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大家好，我是食材君！俗话说：“寒浸白菜脆回甘”，大白菜是冬季时令蔬菜，特别是北方，白菜打了霜冻，这个时候拿来做炖菜特别鲜甜脆爽。今天我们就用大白菜做一道美食。多种食材一锅出，热乎乎的很下饭！按我这样食材搭配好和下锅的顺序掌控好，不用什么厨艺也能一次做成功。
五花肉炒出油，搭配上自己喜欢的大白菜，豆腐，粉条，木耳，丸子，大火炖一炖，出锅香喷喷的，大人小孩都喜欢，比炒菜好吃多了，关键易保温，吃完菜汤汁还是热乎的。天冷你要是不懂吃什么就像我这样炖上一锅吧，全家人围着吃，太幸福了！
【食材】
主菜：五花肉3块钱、大白菜1块钱、老豆腐1块钱、粉条2块钱、干木耳2块钱、丸子6-8个。
配料：葱姜蒜适量、干辣椒1个、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、花椒酒1勺、盐1小勺、十三香少许、葱花、香菜适量、食用油、清水适量
【做法】
第一步：粉条提前用温水泡20分钟；干木耳也用温水泡2个小时，洗干净撕成小朵；老豆腐切成方块，放一旁备用。
第二步：锅里放一点油，油热把豆腐块放进去，小火慢煎，煎到两面金黄定型盛出来。
第三步：锅里留一点底油，放入五花肉，中火慢炒出油，炒到肉片变得有点焦黄，放入葱姜蒜、干辣椒和八角，翻炒1分钟，把香味炒出来。
第四步：倒入2勺生抽，1勺老抽，放1勺白酒去腥，快速翻匀。
第五步：放入大白菜叶炒软。加入适量开水，放入泡好的木耳和煎好的豆腐，大火把水烧开。
第六步：水开放入粉条，加1小勺盐和少许十三香，转小火炖10分钟，让食材充分吸满汤汁，最后放进丸子，再炖2分钟，关火撒上点葱花和香菜出锅就可以吃了。
这道菜做法非常简单，不用洗菜，不切菜，食材常见，菜市场都能买到，有菜有肉还有主食，粉条可以多放一点，不用另外煮饭了。省时又省事！天冷不知道吃什么，又不想炒菜不妨试一试炖上一锅吧。吃完全身热乎乎的太舒服了！
我是当餐君，一个爱做饭的当餐食客，我每天都在这跟大家分享美食的做法，如果对您有帮助，不妨点赞收藏起来，下次不懂吃什么可以翻出来看看呀。我们明天见，拜拜！
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本文发布于2026年01月01日09:34，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈 
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