食材网 餐饮食材网的食客宝子们，每天忙忙碌碌，回家还想快速吃上热乎饭菜？今天就来分享我的超快手菜谱，搭配提前煲好的靓汤，美味轻松上桌。
素炒白菜：清爽快手
白菜可是咱家常食材的宝藏，做法简单又好吃。先把白菜一片片掰下来，洗净切成小段，白菜帮和白菜叶分开放。热锅凉油，先下白菜帮炒软，再加入白菜叶，快速翻炒几下。白菜叶一塌软，就撒点盐、生抽调味，翻炒均匀立马出锅。整个过程不超过 5 分钟，清爽可口，营养又下饭。
肉末蒸鸡蛋：嫩滑鲜香
这道菜简直是快手菜中的经典。先把鸡蛋打到碗里，加一点盐和温水，鸡蛋和水的比例大概 1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋才嫩滑。用筷子快速搅散，把表面的浮沫撇掉，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。接着处理肉末，加点生抽、料酒、淀粉抓匀。等蛋液静置一会儿后，铺上肉末，放入蒸锅中，水开后蒸 10 - 12 分钟就好。出锅淋上点香油、生抽，鲜嫩的肉末蒸鸡蛋就完成啦，营养又美味。
胡萝卜炒海带丝：营养搭配
胡萝卜和海带丝都是营养丰富的食材。先把胡萝卜去皮切丝，海带丝洗净切段。锅中倒油，油热后放入胡萝卜丝煸炒出红油，再加入海带丝一起翻炒。加点盐、鸡精调味，喜欢吃酸的还可以滴几滴醋，翻炒均匀就可以出锅。这道菜口感丰富，营养均衡，而且做起来超迅速。
提前煲汤：省时秘诀
今天这苹果无花果茯苓莲子百合煲猪骨汤，是今早出门前就用电饭煲预约好的。把猪骨焯水，苹果切块，再把无花果、茯苓、莲子、百合这些食材洗干净，全部放进电饭煲，加足水，按下煲汤键就不用管啦。下班回到家，汤已经煲得浓香四溢，营养满满，省时又省力。
宝子们，学会这些快速做菜的小秘诀，即使忙碌一天，也能轻松做出一桌美味又营养的家常菜。赶紧试试吧！
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