8个让简单食材一秒完美升华的绝招

餐饮供应链：家常便饭

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有哪些不常见的搭配，却能得到意想不到的美味？怎么用普通食材做出让人赞叹的料理？餐饮食材网送上8个来自资深吃货的独家秘籍，谁试谁惊喜~

▐ 炖鸡放土豆，鲜味+++

一次请朋友吃饭，我把连骨头带皮的鸡块和土豆一起炖了一两个小时，然后请大家喝汤。喝过之后，朋友们问是在哪里买的走地鸡。我说就是超市的便宜鸡块和土豆，放在一起煮。土豆里有相当多的谷氨酸盐，鸡肉除了能释放出谷氨酸盐，还会释放出肌苷酸盐。谷氨酸盐和肌苷酸盐发生协同作用，就产生了浓郁得多的鲜味…….

▐ 让葡萄酒更冰的妙招

很多葡萄酒最好的口感温度是在几度到十几度之间，但是想喝酒又忘了冰一下，怎么办？直接加冰块会稀释葡萄酒，这里有一个小妙招，就是把葡萄珠拆下来冰冻起来，想喝酒的时候，把冰冻的葡萄放入酒中，瞬间就能喝到非常美味的冰镇过的葡萄酒啦

▐ 果酱+花生酱=奇妙三明治

这个算是快手早餐吧，美国的经典三明治之一。我第一次听说的时候觉得好黑暗啊，但是吃多了觉得这个真的很赞，和在一起花生酱的腻被果酱的酸甜所控制，果酱的甜被花生酱的咸所控制，有糖、蛋白质、脂肪（用全麦面包就更好了）我以前夏天下田时太热了，中午吃不下饭也吃这个。

▐ 面包杀手：牛油果抹酱

牛油果加糖做成抹酱、牛油果加乳酸饮料做成抹酱、牛油果加韩国辣酱做成抹酱，这些抹酱搭配烤土司都是极好的

▐ 用微波炉分分钟搞定鲜味蒸蛋

就是蛋打散，撒点虾皮和料酒，用微波炉转一下，高火，每一分钟拿出来看一下，直到凝固。吃的时候放一勺老干妈，或者其它肉酱。（前段时间喜欢香菇火腿酱。）

分分钟搞定意大利白酱

把硬质干酪（很普通的那种就行，比如北京干酪，实在不行奶酪片也行）切碎放在淡奶油当中加热融化，再加点胡椒和盐，就可以做成味道不错的意大利面白酱了。另外买来的番茄意大利面酱如果嫌太酸，加入淡奶油或者奶油奶酪也可以让口感变得柔和香醇。

专治没时间的香肠菜饭

用电压力锅做米饭，上面放两根切碎的腊肠，然后用锅炒个青菜，放蚝油，饭好了打开锅盖把菜连菜带汤倒下去，拌一拌就是颜色好看香喷喷的香肠菜饭了。

西红柿的香味都在杆子上

西红柿的杆子，实际上西红柿这个植物味道最香的部分是在西红柿的杆子上。夏天的时候可以买到带蒂的西红柿，做西红柿炒鸡蛋的时候，把杆子洗洗拍扁了最后下。等出锅之后再拿出来。可以闻到非常精彩的香味。如果自制西红柿酱什么的，最后加一下，像香水一样让整个酱提升一个层次的香味。

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