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说真的 , 冬天一到 , 大家是不是就想着炖肉、煲汤？但我今年发现了个事儿 , 有三道素菜 , 吃完比肉还舒服 , 关键是便宜 , 做起来也快~
01 蒲公英炒豆腐
很多人不知道 , 蒲公英冬天也能吃到｡
去菜市场转一圈 , 偶尔能碰上新鲜的 , 买回来洗干净 , 配上老豆腐一块儿炒 , 那个香啊 , 真的绝了！
豆腐要用老豆腐 , 嫩的不行 , 一炒就碎｡ 先把豆腐切厚片 , 锅里少油煎到两面金黄 , 盛出来备用｡ 蒲公英焯个水 , 去掉苦味 , 然后跟豆腐一起下锅 , 加点盐 , 翻几下就行｡
别小看这道菜 , 蒲公英清热 , 豆腐补钙 , 冬天干燥上火的时候吃 , 特别对路子｡
我第一次做的时候还怕苦 , 结果焯完水一点都不苦 , 反而有股清香 , 配白米饭能干两碗...
02 芹菜肉丝
好吧 , 这道严格说不算纯素 , 但肉丝就放一点点 , 主角还是芹菜！
芹菜这东西 , 便宜得很 , 一块钱一大把｡ 但它的好处太多了 , 降压、通便、维生素含量高 , 冬天吃再合适不过｡
做法也简单到离谱｡ 肉丝用生抽、淀粉抓一下 , 芹菜斜刀切段 , 锅热油 , 肉丝滑散 , 倒芹菜 , 大火猛炒 , 断生就出锅｡
整个过程三分钟？可能都不到｡
但味道 , 嘎嘣脆 , 咸鲜适口 , 每次做这个我家小孩都抢着吃 , 比大鱼大肉受欢迎多了 , 你信不信~
03 花菜炒鸡蛋
这道是我的私藏 , 真的太下饭了！
花菜掰成小朵 , 先焯水两分钟 , 捞出来沥干｡ 鸡蛋打散 , 锅里炒成碎块盛出｡ 然后花菜下锅 , 炒到微微焦 , 把鸡蛋倒回去 , 撒点盐 , 一勺生抽 , 翻匀｡
就这么简单 , 出锅的时候那个颜色 , 黄配绿 , 看着就有食欲｡
花菜的维C含量比很多水果都高 , 冬天感冒多发 , 多吃点花菜 , 比吃维生素片实在多了吧？
而且鸡蛋配花菜 , 蛋白质和膳食纤维都有了 , 老人小孩都适合｡
说到底啊 , 冬补不一定非得大鱼大肉 , 这三道菜 , 食材加一起不超过二十块 , 营养却一点不差｡ 吃得清爽 , 身体反而更舒服 , 你们也试试呗~
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