春天来贵州玩，一定要尝尝这些地道美食！

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餐饮网：春天来贵州游玩，你要只是游山玩水，而不去体验一下大街小巷里藏着的烟火气息，那真是没算来过贵州！前段时间我表哥来贵州玩，本来是奔着荔波小七孔、黄果树瀑布去的，结果游玩回去的时候，总向我念叨，说他最想念的不是瀑布的美景，而是在街头小摊吃到的那一口烟火味。今天小编就跟大家唠唠春天来贵州游玩，必吃的那些地道货。提到贵州，最先想到的美味就是折耳根。咱贵州人对折耳根...

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春天来贵州游玩，你要只是游山玩水，而不去体验一下大街小巷里藏着的烟火气息，那真是没算来过贵州！

前段时间我表哥来贵州玩，本来是奔着荔波小七孔、黄果树瀑布去的，结果游玩回去的时候，总向我念叨，说他最想念的不是瀑布的美景，而是在街头小摊吃到的那一口烟火味。今天小编就跟大家唠唠春天来贵州游玩，必吃的那些地道货。

提到贵州，最先想到的美味就是折耳根。咱贵州人对折耳根，那真是刻在骨子里的爱，不管大人小孩，都离不开这一口。将刚从地里摘出来的折耳根不用复杂处理，洗干净了就用糊辣椒、酱油、香醋，再滴上几滴香油，然后撒一把葱花，拌匀了就能吃。一口下去，脆生生的，酸辣味直钻喉咙，那股独特的香味直让人上头。

在贵州，硬菜肯定少不了，凯里酸汤鱼必须排第一，没吃过酸汤鱼，等于白来贵州一趟。这酸汤可是咱苗族祖祖辈辈传下来的手艺，用本地的小番茄、红辣椒，加上山泉水，放在坛子里自然发酵而成。发酵好的酸汤，红亮红亮的，酸得醇厚。鱼是本地稻田里现捞的鲜活稻花鱼。将稻花鱼清洗干净后，放进酸汤里慢慢煮，煮到鱼肉熟透，吸饱了酸汤的味道，鲜嫩入味，再放上几颗木姜子，一下就把酸汤鱼的香味提了上来。吃的时候，再蘸上一碗由辣椒面、折耳根、葱花、蒜末制作的蘸水，再淋点鲜美的酸汤，一口鱼肉一口蘸水，酸中带辣，辣中带鲜，喝一口酸汤，开胃又解腻。

还有贵阳辣子鸡，跟别的地方的辣子鸡不一样，我们贵州的辣子鸡，吃的就是一个香和辣。用的是本地散养的土鸡，肉质紧实，切成小块，热油放入糍粑辣椒、香叶、八角等香料将爆出香味，在将洗净的土鸡肉放如锅爆炒，炒到鸡肉金黄，辣椒的香味进鸡肉里，喜欢吃花生的在放入一些花生和切段的蒜苗炒熟。吃的时候，每一口都辣得过瘾，却又香得停不下来，不管是下酒还是下饭，都再合适不过。

在贵州游玩最不能被错过的就是街头的小吃。早餐来一

碗正宗的贵阳肠旺面，其面条的劲道，配上鲜嫩的血旺、脆爽的肥肠，再淋上秘制的红油，香、辣、鲜、脆混杂在一起，一口下去回味无穷，这是我们贵州人每天早上的标配；吃完了荤的，中午可以吃一碗薄薄的素卷粉，将刚蒸熟的粉皮剪成小段，然后加上豆皮、豆芽、花生、香菜、咸菜、西红柿水等佐料拌匀就可以开吃，一口下去酸凉酸凉的；晚上逛夜市，买一份炸洋芋，放上一点烧烤椒面，简简单单的制作，却香得让人停不下来。

其实咱贵州的美食，没有什么复杂的做法，全是接地气的家常味儿，是大山里长出来的，是老百姓用自己的手艺做出来的。春天来贵州，别光忙着拍照片、看风景，不如钻进老街小巷里，尝尝这些地道美食。

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