸熟。
5. 改刀：待蒸熟后取出，切成小块即可享用。

💡小贴士
• 搅拌肉馅时可顺着一个方向搅拌，让肉馅更有黏性，吃起来口感更扎实。

• 蒸制时间可根据豆皮卷的大小调整，一般15-20分钟即可确保熟透。

✅水晶鲜虾蔬菜卷

🥬食材

馄饨皮、鲜虾、西兰花、胡萝卜

🥘做法
1. 处理蔬菜：西兰花、胡萝卜焯水后切碎，与虾仁、姜末混合搅拌均匀。
2. 包制：取适量馅料放在馄饨皮上，对角蘸水粘紧包好。
3. 蒸制：将包好的卷放入蒸锅，水开后蒸10分钟即可出锅。

💡小贴士

• 虾仁可提前用少许盐和生抽腌制，提升鲜味。
• 包制时馄饨皮边缘蘸水要均匀，确保封口紧密，防止蒸制时开裂。

✅萝卜香菇肉丸子

🥬食材

白萝卜、香菇、红薯粉、肉末、虾皮

🥘做法
1. 处理萝卜：白萝卜削皮刨丝，放1茶勺盐腌10分钟，拧干水分备用。
2. 炒制馅料：热锅放肉末炒变色，加入香菇丁翻炒，再加1勺蚝油、1勺虾皮、1勺生抽、少许白胡椒粉，炒熟炒散后放入萝卜丝混合。
3. 调制丸子糊：在馅料中放入50g红薯粉，抓匀后用力捏成肉丸。
4. 蒸制：水开后将肉丸上锅蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。

💡小贴士

• 萝卜丝腌制后拧干水分可避免丸子过湿，红薯粉用量可根据实际湿度调整，确保能捏成紧实的丸子。
• 肉末可选择三分肥七分瘦的，使丸子口感更鲜嫩。

✅蒜蓉粉丝蒸金针菇

🥬食材

金针菇、粉丝、蒜末、小米辣、葱花

🥘做法
1. 处理食材：粉丝用温水泡软后铺在盘底；金针菇洗净，摆放在粉丝上。
2. 调制料汁：蒜末泼热油，加入2勺生抽、1勺蚝油、一小勺盐、一小勺白糖，搅拌均匀。
3. 蒸制：将料汁浇在金针菇上，放上小米辣，水开后上锅蒸8分钟。
4. 调味出锅：出锅后撒上葱花，淋一勺蒸鱼豉油，再泼上热油即可。

💡小贴士

• 粉丝泡发时间不宜过长，以免蒸制后过于软烂。
• 蒜末泼热油时，油温不宜过高，避免蒜末变焦影响口感。

✅山药滑肉汤

🥬食材

猪梅花肉、山药、红薯淀粉

🥘做法

1. 处理食材：猪肉切片，加入红薯淀粉、姜、盐，加点水打湿抓匀，腌制20分钟；山药切片备用。
2. 炒制山药：葱姜爆香，放入山药翻炒片刻。
3. 煮汤：倒入开水，将山药煮软至汤发白。
4. 煮肉片：转小火下入肉片，中大火煮2分钟左右，加盐调味，撒上葱花即可。

💡小贴士

• 肉片腌制时加水抓匀，能让肉片更滑嫩，红薯淀粉用量可根据肉片多少调整。
• 山药选择铁棍山药口感更粉糯，若喜欢脆口可减少煮制时间。

✅凉拌粉蒸豆角

🥬食材

豆角、鸡蛋、面粉、蒜末、芝麻、辣椒面、葱花、小米辣

🥘做法
1. 处理豆角：豆角加盐洗净后切段。
2. 调制豆角糊：在豆角中打入1个鸡蛋，放入适量十三香和盐，抓匀后加入2勺面粉，再次抓匀使豆角裹满面糊。
3. 蒸制：水开后将豆角放入蒸锅，蒸10分钟。
4. 制作料汁：将蒜末、芝麻、辣椒面和葱花放入碗中，淋上热油，再加入1勺生抽、香醋、半勺香油，少许盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 凉拌：将蒸好的豆角放凉，加入小米辣，倒入料汁翻拌均匀即可。

💡小贴士

• 面粉的用量可根据豆角的多少调整，确保每根豆角都能裹上面糊。
• 蒸制时间可根据豆角的粗细和用量适当调整，以豆角熟透为准。

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